索氏提取器
一、实验原理
索氏提取法，又名连续提取法、索氏抽提法，是从固体物质中萃取化合物的一种方法。索氏提取法，用于粗脂肪含量的测定。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中，测定脂肪的含量，可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。国内外普遍采用抽提法，其中索氏提取是公认的经典方法，也是我国粮油分析首选的标准方法。此法花费时间较长，在实验室多采用脂肪提取器(索氏提取器)来提取。
利用溶剂回流和虹吸原理，使固体物质每一次都能为纯的溶剂所萃取，所以萃取效率较高。当溶剂加热沸腾后，蒸汽通过导气管上升，被冷凝为液体滴入提取器中。当液面超过虹吸管最高处时，即发生虹吸现象，溶液回流入烧瓶，因此可萃取出溶于溶剂的部分物质。就这样利用溶剂回流和虹吸作用，使固体中的可溶物富集到烧瓶内。由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而索氏提取法测定的结果只能是粗脂肪。
二、材料、试剂与器材
1.材料：干燥花生仁
2.试剂：无水X或石油醚，海砂
3.器材：滤纸，索氏抽提器（各部件必须洗净，用105℃温度烘干，其中抽提瓶烘至恒重），水浴锅，干燥器(直径15～18cm，盛变色硅胶)，不锈钢镊子（长20cm） ，培养皿，分析天平（感量0.0001g），称量瓶，恒温水浴，烘箱，样品筛（60目）
三、过程
1.预试验（空白试验）
（1）样品测定：精密称取2～5g试样（可取测定水分后的样品），必要时拌以海砂，全部移入滤纸筒内；将滤纸筒放入脂肪抽提器内，连接已干燥至恒重的接收瓶，由抽提器抽提冷凝管上端加入无水X或石油醚至瓶内容积的2/3处，于水浴上加热，使X或石油醚不断回流提取，一般抽提6～12小时；取下接收瓶，回收X或石油醚，待接受瓶内X剩1～2ml时在水浴上蒸干，再于95～105℃干燥2小时，放入干燥器内冷却0.5小时后称量。
（2）计算，绘制曲线
X1= (m1-m0)/m2 x 100
式中： X1—样品中脂肪的含量，%
m1—接受瓶和脂肪的质量，g
m0—接受瓶的质量,g
m2—样品的质量,g
2.正式实验
（1）准确称量易干燥恒量的索氏抽提器接收瓶（W1）
（2）准确称取均匀粉碎的干燥花生仁2-6g（W），用滤纸筒严密包裹好后（筒口放置少量脱脂棉），放入抽提筒内
（3）在已干燥至恒重的接收瓶中，加入2/3的无水X，并装好索氏抽提装置，在45-50℃的水浴中抽提4-5h，抽提的速度以能顺利回流为宜。
（4）冷却。将接收瓶与蒸馏装置连接，水浴蒸馏回收X。无X再滴出后，取下接收瓶，于105℃烘箱内干燥1-2h，冷却至室温后称重（W2）。
四、计算
五、适用范围
适用于商品粮食、油料中粗脂肪含量的测定。
六、注意事项
1.抽提法测定的结果只能是粗脂肪。
2.试样粗细度要适宜。试样粉末过粗，脂肪不易抽提干净；试样粉末过细，则有可能透过滤纸孔隙随回流溶剂流失，影响测定结果。
3.实验中的干燥处理：测定用样品、抽提器、抽提用有机溶剂都需要进行脱水处理。这是因为：（1）抽提X中若有水，会使样品的水溶性物质溶出，导致测定结果偏高；（2）抽提X中若有水，则抽提溶剂易被水饱和（尤其是X，可饱和约2%的水）,从而影响抽提效率；(3)样品中若有水，抽提溶剂不易渗入细胞组织内部，结果不易将脂肪抽提干净。
4.索氏抽提法测定脂肪最大的不足是耗时过长，如能将样品先回流1~2 次，然后浸泡在溶剂中过夜，次日再继续抽提，则可明显缩短抽提时间。
5.若实验中样品较多的话，可采用容量更大的YG- Ⅱ型油分测定器来测定脂肪含量，温度控制在70℃左右，8h 可提取完毕。
