蛋糕的配料表和做法？
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到X的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现X可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜X不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
简单易做的小蛋糕怎么做好吃
- 主料低筋面粉100克辅料鸡蛋3个白糖60克步骤1.分离鸡蛋，蛋黄加20G糖打匀。2.蛋白加入40G糖打发到硬性。3.蛋白蛋黄混合。4.筛入面粉。5.拌匀。6.倒入膜具7.放入烤箱中层，1敞袱搬惶植耗邦同鲍括80度。烤15分钟8.烤好出炉。9.把蛋糕从模具中取出来。
简单生日蛋糕怎么做如何做好吃
- 主料小麦粉100克鸡蛋3个绵白糖100克 辅料黄油适量 步骤自制生日蛋糕的做法步骤11.现在正式开始说过程，首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋自制生日蛋糕的做法步骤22.然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡自制生日蛋糕的做法步骤33.然后先把鸡蛋稍微打抣。自制生日蛋糕的做法步骤44.加入绵白糖100克自制生日蛋糕的做法步骤55.然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。自制生日蛋糕的做法步骤66.然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。自制生日蛋糕的做法步骤77.注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白担迹曹克丨久查勋肠魔。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它自制生日蛋糕的做法步骤88.然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。自制生日蛋糕的做法步骤99.然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。自制生日蛋糕的做法步骤1010.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。自制生日蛋糕的做法步骤1111.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子插进去，X来没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。自制生日蛋糕的做法步骤1212.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。自制生日蛋糕的做法步骤1313.把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。自制生日蛋糕的做法步骤1414.然后……余下全文
自制不用烤箱的小蛋糕怎么做好吃又简单
- 用料 消化饼 90克 黄油 43克 奶油芝士 250克 奶油 200克 细砂糖 50克 牛奶 65克 吉利丁片 15克 芒果蓉 215克 不用烤箱的芒果芝士蛋糕(详细版)的做法 这就是要用到的材料将吉利丁片用冷开水泡软,待用将消化饼干放在保鲜袋,压碎黄油隔水软化将软化后的黄油倒进已压碎的饼干碎中黄油和饼干碎搅拌均匀并用汤匙压平,用保鲜袋装好,放进冰箱切芒果,一半切成小块另一半用搅拌机打成芒果蓉将奶油芝士切成小块,隔水加热融化用打蛋器将奶油芝士打至顺滑将吉利丁片取出并挤X分,隔水加热融成液体将吉利丁片倒进已经打好的奶油芝士中,搅拌均匀将奶油和芒果蓉倒进已搅拌好的奶油芝士中,用打蛋器打发,期间分三次加入细砂糖和牛奶,打发成奶酪糊将打好的奶酪糊倒进饼模,倒了一半的时候可以适量加入芒果块整个蛋糕模放进冰箱冷藏四小时后,取出,用吹风机围绕蛋糕模吹两圈,即可取出蛋糕切成小块便可食用了呦哈哈~小贴士1.第13步骤时,可以将搅拌机代替打蛋器2.这是六寸的配方
松软的芒果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
- 具体步骤第一步第一步1.把鸡蛋打在盆中第二步第二步2.一次加入60克砂糖第三步第三步3.用打蛋器打发全蛋，打到拿起在表面写字都不会马上消失。第四步第四步4.筛入低筋面粉第五步第五步5.用硅胶刀不规则地搅拌均匀。再加入色拉油均匀。第六步第六步6.把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出炉倒扣。第七步第七步7.吉列丁片用冷开心泡软第八步第八步8.加入到牛奶中隔热水融化。第九步第九步9.芒果切成X第十步第十步10.用搅拌机打碎第十一步第十一步11.淡奶油加入30克砂糖打发至6成发，这个有点过了。第十二步第十二步12.把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅，加入少量的芒果X，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小时。第十三步第十三步13.盆中加入200克的橙汁第十四步第十四步14.倒入50克QQ糖，加入1片泡软的吉列丁片，隔热水均匀融化。冷后倒在芒果慕斯表面。第十五步第十五步15.倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。第十六步第十六步16.用风筒吹表面脱模第十七步第十七步17.把蛋糕放在奶粉罐上，方便脱模第十八步第十八步18.把蛋糕移到蛋糕托中。第十九步第十九步19.在表面用裱花嘴简单地挤出花式，面上放芒果与提子装辅护滇咎鄄侥殿鞋东猫饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀。
美味的精灵球翻糖蛋糕怎么做好吃又简单
- 主料低筋面粉150克辅料鸡蛋300克调料色拉油150克食盐少许白糖150克香草粉5克翻糖160克糖粉200克黄油200克鸡蛋清100克翻糖蛋糕的做法所需材料分配蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克配料：粉红色素 橙X素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点X下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用长袱拜惶之耗瓣同抱括圆头在中间X一下， 它会团起来13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和X24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
美味的红丝绒蛋糕怎么做好吃又简单，做法
- 步骤 1暖心红丝绒蛋糕［6寸X戚风版 ］的做法 步骤1准备好所有要用器具。保持材料都在手边、排列有序，才不会临场慌乱！！ 重申：挑选鸡蛋每个55～65g左右步骤 2暖心红丝绒蛋糕［6寸X戚风版 ］的做法 步骤2蛋黄蛋白分离。 蛋黄放入碗中，蛋白放入另一盆中。 蛋白液放入冰箱冷藏室备用，待后续处理。步骤 3取出空盆一只。 牛奶和油用打蛋器搅打均匀。 加入蛋黄，砂糖和盐。 搅拌。步骤 4搅匀后的模样。步骤 5低筋面粉预先过筛一遍。第二遍筛入蛋黄糊中，边筛边搅拌。 用“划Z字”方法搅拌，无颗粒物残余。步骤 6筛入部分面粉后，开始加入可可粉与红曲粉。 可可粉和红曲粉最好也过一下筛后加入。 拌匀。步骤 7继续筛面粉，搅拌。 时间不能过长，无结块即可。如发现小结块用搅拌棒拍碎。 如图状态：X但刮刀搅后不会露出盆底。步骤 8取出蛋白，加入柠檬汁。 打蛋器搅打，由慢速至快速逐步提升。 电动机打发过程中，自己手动慢慢搅拌蛋白液。 泡泡呈现如图状（鱼眼泡），加入13糖量，搅打。步骤 9出现细密小泡，再加入13糖量，搅打。 （嫌红曲粉微苦的伙伴们可以适当增加糖量）步骤 10蛋白液开始出现皱纹了，最后13糖量。 胜利在望，最后冲刺。步骤 11完成。 蛋白糊介于湿性与干性打发之间。 状态：慢慢提起打蛋器，出现倒锥子的小尖担订曹寡丨干查吮肠经尖，能稍自弯，不变形。 （如果再搅打可能会消泡，注意把握节奏哈）步骤 12挖出13蛋白糊，两点到八点方向抄底、翻拌，盆旋转60度，重复动作。 动作要快，30次左右，颜色均匀即可。 混合液倒入剩余23蛋白糊中，搅拌机搅打无蛋白液结块即可。 搅拌同时烤箱160℃预热，在底部的托盘内适当加入水制造水蒸气。步骤 13将蛋糕糊从高处倒入模具模，提起轻摔并放在桌上适当旋转，震荡出大气泡。 放入烤箱烘烤，160℃中层上下火，25分钟。 调整温度到140℃，再烤制20~25分钟左右。 【中途不要开烤箱门】步骤 14烤好后取出，用蛋糕测试针（或牙签）插入，X，没有附着物。 恭喜烤好了！ 放在距桌面10cm高度出扔下，
蛋糕怎么做用电饭锅简单又好吃
- 食材电饭锅 筷子 盘子糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉方法步骤准备好3–4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。还有一勺子糖。然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得X状，再放一勺子糖。然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。三勺子面粉。六勺子的牛奶。然后轻轻搅拌几下。把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）把搅匀好的蛋糕液倒入锅迹鼎管刮攮钙归水害惊内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
宝宝营养早餐鸡蛋糕怎么做好吃又简单，做
- 就是普通鸡蛋糕稍微多加点水不加盐就行，做好后可根据口味调成甜的或咸淡的。附普通鸡蛋糕做法：制法1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5. 烧一锅清水尝掸佰赶脂非拌石饱将，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
自制不用烤箱的小蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
- 原 料低筋面粉40克、鸡蛋3个、细砂糖45克、黄油30克、牛奶40ml、柠檬汁3ml、黄油酱.模具：纸质蛋糕杯。蛋糕做法1、把小奶锅烧热，放入黄油30克，溶化后马上关火，将低筋面粉迅速倒入黄油中搅拌。2、将牛奶、蛋黄各分2次加入面糊中，每次加入后都要搅拌均匀后再加入下一次，搅拌至面糊顺滑即可。3、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至9分发。此时预热烤箱。怠唬糙舅孬矫茬蝎长莽4、分三次将蛋白和面糊切拌均匀，装入纸杯模具中，只放7分满即可。放入烤箱中层，用170度的温度，烤20-25分钟，烤好后取出自然晾凉。
全蛋法可可蛋糕简单到没朋友怎么做如何做好吃
- 主料可可粉10g 低粉75g 鸡蛋3只 细砂糖75g 辅料食用油20g 全蛋法可可蛋糕～～简单到没朋友的做法步骤1. 鸡蛋3个加75克细砂糖2. 滴入几滴白醋，有利于打发（不要问我为什么加了好打发，我也不知道。等我有空问度娘）3. 因为是全蛋打到这样的浓稠状态就好，有纹路。不用像打蛋白那么硬4. 低粉和可可粉混合筛入蛋糊中，翻拌均匀，再加入20克油拌匀5. 拌好倒入模具，（因为懒得吃完还要洗模具，所以我加了锡纸。）6. 烤箱185.中上层20钟，出炉了7. 这个是用方模做的
