血豆腐的家常做法简单好吃(烟熏血豆腐的吃法大全)

食材:

老姜1块，干辣椒10个，猪血500克，韭菜50克，蒜3瓣，黄豆酱1勺，生抽2勺，蚝油一勺，料酒3克，盐3克，食用油适量。

做法:

1、把食材清洗干净，老姜切片，干辣椒切成两节，韭菜也切成二指宽的小段，蒜切片，猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。

2、锅中加入一大碗清水烧开，水开后下入猪血块，用铲子轻轻铲一下锅底，以免粘锅，但也不要用力太重，猪血很脆弱，用力太重，会把猪血弄烂，等水再次烧开，用勺子撇去浮沫，煮2分钟后盛出，沥干水分备用。

3、起锅热油，等油烧至冒烟时，倒入姜片，翻炒一下，再下入蒜片炒出香味，接着放入干辣椒炒出辣味，再加入一勺黄豆酱，2勺生抽，蚝油一勺，炒均后加入半碗清水。

4、等水烧开后，煮2分钟，这样是为了把锅里所有的食材煮出香味，煮出辣味，加半碗水的目的就是为了炒猪血的时候更加均匀的入味，多加这一步，炒出来的猪血里外都能入味，才更加好吃，等煮2分钟时间到了，就把猪血倒进去，盖上锅盖，开中火焖煮10分钟。

5、时间到了，打开锅盖，加入料酒，盐，翻炒一下，倒入韭菜，转大火翻炒均匀，大概需要炒30秒钟，直到看到韭菜完全X了就炒熟了，这样就可以关火出锅了，一道美味猪血就炒好了。

材料:烟熏猪血400克，植物油15克，精盐2克，味精5克，蒸鱼豉油10克，蒜子50克，剁辣椒10克，香葱5克，香油5克。

做法如下:

1、将烟熏猪血切成3厘米见方、0.5厘米厚的片；

2.蒜子去蒂剁成蒜茸、香葱切花备用；

3.锅内放油烧至五成热，下入一半蒜茸炸成金黄色倒入碗内，再加入另一半生蒜茸、精盐、味精拌勺待用；

4.将烟熏猪血整齐地摆入盘内，放上之前调制好的蒜茸酱以及适量剁辣椒，再淋上蒸鱼豉油放入锅中蒸5分钟；

5.时间到后取出撒上葱花，淋上香油即可完成。

主料猪血：适量豆腐：适量姜丝：适量青蒜末：适量辅料料酒：适量盐：适量胡椒粉长揣拜废之肚瓣莎抱极：适量做法步骤1. 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;2. 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;3. 烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味;4. 大火煮开后洒入青蒜末即可.

1.将豆腐，猪X净切块，浸泡五分钟。2.准备葱、姜、蒜、八角、花椒3.热锅爆香葱、姜、蒜、花椒、八角4.将猪血豆腐连水加入锅中大火煮费转小火。5.准备辣椒6.准备香菜笭恭蒂枷郦磺垫委叮莲7.开锅后放盐，酱油，醋。小火煮5分钟，放入准备好的辣椒。在煮10分钟。8.停火加入鸡精，放入香菜。9.出锅

主料豆腐半块猪血一块辅料大蒜3－4根盐一勺郫县豆瓣一勺姜一块猪血豆腐的做法步骤1. 豆腐和猪血切块，不要辅互滇就鄄脚殿协东茅太大块。2. 豆腐猪血过水五分钟，去除石膏味和腥味。3. 姜丝下过爆香，下蒜段爆香，猪血豆腐下锅炒，加水，水收得差不多了加调料，稍微翻炒一下起锅。小贴士豆腐和猪血要先过水五分钟。去味。