猪肉炒了为什么会变黑色？
猪肉炒了，火太大，油的温度太高，时间长了，会变黑色。
正确的炒法爆炒。
爆炒猪肉片
主料：猪肉500克。
辅料：青椒3个，葱5克，蒜5克，酱油5克，盐2克。
制作过程：
1、猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽。?
2、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝，蒜切颗粒，青椒切块。备用。
3、锅烧热后，倒入油，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽、盐、味精、青椒，爆炒两分钟即可。
4、出锅。盛入盘里，即可食用。
茭白炒肉丝怎么炒好吃
- 材料主料：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。做法1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味掸绩侧啃乇救岔寻唱默精，炒拌均匀即成。
茭白小炒肉怎么做好吃
- 食材茭白300克猪肉100克油适量盐适量青椒4个姜葱蒜适量生抽1勺制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1准备好食材2将猪肉肥瘦分开切好3姜蒜切碎备用4辣椒切成辣椒圈备用5茭白切成斜刀片6将瘦肉用生抽蒜生粉腌渍一下7锅同放少许油将肥肉油逼出8将瘦肉炒熟后放入青椒与姜蒜小炒一下装出9另起锅放油爆香蒜米炒茭白10茭白炒5分熟后倒入猪肉一起炒11放入调料炒均后洒上葱花即可
豇豆炒肉末怎么做好吃
- 豇豆炒肉末的做法 首先，准备好肉末，加入料酒、盐、糖、海天鲜酱油以及淀粉，用洗净双手抓匀，然后可以把腌制的肉末放入冰箱先腌好肉末待它更入味的时候，把豇豆切成小段（类似丁状），洗净晾干切大葱、蒜成片，辣椒成小段（爱吃辣的可以稍微多切点）等食材都准备好，肉末放冰箱腌半小时后，可以开火啦～在锅中倒入适量的油，将腌制好的肉末放进去炒，肉末划散炒匀断生，放入少许老抽（肉末均匀上色了即可，无须多），装盘待用再倒入少量的油，放入大葱、蒜和辣椒炒出香味，之后将洗净晾干的豇豆倒入锅中炒，期间可以分几次，每次都只需加少许水去炒豇豆，这样为了保持翠绿的颜色和能比较熟一点，然后倒入之前炒好的肉末，加入适合的盐和花椒粉一起翻炒，入味炒匀后，锅中剩余一点汁水时，可以盖上锅盖焖一会儿，为了将豇豆和肉末的味道更好的融合！
豇豆末炒肉怎么做好吃
- 豇豆末炒肉主料豇豆300克五花肉150克辅料油适量盐适量袱偿递锻郛蹬店拳锭哗青椒少量葱花适量步骤1.豇豆洗净，切末2.准备好其他食材3.油热下入五花肉，煸炒变色4.下入葱花，炒出香味5.下入豇豆末6.保持大火煸炒，可适量加点水7.下入青椒丝8.加盐煸炒均匀小贴士在大火炒的过程中，可沿锅边适量加入水，促使豇豆成熟。不熟的豇豆易导致腹泻、中毒。豇豆尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、X及一些妇科功能性疾病患者，可多食；而气滞便结者应慎食豇豆。
姜丝炒肉的做法，姜丝炒肉怎么做好吃，姜丝炒肉的家常
- 主料姜丝6两猪瘦肉8两步骤1.嫩姜洗净切丝2.瘦肉洗净切丝，并放入淀粉，少量盐，生抽，腌制起来（腌制没有图片）3.锅里放蒜，干辣椒，花椒粒，爆香4.放入肉丝翻炒，熟了后装盘5.另起锅，放油，倒入姜丝翻炒6.姜丝炒好以后把肉丝和姜丝混合。7.放盐，装盘上桌
姜炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料生姜200g猪肉200g红椒50g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量鸡精适量豆瓣酱适量料酒适量葱适量步骤1.嫩姜去皮洗净2.嫩姜切成丝3.肉切丝4.生姜大蒜葱切末5.红椒切丁6.锅热油，姜蒜爆香7.放入肉丝煸炒8.加入料酒9.放入豆瓣酱翻炒均匀10.然后倒入生姜丝和红椒11.加入盐翻炒12.然后放入鸡精调味13.出锅前撒葱花即可小贴士大火快炒哦，生姜炒老了就不好吃了
尖椒炒肉怎么做好吃
- 用料 尖椒2～3猪肉300克盐1勺适量生抽2勺葱姜蒜适量孜然粉适量尖椒炒肉的做法 准备五花肉，切成片，稍微薄点，尖椒去筋，去子，洗净，切小块。 葱姜蒜，可加可不加锅里倒一点点油，如果五花肉比较肥，不倒油都可以，翻炒，煎一煎，控制火候，觉得肉的肥肉部分快透明，或者变黄，倒生抽，（厨邦生抽）翻炒，可以放些孜然粉，味道更好吃。成盘。 锅里如果还有五花肉的油就不用倒油，没有的话到一点点油，放葱姜蒜，爆香，放尖椒，翻炒，成虎皮，喜欢软点就多炒会，控制火候，别炒胡，以后放五花肉，翻炒，放盐，（味精，鸡精）可以放点，随意，出锅
家常西葫芦炒肉怎么做好吃又简单，做法图
- 主料西葫芦200克猪肉100克辅料葱适量姜适量酱油2勺料酒1勺油适量盐适量步骤1.西葫芦洗净，切片。2.猪肉切片，放酱油料酒腌制。3.葱姜洗净，切片。4.锅内放适量油，放入葱姜爆香，加入肉片翻炒。5.翻炒至肉片变色，加入西葫芦片。6.沥少许水，加入适量盐，翻炒均匀即可。
家常小炒肉怎么做如何做好吃
- 主料五花肉200克辅料油适量盐适量青尖椒适量剁椒适量豆豉适量酱油适量大蒜适量生姜适量步骤1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。6.倒入青椒段，稍微翻炒。7.倒入12汤匙味极鲜酱油。8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。9.倒入适量的料酒，翻炒。10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。小贴士1、五花肉要煸出油来，旦贰测荷爻沽诧泰超骏吃起来才不油腻且口感鲜香。2、建议用稍微辣些的青尖椒，这样才能体现出这个菜的香辣滋味。
家常小炒之四季豆炒肉肠 四季豆炒肉肠怎么做好吃又下
- 用料主料香肠几根辅料油一勺盐一撮青红椒几个四季豆200克四季豆炒肉肠的做法1.所有的食材准备好，青红椒切片，四季豆切成丝2.香肠也切片3.油锅烧热，单法厕盒丿谷搽贪敞楷放入香肠，炒至微微变色4.加入青红椒，稍微翻炒几下。淋入少许水5.稍微烧制片刻，撒入少许盐，翻炒均匀6.倒入四季豆，沿着锅边淋入少许水7.翻炒至四季豆熟透8.加盐调味9.成品
