爷俩儿炖肘子家常做法？
炖肘子是一道家常菜，下面是一种常见的爷俩儿炖肘子的做法：
所需材料：
– 猪肘子：500克
– 姜片：适量
– 葱段：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 冰糖：适量
– 盐：适量
– 清水：适量
步骤：
1. 将猪肘子洗净，切块备用。将姜片和葱段准备好。
2. 取一个锅，加入足够的水，放入猪肘子块，加入适量的料酒，煮开后焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
3. 取一个砂锅或者压力锅，加入足够的清水，放入焯水后的猪肘子块，加入适量的姜片和葱段。
4. 加入适量的生抽和老抽，根据个人口味加入适量的冰糖（可以根据喜好调整甜度）。
5. 将砂锅或压力锅盖好，大火煮开后转小火慢炖，砂锅炖2-3个小时，压力锅炖30-40分钟。
6. 炖好后加入适量的盐调味，根据个人口味再次调整酱汁的浓度。
7. 最后，将炖好的猪肘子捞出，装盘即可享用。
注意事项：
– 在焯水猪肘子时，可以加入姜片和料酒去腥。
– 炖煮过程中可以根据个人口味加入一些其他调料，如桂皮、八角等，增加香气。
– 炖肘子的时间可以根据个人喜好和肘子的大小进行调整，确保肉质烂熟即可。
希望这个做法对您有帮助，祝您烹饪成功！
猪肘子怎么炖好吃？
原料：肘子肉1000克，料酒50克，猪排骨3根，味精10克，植物油1000克（耗25克），湿团粉5克，绵白糖50克，大葱白2段，鲜姜2片，酱油2.5克，精盐、二道清汤适量。
步骤：
1、用铁筷将肘子叉起，在火上烧带皮的一面，待烧至皮面有一层焦糊后，放入八成热水中泡透。捞出用小刀刮净焦糊，见白色为止，再放入清水盆内，用小刷子刷洗干净。将肘子的边缘截去，再用尖刀在肘子的里部横竖各划三公分半长，深度划至肥肉外为止，再用沸水氽过待用；
2、把炒锅置旺火上，放入植物油烧至八成热时，将肘子皮朝下沿锅边放入油锅内炸，炸时要用小铁叉将肘子托起，以防焦糊，待皮炸至起小泡呈微红色时捞出；
3、将排骨剁成两半截，铺在砂锅内，将肘子皮朝下放入。再放入漫过肘子的二道清汤和葱段、姜片、酱油、料酒各30克。将砂锅置中火上烧开，撇去浮沫，再移至小火上慢慢煨炖；
4、另将炒锅置小火上烧热，放少许油及绵白糖，炒至猪血红色时即成糖色，趁热倒入肘子锅内，盖上锅盖，炖至肘子熟烂为止；
5、将炖好的肘子慢慢起出，皮朝上放入汤盘内。原汤内放料酒20克，葱油、味精、精盐适量，找好口味，勾入米汤芡，沸后浇注肘子上即好。
清炖肘子最正宗的做法
材料：香菇、前肘、清水、盐、姜片、葱。具体步骤如下：
1、首先清理肘子上的毛，烧后再用刀刮一下，然后再清洗干净，香菇切成小片备用。
2、锅内放入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉。
3、另外加入清水，放入肘子，姜片、葱，大火烧开后改小火慢炖。
4、炖3小时后加入香菇、盐，炖至香菇熟即可。
5、小贴士：一定要焯水，同时也可以加入其它可以提鲜的食材，必须用小火慢炖，至少3小时以上。
清炖猪肘子罗卜汤的做法
萝卜炖肘子的做法
材料：肘子1000克、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、鸡精适量、萝卜适量、南瓜适量；
步骤：
1、肘子过水，捞去上面的泡沫。然后加入清水和适量的姜和蒜烧开，改用小火慢炖；
2、萝卜去皮切块备用；
3、南瓜去皮切块备用；
4、倒入事先准备好的萝卜；
5、在肘子和萝卜熟了的时候倒入南瓜，南瓜熟了后，立即关火；
6、放入鸡精和盐准备起锅。
肘子肉炖土豆的家常做法大全怎么做好吃视
- 肘子肉炖土豆的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料土豆2个 肘子肉250g 辅料蒜4瓣 姜适量 郫县豆瓣适量 糖一勺 香葱适量 料酒2勺 生抽2勺 肘子肉炖土豆的做法步骤1. 将蒜、姜切碎放入热油中炒出香味，再放入郫县豆瓣翻炒片刻，加入切好的土豆片炒一会儿。2. 放入切好的肘子翻炒两下，加入料酒、生抽、适量糖，加水盖上锅盖开始炖，水干了就可出锅啦，撒上点单耿厕际丿宦搽为敞力香葱就ok啦。
美味的黄豆炖肘子怎么做好吃又简单，做法图解分享，餐
- 主料肘子1200克黄豆200克辅料小葱2根姜1块西洋参5克精盐适量胡椒粉适量步骤1.处理好材料：肘子用温水泡两小时，刮干净表皮。黄豆泡半小时，清洗干净，同时捡出坏豆。葱清洗干净，切段；姜削去外皮，拍碎。2.肘子入温水锅中煮开，煮X污后将水倒掉，再次清洗干净肘子。注：锅里可放几片姜，滴几滴料酒，起到去除异味的作用。3.换上干净的冷水（大约3L），将肘子放入锅中煮开，这时还会有一些污沫浮上来，用漏勺撇净。4.然后将黄豆、葱、姜和西洋参下锅。5.盖上锅盖，当达到第一档红线时，改小火，并设置加压45分钟。注：或者先加压30分钟，如没有煮透，翻面再加压10-15分钟。这样做更加保险，焖得透还均匀。6.成品图：加点盐和胡椒，撒点香葱或蒜苗就可上桌。注：最好用砂锅盛装，可以保温，或者与酒精炉一起上桌。你还可以调个简单的蘸汁，就是生抽、糖、辣椒油和肘子汤。小贴士1.肘子炖的烂烂的才好吃，特别是皮要向豆腐似的。时间把握不准可以先加压30分钟，如没有煮透，翻面再加压10-15分钟。
肘子乱炖菜的做法，肘子乱炖菜怎么做好吃，肘子
- 1.准备好食材。（肘子提前切成小块，淖一下水）2.炒锅放油烧热，加入冰糖中小火熬到冰糖完全融化。肠畅斑堆职瞪办缺暴画3.放入肘子翻炒。4.倒入老抽继续翻炒。5.加入适量开水，以没入肘子为宜。加入干红辣椒，花椒，姜，中火炖30分钟。6.最后加入莲菜，豆角，盐，五香粉，小葱，继续炖至菜熟，大火收汁即可。
老汤炖肘子的做法，老汤炖肘子怎么做好吃，老汤
- 1.肘子洗干净，有毛的地方用火烧一下2.放入开水中焯一下3.将老汤烧开4.姜切块，葱不用切5.锅中放入肘子、老汤护海篙剿蕻济戈汐恭搂、调料6.加入料酒、老抽、盐7.大火烧开后，调小火炖2个小时8.酱肘子翻面后在炖1个小时出锅9.另一口锅取少量的肘子汤10.烧开加入生抽11.淋到肘子上，撒上香葱出锅
炖土豆的做法，酱肘子肉炖土豆怎么做好吃
- 步骤酱肘子肉炖土豆的做法步骤11.土豆去皮切大一点的四方丁，青、红椒切丁酱肘子肉炖土豆的做法步骤22.熟肘子肉切四方丁酱肘子肉炖土豆的做法步骤33.葱斜切成小段、蒜切片酱肘子肉炖土豆的做法步骤44.小火锅内加少量的油倒笭法蒂盒郦谷垫贪叮楷入白砂糖酱肘子肉炖土豆的做法步骤55.慢慢炒至融化，糖液慢慢变成浅棕红色酱肘子肉炖土豆的做法步骤66.倒入土豆丁炒至上色酱肘子肉炖土豆的做法步骤77.下入葱段、蒜片烹入料酒去腥酱肘子肉炖土豆的做法步骤88.倒入适量开水，加盐、生抽、白胡椒粉调味煮开酱肘子肉炖土豆的做法步骤99.直到土豆成熟，汤汁变少时加入肘子肉，再煮2分钟左右使之味道融合酱肘子肉炖土豆的做法步骤1010.最后倒入青、红椒丁煮开即可
