瑶柱怎么做才好吃？
瑶柱又叫做干贝，是扇贝肉晒干后的食材。瑶柱最常见的做法是做粥、做羹汤，还可以用来炖食。
一：瑶柱煲仔饭的做法：大米300克，瑶柱100克，虾米80克，葱花少许，老抽8毫升，盐5克，料汁适量，食用油适量。
方法步骤：
1.将瑶柱用清水浸泡至软，再撕成丝状;虾米洗净待用;大米淘洗干净。
2.将砂锅底抹少许食用油，将洗净泡过15分钟的大米和适量水下入煲中，大火煮开后转中火煮至八成熟。
3.将瑶柱、虾米放在米饭上，沿锅边淋入少许油，加盖用小火继续焖15分钟，撒上葱花，加入料汁和老抽拌匀即可。
二：丝瓜炒瑶柱的做法：丝瓜600克，金针菇150克。瑶柱75克，红椒片15克，姜3片，盐6克，水淀粉20毫升，葱、姜、食用油各适量。
方法步骤：
1.丝瓜洗净，去皮，切成4厘米长、3厘米宽的大块;葱洗净，切段;姜去皮，切片备用;金针菇切除根部，洗净。
2.瑶柱洗净，泡水3小时，放入碗中，加入250毫升水，移入蒸锅中蒸至熟软，取出，沥干水分。以手撕成丝备用。
3.锅中倒入10毫升油烧热，放入葱、姜爆香，加入丝瓜以大火炒熟，再加入80毫升水煮至丝瓜软烂，最后加入金针菇、瑶柱、红椒片及盐煮匀，淋入水淀粉勾芡。即可盛出。
冷冻瑶柱怎么炒好吃又简单方便？
准备材料:
冰鲜瑶柱，青椒，生姜，蒜头，食盐，食油，蚝油，料酒等等
步骤:
1、准备材料，抓一把鲜瑶柱出来先解冻，可以自然放在空气中解冻，也可以放入活水中进行解冻，然后清洗适量的青椒，切成青椒圈待用生姜是必不可少的，大家都知道瑶柱这类的食品是属于海鲜类的，当然是需要去一些腥味的，再加上几颗蒜头，切成小片待用。
2、锅内放入适量清水，把解冻好的瑶柱放入水中，先焯一下水，能够把瑶柱煮成形，看起来更饱满，待会炒的时候也不会粘锅。只要锅内的瑶柱成型之后就可以捞出，沥干水分。
3、干净的锅内烘干水分，倒入适量的食油，先把蒜头和生姜放入锅内炒香。
4、然后再把切好的青椒放入锅中一起翻炒。
5、刚刚捞出来沥干水分的瑶柱也可以下锅了，先翻炒均匀。
6、加入适量的蚝油，翻炒均匀。
7、因为蚝油中有带有咸味，所以我们就少加点食盐，最后泼一点料酒翻炒均之后就好了
粤菜的广式瑶柱扒瓜甫的做法
广式瑶柱扒瓜甫做法
食材用料：节瓜1条、干的江瑶柱50克、清鸡汤一碗。
1、节瓜去皮，江瑶柱泡发。
2、将泡发的江瑶柱撕成碎丝，连同整条节瓜一起用清鸡汤煮熟，约半小时。
3、捞起节瓜，对半剖开，盛在碟子上；将余下的江瑶柱清鸡汤沟一个薄芡，均匀地铺在节瓜上即可。
瑶柱鱼子豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
- 瑶柱鱼子豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料 窢禒促溉讵防存狮担饯鱼子酱 嫩豆腐 干贝 葱姜 料酒 瑶柱鱼子豆腐的做法 豆腐用模具刻出形状干贝用水泡2小时以上，放入料酒，葱姜蒸20分钟，蒸好后沥干水分撕成丝状把丝状的干贝放在豆腐，再放上一小勺鱼子酱即可
瑶柱蒸豆腐的家常做法大全怎么做好
- 主料豆腐300克瑶柱8克辅料油适量盐适量步骤1.瑶柱冲洗干净、豆腐2.豆腐切片摆盘3.瑶柱上锅蒸10分钟4.蒸好的瑶柱捞起手撕后撒在豆腐上，上锅蒸5分钟5.瑶柱的水倒一半在锅里煮，剩下的一半加入少许鸡粉、盐、麻油、生粉勾芡6.把芡汁倒入锅中煮直X7.淋在豆腐上即可
肉饼蒸节瓜的做法，瑶柱肉饼蒸节瓜怎么做好
- 主料节瓜2个干瑶柱1小把猪肉100克辅料盐适量蚝油适量步骤1.干瑶柱，放水浸泡2.猪肉切成肉碎3.把猪肉平铺，放入三分之一的瑶柱在上面4.节瓜去皮，切小块，挖出一面形成凹陷，如下图5.把凹陷朝上放入盘子里，把另外三分之一的瑶柱粒铺底，均匀撒上一小撮盐6.把第2步的肉碎平均放入节瓜里7.再把剩下的三分之一瑶柱撒面，再均匀撒一小撮盐8.水滚后，隔水蒸15~20分钟，把节瓜煮透就可以了9.开锅后，倒点海鲜酱或者蚝油在上面，然后开吃
发菜花胶瑶柱汤的做法，发菜花胶瑶柱汤怎么做
- 主料猪骨200克发菜10克瑶柱30克鱿鱼丝1个花菇12朵小花胶4只辅料姜3片盐适量步骤1.猪骨，花胶，花菇，发菜，鱿鱼丝，瑶柱，姜调料：盐（可以不放盐 味道更鲜）2.先将花菇，花胶，鱿鱼丝浸泡下 然后洗净3.发菜用清水浸泡着 然后洗净捞出4.将所有担甫曹晃丨浩查彤肠廓食材统统放进砂锅里，放足够的清水大火煲开5.大火煲开改小火煲6.煲1.5小时加入发菜继续煲7.煲2小时即可放盐调味 关火。
瑶柱鲜汤的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料草菇 200克 白萝卜 1个 瑶柱 200克 辅料味精 1茶匙 香油 数滴 姜 4片 盐 半茶匙制作步骤：1、新鲜草菇洗净，去掉黑底根部。2、草菇切好。3、白萝卜去皮，码成丁。4、瑶柱提前半小时到一小时浸泡，洗净。5、锅放姜，下水煮开。6、水开下材料，并调味，煮熟白萝卜即可。7、起锅前滴几滴香油。
瑶柱鲜汤的做法，瑶柱鲜汤怎么做好吃，瑶柱鲜汤
- 新鲜草菇洗洗去掉 黑底根部切成半 分成四白萝法範瘁既诓焕搭唯但沥卜去皮码成丁瑶柱提前半小时到一小时浸泡洗洗锅放姜 下水煮开水开下材料，并调味。煮熟白萝卜即可起锅前滴几滴香油
瑶柱蒸鸡蛋的做法，瑶柱蒸鸡蛋怎么做好吃，瑶柱
- 1.把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。2.把X的贝捞出撕成丝，水留用。这个是很简单的，如果是大号的上等干贝就更容易了，搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。3.蒸干贝的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。【原来用320ml水浸泡干贝就是要给干贝吸收的余地，另外有时候冲洗过的贝浸涪叮帝顾郜该佃双顶晶泡后还是会有些泥沙沉淀，所以那水的最后一点底也许不能入菜。当然，X一点少一点不算太大问题。】4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分，因为厨用料酒是咸味的。5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。6.从笼屉中取出蒸好的干贝丝，马上把火转到中档，把蒸蛋的容器加上盖子放进去。如果是用普通的碗或者深底盘子没有匹配的盖子，可以用一个大一号的浅盘子当作盖子，更可以用保鲜膜包好以后入笼屉。
瑶柱竹荪汤的做法，瑶柱竹荪汤怎么做好吃，瑶柱
- 1.竹荪水发1个小时2.瑶柱水发1个小时3.竹荪洗干净去头4.将竹荪、瑶柱、干贝放入砂锅5.加入适量的水6.大火烧开碃锭百瓜知盖版睡X7.转小火炖煮30分钟8.加入粉丝9.粉丝煮软后放入盐即可
瑶柱白粥怎么做好吃，瑶柱白粥的家常做法
- 主料带子80g大米50g糯米50g调料姜适量水适量瑶柱白粥的做法1.大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒；2.米淘净后用水泡一夜；3.瑶柱冲净，用水用泡一夜；4.姜切丝、瑶柱捞出切碎；5.把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐；6.放入一个粥匙，盖上盖煮；7.煮至米烂，瑶柱出味，粥变X即可关火。
