鸡X腐汤做法？
1，首先我们准备食材：鸡肉、生姜片、生抽、豆腐。
2，然后把豆腐切块，在锅里放入适量的油，把豆腐放进去。
3，把豆腐煎至两面金黄，然后捞出来备用。
4，用锅内剩下的油小火煎香姜片，然后再倒入腌过的鸡肉翻炒。
5，翻炒到鸡肉完全变色，倒入酱油、味淋和糖。
6，然后加入煎过的豆腐，轻轻晃动锅子，使酱汁均匀包裹食材。
7，盖盖小火焖煮10分钟即可，出锅后可以撒上芝麻
鸡汤怎么炖好喝又营养？
1：先冰冻
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“X期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。
2：淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
3：飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
4：冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
6：水“生”火热
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
7：最后放盐
放盐的时间在某种意义上能X鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
鸡汤豆腐串的配料
用料：鸡腿一个，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干豆腐2张，香菜适量，蒜适量，辣椒油适量。
鸡汤豆腐串的做法：
1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。
2、砂锅中放入适量的水，放入姜片，葱段，盐。大火煮开，小火慢炖1小时。
3、锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。
4、取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。
5、锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。
6、加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上
鸡汤豆腐串的沾料怎么做
鸡汤豆腐串蘸料做法：
材料：芝麻酱或花生酱，各种调料适量。
步骤：1、用冷开水将芝麻酱或者花生酱调成厚糊状 。
2、加入少许糖 、盐 ， 生抽王、胡椒粉、味精、葱白头 、香菜末、麻油拌和即成 。
鸡汤豆腐串做法：
食材准备：干豆腐500g，鸡骨架1个，辅料葱适量，盐适量，姜适量，大料适量，香菜适量，番茄辣酱适量，竹签适量。
步骤
1、将干豆腐切成长条再切成方块，取一角卷起，卷完后用竹签穿上。
2、葱、姜、大料备用，香菜洗净切段鸡骨架切块洗净。
3、放入锅中，锅内加水熬煮，待开锅后除沫加入葱姜大料。
4、加入适量的盐，将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。
5、酱豆腐串捞入盘中，撒上香菜，倒上鸡汤，浇上番茄辣酱即可。
鸡汤豆腐串的做法
鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料是鸡骨架，干豆腐，香菜末，蒜汁，醋，辣椒。
1、把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。
2、把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。
3、冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火烧3到5分钟后，小火加盖慢炖15分钟。
4、把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后，小火炖10分钟以上，期间要添热水。然后把配料放入，再把串好的豆腐串摆进去，加盐鸡粉炖20到30分钟。
5、吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末，蒜汁，醋，辣椒，最后在浇上鸡汤就可以吃了。
豆腐能和鸡汤一起吃吗
材料：老豆腐、藜麦、猪后腿肉、小葱、芝麻香油、食盐。
做法如下：
1、藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分；
2、砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发出响声，洗净的藜麦放入锅中；
3、大火熬煮15分钟至藜麦表面开花，用漏勺将藜麦沥水捞出；
4、老豆腐放入碗中，用擀面杖压制；
5、把老豆腐捣压成豆腐泥；
6、猪后腿肉先用刀切成薄片，再剁成末；
7、猪肉末放入豆腐泥中；
8、沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中；
9、用筷子朝一个方向搅拌，使三种食材搅拌均匀；
10、碗中加入适量食盐；
11。小葱洗净切成葱花；
12。葱花放入碗中，并淋入几滴芝麻香油；
13。用筷子朝一个方向搅拌，使食材与调味料混合均匀；
14。右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里；
15。右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子；
16。用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下；
17。所有做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里；
18。用勺子舀入适量鸡汤；
19。把盘子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸8分钟，至豆腐丸子熟；
20。青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下，控水捞出；
21。把豆腐丸子、青菜、胡萝卜片放入碗中，舀入鸡汤即可。
卤豆腐皮的鸡汤下次还能用吗
- 昨天卤豆腐皮的鸡汤今天能炖菜用吗
- 能用，偶尔吃没事的
河南这边平顶山有个小吃，叫做饼加豆腐皮，有时候街上还有卖的鸡汤豆腐皮，感觉特别好吃，在网上搜寻半天
- 河南这边平顶山有个小吃，叫做饼加豆腐皮，有时候街上还有卖的鸡汤豆腐皮，感觉特别好吃，在网上搜寻半天，也没有一个像我吃的那种，我在家用鸡汤炖了豆腐皮，试了一下，也找不出那样味道，具体该怎么做，请高手懂得给个答案，好想在家自己做吃！谢谢！
- 豆腐皮要比纸还薄，鸡汤炖好了，才可以放豆腐皮，烫软了就可以。
西洋参鸡汤里可以放豆腐吗?吗?
- 可以，但是很少有豆腐鸡汤的
鸡汤干豆腐教程图解，鸡汤干豆腐怎么做最好吃
- 主料鸡骨架1个干豆腐1张辅料料酒2汤匙花椒汁（或花椒粒）1汤匙（1小勺）葱1小段姜5、6片盐适量蒜半头鸡汤干豆腐的做法步骤鸡汤干豆腐的做法图解11. 干豆腐用开水过一下（祛豆腥味），切成菱形片或者条，备用。鸡汤干豆腐的做法图解22. 鸡骨架切掉鸡屁屁后洗净，用刀斩成小块、扔掉肺等，放入开水锅中，大火煮，在减肥，所以要煮出那一点点油~~后捞出沥干鸡汤干豆腐的做法图解33. 鸡骨架、干豆腐，放入电饭煲长穿拜费之渡瓣杀抱辑或者电压力锅，倒入没过骨架和干豆腐的开水（一定要开水），加入料酒、花椒汁、葱段儿和姜片，然后选择煲汤档，煲上1-2小时。煲汤的时候将打算捣成蒜泥备用鸡汤干豆腐的做法图解44. 煲好后根据个人口味加入适量盐调味，盛入烫完后仍是依据个人口味，撒入香菜末、辣椒和蒜泥即可。
如何选择益气清肺汤 豆腐老母鸡汤的做法
- 鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。下面小编为你整理了一筏贰摧荷诋沽搓泰掸骏些老母鸡汤的做法。 老母鸡汤的配料 老母鸡汤的做法步骤 将新鲜鸡肉多用温水洗几遍，加入适量冷水放入电饭锅当中，切姜丝，放入枸杞桂圆和大枣，大概煮开以后，将蘑菇切小个放入锅中继续煲，1个小时后放入很少量盐和味精，根据个人喜好加入葱花。 老母鸡汤的小贴士 科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较 美味老母鸡汤 ，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。 营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心X、脑血栓诱发的几率。 所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了! 鸡皮含饱合性脂肪酸，高血压患者少吃。 鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
东北特色鸡汤豆腐串的家常做法大全怎么做好吃视频
- 东北特色鸡汤豆腐串的做法1.鸡去掉肉，取鸡骨架一个2.干豆腐5张，竹签15个3.把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块，4.清水，放入香菇，姜片，水2500毫升5.把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟，6.干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐，7.把穿好的干豆腐放入鸡汤中，8.在一起煲炖15分钟左右9.把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹签，只留一根10尝常佰端脂得拌全饱户.放入蒜末，咸盐11.放入芝麻酱12.放入葱花，香菜，辣椒油13.浇入热腾腾的鸡汤14.喜欢醋的朋友自己适量加
