炖牛尾用热水还是冷水？
炖牛尾应该用冷水。因为用热水煮牛尾会导致牛肉外层煮烂而内部仍然紧实。冷水下锅则可以让牛肉的口感更加鲜嫩，同时也可以使牛肉渐渐地煮烂。此外，在炖牛尾的过程中，炖煮时间非常重要，炖的时间越长，牛尾的肉质越软烂，口感自然越好。炖牛尾前几分钟时可以加入一些调味品，例如花椒、姜片、八角等香料，增加风味和香气。因此，在炖牛尾时需要注意水温和煮的时间，这样才能更好地烹制出美味可口的牛尾肉。
牛尾的做法 最正宗的做法？
原料：
牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。
辅料：
料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。
做法：
1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右X沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。
2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。
3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。
4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。
5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。
6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。
7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。
8、关火，调入味精，香菜即可。
清炖牛尾家常做法，正宗清炖牛尾怎么做
- 材料1. 新鲜牛尾1包。2. 料酒，盐，几片姜，葱，整颗的黑胡椒一小把。做法1. 牛尾入冷水泡上2－3小时以上，中间换2次水。2.用开水煮上2-3分钟，把血泡泡啥的漂浮物全捞出扔掉。3. 加入少许料酒，3－5片姜，5－6葱白段，整颗的黑胡椒，用小火慢炖，直到肉很容易就脱离法窢瘁喝诓估搭台但郡骨头为止。4. 吃之前，把漂在汤上的油去掉，放点盐和葱花。
西红柿炖牛尾怎么做好吃，西红柿炖牛尾的家常做法
- 番茄炖牛尾的做法1.番茄洗净，洋葱去外皮。我喜欢用紫皮洋葱,觉得更香 2.洋葱均匀切片。3.去蒂切小块、备用。4.牛尾洗净备用。5.然后凉水入锅，加入姜丝和黄酒焯水，捞出并用热水冲洗干净。6.砂锅内倒入适量的水, 放在厨具上烧开。7.放入食材，大火烧开后，用中小火慢炖半小时以上。X的是农家自种的番茄,貌似不太红,所以我加了适量的番茄酱。坤博砂锅炖牛尾半小时就OK了, 汤已浓鲜。8.起锅，揭开盖子那瞬，满屋都是浓粻饥纲渴蕺韭告血梗摩浓X啊！口水
清炖牛尾汤家常做法，正宗清炖牛尾汤怎么做
- 主料牛尾1条牛骨适量辅料水萝卜2个枸杞少许调料食盐适量姜1块料酒2勺清炖牛尾汤的做法材料集合图：1.萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）2.将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水3.煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分4.将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材5.大火滚开后转小火炖3-4小时6.三尝厂佰断脂登拌券饱猾小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可烹饪技巧1、牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。2、萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。
炖牛尾怎么做好吃，炖牛尾的家常做法
- 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛氦弗份煌莓号逢铜抚扩身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。就是躲这牛尾用了我九牛二虎之力，真想放弃不做了，还是坚持剁开了，做熟很好吃。(收起)食材主料牛尾1000g 辅料油适量盐适量花椒大料适量姜适量小红辣椒适量 步骤1.准备牛尾2.牛尾剁成段3.放水中浸4.撇去浮沫5.捞出放高压锅里6.放适量的酱油7.放适量的料酒8.准备花椒、大料、姜、小红辣椒9.将其放入高压锅里10.放适量的开水11.放适量的盐12.盖上盖上汽炖40分钟13.炖好的牛尾14.盛盘可以吃了。小贴士炖的时间要40分钟或更长些。
番茄炖牛尾的家常做法大全怎么做好吃
- 食材牛尾一根800g西红柿300g洋葱100g黄酒20g盐3g生姜20g胡椒粉3g黑胡椒碎3g番茄酱10g制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1牛尾洗净2顺着骨缝切段，用温水浸泡几遍3然后凉水入锅，加入姜丝和黄酒焯水4水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味，经过这么处理后就一点腥味都没有了。5重新在锅中放入开水，再加入姜片和胡椒粉，放入焯过水的牛尾，小火炖30分钟6炖好的牛尾捞出备用，西红柿也切块备用。7锅中放少许油，炒香洋葱丝8然后下西红柿丁，翻炒均匀后加盐和黑胡椒粉9把煮好的牛尾放入，小火继续炖煮15分钟左右，10今天的西红柿颜色偏黄，再加一点西红柿酱调整一下颜色，酱里面有糖，也可以提鲜敞亥搬酵植寂邦檄鲍漏11大火煮至收汁即可。
