宫爆肉丁调汁比例？
按1:2:3:4:5的比例，调好料酒，生抽，醋，糖，番茄酱，制成料汁。
宫保肉丁（英文：Kung Pao chicken ）是传统名菜，属川菜系，麻辣咸香略带甜酸味，烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。
由猪瘦肉、花生米制成的川菜
相传渝州府中一位老厨师，见总督大人丁宫保整夜不眠，心里也很过意不去，就想给大人弄点夜餐，消愁解烦，可是这天菜柜里的菜，又偏偏只剩下一小块瘦肉，一点花生米，嫩豌豆和一些葱蒜之类的东西。于是，老厨师就精心地把花生米用油一炸，将瘦肉切成小方肉丁，配好佐料一烘，连酒一起端到厅堂，“宫保肉丁”就在渝州一带流传开来，久而久之，人们把“宫保”叫成了“宫爆”。如今“宫爆肉丁”，是重庆的地方传统名菜之一。
今天买的鸡肉，我打算做宫保鸡丁用水泡了一会儿发现肌肉上面有白色小颗粒冒出慢慢变成淡绿色，可以挤破，
- 今天买的鸡肉，我打算做宫保鸡丁用水泡了一会儿发现肌肉上面有白色小颗粒冒出慢慢变成淡绿色，可以挤破，长颗粒的鸡肉都变得有点硬硬的，想知道这是什么原因，这肉能吃吗？以前也经常买鸡肉吃都没这种情况，这只鸡是挺肥的那种。
- 扔掉重买吧。吃坏了更不好。
宫保鸡丁做出来以后鸡丁肉放嘴里嚼，腥味很大。怎么回事？怎么才能做好呢？谢谢各位大神。求解。在线。
- q82124377。在线等。谢谢
- 鸡丁在做之前，先用料酒和生姜腌制半小时，然后在炒就好了
宫保鸡丁为南方菜？
- 假如宫保鸡丁为南方菜的话，那个你也不能百度百科放那么多大葱啊？还有甜面酱又是怎么回事？再说宫保鸡丁就其名字像是出自宫廷啊？何况那个什么什么官员发明的要是叫宫保鸡丁未免有点顶撞朝廷的意思？再说南方湿热天气吃甜食是很难受的尤其是有油盐的甜食，对它出自四川表示怀疑，或者它以和原始的宫保鸡丁相去甚远？感觉宫保鸡丁风格倒是和北方特色菜京酱肉丝挺像的，谁能解下或？
- 朋友你想太多，好吃你就多吃点 不好吃你就少吃点。
外面宫保鸡丁多少钱一份
- 30元
宫保鸡丁麻婆豆腐鱼香肉丝回锅肉哪一个是号称川菜第一肴
- 鱼香肉丝
我今天中午X吃了一碗宫保鸡丁饭，一牙肉饼，半张馅饼，一个小狮子头，一根肠，一小碗面，一碗汤，
- 我今天中午X吃了一碗宫保鸡丁饭，一牙肉饼，半张馅饼，一个小狮子头，一根肠，一小碗面，一碗汤，居然不觉得撑，为什么，晚饭几点吃花顶羔雇薏概割谁公京，吃什么，不会长胖，我今年17男生
- 你这个年龄的男生就是特别能吃
刚吃了一碗芝麻，又吃了份宫保鸡丁和两个鸡腿，看到网上说这两个搭配严重会致死，到底有没有问题啊？？
- 应该算是不会的，但还是不要再这样了。
宫保鸡丁川菜的做法
- 食材：鸡胸肉 250g、葱白50g、油炸花生米 50g、花椒 5g、干红辣椒8g、白砂糖12g、米醋 10ml、酱油10ml、盐 5g、生粉 5g、料酒 6ml步骤方法：1、将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁，葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒。2、鸡肉用盐、料酒（3g）、生粉（2g）、水（大约30ml）腌制起来，可以在腌制过程中边用手抓边腌，直到所有的水分和调汁都被抓入鸡肉丁当中。3、将酱油、料酒、砂糖、孩禒粉溉莠防疯狮弗饯米醋、盐、生粉、水（大约30ml），调成勾汁，备用。4、锅中坐油，大火加热到6成热，放入花椒、辣椒爆香，之后放入鸡丁，煸炒变色后，放入葱粒，继续煸炒，直到炒出香味。5、倒入调好的味汁，用炒铲不断翻动，直至搅拌均匀。6、继续反复搅拌，到味汁X后放入炸好的花生即可。注意事项：鸡胸肉也可用鸡腿肉代替。如果你还嫌鸡肉不够入味，或者担心炒出来的鸡肉嫩滑不足，升级的做法是在码味上浆之前，将鸡肉用刀背拍打几下，也可以用刀将鸡肉浅浅地切花口，在用水抓鸡肉的时候，放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。在四川厨师制作宫保鸡丁的时候会使用“中坝酱油”，这种酱油豉香浓郁，做出来的宫保鸡丁更有川菜风采。
宫保鸡丁谁给我几种简单的方法……我要做菜了速回谢谢
- 网上查食谱。做法不一的！
宫保鸡丁用的什么肉？
- 鸡胸肉或者鸡腿肉
