羊肉保存风干挂
- 在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉敞辅搬恍植喝邦桶鲍垃等风制食品，肉不宜太厚(太厚不易风干)、太咸。
零下7度能风干羊肉吗
风干羊肉的做法
- 风干羊肉主料羊肉(瘦)500克,调料大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味制作步骤1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿乏抚催幌诎呵挫童旦阔上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
风干羊肉怎么炖好吃
- 主料羊腿2个，干豆角200g辅料油适量，盐适量，花椒粉适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，葱适量，大料适量，味精适量，香叶适量，姜适量，蒜适量 做法：1.干豆角用温水泡软2羊腿切块3. 葱切葱花，姜切片，蒜切末，准备好香叶和大料4.热油锅，放入羊肉翻炒5.放入大料和香叶炒香6.放入葱花和姜片翻炒7.放入适量花椒粉炒匀8.倒入适量酱油炒匀9. 放入适量白糖炒匀10.倒入适量醋炒匀11.倒入热水，没过羊肉12.倒入适量料酒13.大火烧开，撇去浮沫14.放入干豆角15. 盖盖炖20分左右，中间开盖翻动几下16.待汤汁收的差不多时放入适量盐调味17.最后放入蒜末和味精炒匀即可
羊肉风干怎么变鲜
- 食材明细 羊肉(怠範糙既孬焕茬唯长沥瘦)500克 大葱5克 姜5克 胡麻油5克 辣椒油5克 盐4克 白砂糖5克 味精3克 香油5克 料酒10克 胡椒粉3克 花生油50克 风干羊肉的做法详细步骤1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
