主料：黄豆250g克
辅料：水适量，盐卤4g，菜油适量 。
流程：
1、黄豆提前泡发，并挑除坏豆子。
2、用料理机打成豆浆。
3、大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。
4、豆花捞进模子，压成豆腐。
5、豆腐成型后.切成快。
6、锅内的油烧至7成热时，豆腐下锅慢慢中小火炸。
7、中途用筷子翻翻身，防止炸糊。炸至豆腐四周变成金黄色即可。
小贴士：
需中小火耐心炸，直至豆腐四周变成金黄色。煎炸时油需足量。
延伸阅读
脆肉鲩豆腐汤怎么做才好吃
豆腐鲩鱼枸杞汤做法：
预备材料鲩鱼鱼尾一条、、枸杞、香菜、腐竹、洋葱、姜，葱、木耳、柠檬、土豆1个。预备调料盐、十三香、胡椒、鸡粉。把鲩鱼肉划斜线，然后抹少许盐，十三香；把姜切成片，放入斜线内，然后放着腌制15分钟；油锅热后放入葱片爆香，再放入鲩鱼，两面各煎2分钟左右；放入切碎的葱姜，洋葱，再稍微煎会；倒入烧好的滚水入锅，然后放入枸杞、香菜、豆腐；按上锅盖，烧十五分钟左右。然后再放入柠蒙，木耳，土豆，腐竹，同时放入适量的调料，盐，胡椒，鸡粉。盖好锅盖，大火再烧上二十五分钟。时间到，装盘完成。
麻辣豆腐如何做才好吃
1、先把买回的豆腐抹上少许盐在表面上，放10分钟左右。
2、再把豆腐切成小方块。
3、再把油倒入锅里烧热，把锅加上花椒。
4、再把豆腐块倒入锅里，翻炒几遍，再从锅边浇上少许清水。
5、再放上老干妈，再翻炒均匀，再加上酱油等调料。
6、大概6-7分钟之后，就用盘子盛起来，上面再撒上葱花，香香的麻辣豆腐就做好了。
豆腐干能否与鱿鱼同吃
有一道菜：豆腐烧鱿鱼。食材用料：南豆腐一块、韩国辣酱、鱿鱼、青红椒。流程：嫩豆腐切成小块儿，以沸水快速汆烫，加少许盐，可去除豆腥味。漏勺捞出沥干备用。锅里放油,葱蒜、姜米炒香,下一勺韩国辣酱翻炒。将豆腐、鱿鱼下锅，小心翻炒片刻。加水，不能太多，刚刚能淹住豆腐即可，因为豆腐已经加盐汆过水，辣酱也很咸了，可以不加盐，下青红辣椒圈，点少许酱油、味精，大火烧个3到4分钟就可以勾芡起锅。注意平时饮食的组合要合理均衡，多吃蔬菜与水果，不容吃辛辣X性的食物，注意多喝X休息。
