怎样做麻辣米线？
麻辣米线是一道非常有特色的小吃，下面提供一份简单易行的做法：
所需材料：
– 米线 300 克
– 牛肉丝 100 克
– 鸡蛋 2 个
– 洋葱 适量
– 葱花 适量
– 干辣椒 适量
– 花椒 适量
– 豆瓣酱 适量
– 辣椒油 适量
– 酱油 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 生菜叶 适量
制作步骤：
1. 米线用清水淘洗干净备用。
2. 牛肉切成丝，鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒适量油，放入打散的鸡蛋，小火炒成蛋花备用。
4. 锅中倒入适量油，放入剁成泥状的干辣椒、花椒和豆瓣酱，煸炒出香味。
5. 加入切好的洋葱和牛肉丝，煸炒至肉变色。
6. 加入适量酱油、辣椒油、盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 在锅中加水烧开，加入刚才炒好的鸡蛋花、葱花和生菜叶子，大火煮开后转小火。
8. 加入淘洗净的米线，继续小火煮5分钟。
9. 煮好后将汤和米线盛入大碗中，撒上适量的葱花。
小贴士：
1. 米线不要煮太长时间，否则会变得过软，口感不好。
2. 菜品中酱油和盐的用量可以根据口味选择，调整至适合自己的口感即可。
3. 可以根据个人口味加入一些其它调料，如肉酱、蒜末等。
4. 米线可以根据个人口味选择宽粗和淀粉质，火候好掌握，两分钟过水即可。
家庭版米线简易做法？
烹饪步骤：
1.取250G干米线
2.用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间
3.泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫
4.泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍
5.锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。 这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉
6.放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅
烹饪小贴士：
这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃
这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉
麻辣米线的做法
用料：
米线、小白菜、海带丝、嫩豆腐、香菜、香菇、鸡精、浓汤宝、盐、豆腐皮丝、豆芽。
做法：
1、豆腐切块，香菇和豆腐皮切丝。
2、把豆芽、海带丝洗干净。
3、先把水放入锅中烧开，放入浓汤宝、盐、鸡精、海带丝、嫩豆腐、香菇即可。
4、米线需要提前5小时在冷水中浸泡，烧开一锅水，然后放入米线煮熟捞出用凉水冲洗。
5、把捞出后的米线放入锅中，同时下入青菜，煮开即可。
麻辣米线做法和配料单
配料：大棒骨，五花肉，豆腐，米线，青菜，豆腐皮，花椒，大料，辣椒。
1、买好米线，米线的质地非常重要，需要认真挑选；
2、发米线，用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子，两小时候后即可；
3、汤料制作，将油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料，鸡味高汤原料，洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火，米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟；
4、麻辣肉酱的制作，油烧热后放入花椒， 花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，炒熟，再放入四川油辣子，把肉酱拌成红色，出锅即可；
5、米线出锅后，浇上肉酱拌匀。
米线和麻辣烫的做法
米线的做法：
1、准备鸡肉、青菜、葱、香菜、米线等材料；
2、将鸡肉切薄片，香菜与葱切碎，油辣椒、烫过的米线一同上桌；
3、鸡油烧至7成热时，装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
，4、食用时先将肉片烫至白色，下青菜稍烫，再下米线，撒少许葱花与香菜即可 。
麻辣烫的做法：
1、准备香肠、鱼丸、蟹X、杏鲍菇、鹌鹑蛋、胡萝卜等材料，并清洗干净，将各种食材用竹签串好；
2、锅内加入水
