卖的馒头是怎样制作的？
馒头制作步骤：一、【和面的步骤】
第一步：准备面粉300克，酵母粉3克，白糖12克，30度的温水150克。
第二步：碗中装入酵母粉和白糖，用温水化开。有了白糖的加入，会更加促使面团快速发酵。
第三步：把酵母水倒入面粉，然后一边倒入温水，一边顺时针和面。
第四步：把面粉和成一个面团，醒面10分钟，反复揉面后，再醒面10分钟，反复三次。让面团具有一定的筋性。
二、【发面的方法】
活好的面团，装入容器中，盖上盖子，放到30度左右的地方发面半小时，面团会涨到2倍左右大小，合适的温度，很容易把面团发起来，这一步是制作又松又软的馒头关键所在，发酵越好，馒头就越好。酵母在发酵的同时会释放大量的气体，使面团内部呈蜂窝状。
注意要保证温度，如果温度达不到的话，发面的时间就要增加。
三、【揉面】
醒好的面团，内部有大量的气体，需要反复的折叠揉面，排出气体。同时让酵母均匀的揉到面团的每一个地方，为了二次发酵做准备。
馒头店还会揉入一些猪油，目的是为了增白。自己家里做的话，可放可不放。
把揉好的面团搓成面条，切成大小相同的剂子，搓成馒头坯。
四、【二次发酵很重要】
把蒸格刷上油，或者垫一层纱布，按照一定间隔放上馒头坯，同样是保持30度左右的温度，盖上盖子让馒头二次醒发30分钟，成功醒发后，馒头坯会变得原来的1.5倍大小。
如果天气太热的情况下，可以用冷水上锅，天气冷了可以在锅内放入温水，醒发完成后，开大火蒸15分钟。又白又大的馒头就蒸好啦。
双色馒头卷花的做法步骤是怎样
- 主料面粉600克辅料紫薯泥适量温水适量酵母6克步骤1.紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍2.白色面团分别发酵好了，手指按下不会缩就好了3.紫薯面团也是一样4.发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了5.各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片6.两块面团把边切去，成都行一致长方形，用模具把白色面团压出花的形状，紫色的同样做法，两块颜色的面团上面的花互换，轻轻按下7.两块面团叠放起来，沿一头紧紧地卷起来8.卷好后，略微滚一下面团。让面团粗细一致9.均匀的切成大小一致，整形去掉两头，取中间没有花的面团，用牙签压一下，想在面团上面做个叶子形状10.用牙签压出叶子的形状11.二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅20分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。12.样紫薯双色馒头卷
用小苏打做馒头的步骤
- 蒸馒头是如何用小苏打发面小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往
为什么我做的馒头又小又硬又黄，方法在百度找的，每个步骤都是对的啊，呜呜呜，两次都失败，求高手指点！
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- 你的面没有发好，加入酵母后必须等面发酵后，就是看着胖乎乎后，（建议放在温度相对高的地方，冷天可在馒头下方铺上电褥子），祝你蒸出又白又香的大馒头喔！呵呵！望采纳。
怎么做手工南瓜馒头才好吃 手工南瓜馒头的做法步骤
- 用料 小南瓜 两个 面粉 适量 酵母 适量 白砂糖 适量 南瓜馒头的做法 选这种小南瓜，比较好吃。切开。用勺子把南瓜瓤挖干净。切小块，放蒸锅蒸十分钟。蒸好的南瓜，静置晾凉。晾凉的南瓜，用勺子把南瓜肉挖出来。放入大碗内。用勺子压成南瓜泥。放入适量面粉。加适量白砂糖和酵母。加少量水搅拌均匀,静置五分钟.酵母水倒入南瓜面粉中.揉成光滑不粘手的面团。放入大盆内，盖好，发酵两个小时左右。发至两倍大。这样就可以了。放在面板上,撒少量干面粉,将面团揉搓排气到位,标准是切开剖面无明显气泡，将排好气的面团揉搓成长条。用刀切成大小一样的刀切馒头。做好的馒头静置，二次发酵半小时。发酵好的馒头，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅。
