排骨炖山药的家常做法视频(炖排骨三放X放)

山药炖排骨的做法视频X?

材料

排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

做法

1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。    

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

炖排骨三放X放?

X放:不放花椒、不放料酒、不放大料比如说八角、桂皮、香叶这些大料都不能放

三放:清洗猪皮`提前泡水、出锅前十分钟左右放盐

山药炖排骨汤的家常做法大全怎么做好吃视

  • 步骤1:猪小排(肋排)洗净,斩成小块;山药去皮洗净,切成滚刀块。步骤2:猪小排用清水浸泡30分钟,去除血水和异味。步骤3:葱段、姜片切好。步骤4:枸杞子用清水浸泡待用。步骤5:泡好的排骨捞入深袱禒递溉郛防店狮锭饯烧锅中,加入排骨2倍量的冷水;如果用砂锅来煲汤效果会更好。步骤6:大火烧开,撇净浮沫;一定要撇净,不然汤色会浑浊,味道也会受影响。步骤7:加入葱姜和料酒,转小火,慢炖30分钟。步骤8:加入山药块,再炖30分钟至山药软烂即可。步骤9:出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿;还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末。步骤10:盛入碗中,撒上泡好的枸杞子即可。

山药红萝卜炖排骨的家常做法大全怎么做好

  • 材料山药300克,排骨500克,胡萝卜1根,葱姜、料酒、盐、鸡精、油适量。做法1、山药洗净去皮切块,胡萝卜切块,排骨剁块焯水。2、炖锅中加水放姜葱,烧沸后放排骨和料酒。3、小火炖约1小时放山药、胡萝卜。4、山药熟时放盐和鸡精调味即可。

山药炖排骨的家常做法大全怎么做好吃

  • 材料排骨,铁棍山药(就是那种口感绵绵的),生姜,香葱做法1、排骨斩成块,焯煮5分钟,捞起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫,我习惯焯一遍,炖出来的汤更清澈。2、用砂锅重新烧一锅水,放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫,把生姜片加到汤里面就行。3、大火把汤烧开,然后转小火慢炖一个半小时左右。喜欢劲道的口感可以少炖一会,喜欢软糯的口感可以多炖一会。4、将山药切好加入汤中,中火炖15分钟左右,汤色开始变白,山药可以用筷子夹断;加盐调味,然后关火起锅。5、香葱切成葱花,均匀撒到汤里,然后端上桌慢慢享用。