长沙黑色经典臭豆腐是怎么做的？
1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把X挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将X入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐2.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水3.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成
黑色经典创始人？
黑色经典臭豆腐创始人是钱勇军
2009年，钱勇军开始计划运营长沙名小吃——“臭豆腐”。6月开始，钱勇军学习制作臭豆腐，从一开始他就设定了优秀臭豆腐的标准：“外脆、里嫩、不烂”。2011年4月，中央七台农经频道通过网络知道了“黑色经典”臭豆腐，并进行了专题报道。2011年6月，“黑色经典”步行街店正式营业，恰逢那时微博开始流行，许多人吃过钱勇军的臭豆腐后，纷纷在微博上晒图片，通过微博强大的口碑效应，“黑色经典”的生意异常火爆。2013年，“黑色经典”臭豆腐全国X店达600多家，带动就业2000多人，X店年X额超过两亿元。
长沙坡子街黑色经典 旁边服装店是什么牌子的啊
- 我想知道坡子街这家臭豆腐店铺左侧的服装店是什么牌子？有没有有知道啊？下面这个链接是大图：www.tz988.com/index/index11-1.jpg
- 的更替中，总难免渗透着些许的欢乐悲喜，而很多时候，作为常人，是无能为力的，正如谁都不知道所谓的“永远到底有多远？”，却要在一段感情的阴晴圆缺中，苦苦眷恋，苦苦守候！
请问你说的湖南长沙黑色经典的臭豆腐也要用青矾只不过把青矾搞白了是真的吗？
- 能多透露一些信息吗？我就冲着他说不含青矾准备花钱去那边学的呢
- 典的臭豆腐也要用
青岛黑色经典，长沙臭豆腐，听说在香港中路X那里开了家，怎么没看到啊？
- 有知道的说下，有吃过的最好，味道怎么样？
- 我是在糖球会时候吃的，有点酸辣口，感觉不是很正宗，不是有牌子的就正宗，还得试吃，5块臭豆腐要了10块钱，感觉不爽，
