食材：
猪大肠、料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。
做法：
大肠洗净，放入锅中焯水，放入花椒与料酒去腥。
水开后将水倒掉。
?预备葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、八角。
?锅里放油，将大料炒出香味。
?锅里从头放水，倒入炒好的大料，放入适量老抽、盐。小火炖壹个半小时。
?直到大肠有了颜色，用筷子能插透即可出锅
如何卤猪肠子
食材：猪大肠750克，十三香3汤匙，葱片适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙，葱花适量
第一步：起锅，将洗了2吨水的猪大肠放入锅中，加入没过猪大肠的清水，加入姜片，加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后再撇去浮末，再煮1分钟，然后捞出，过凉水冲洗干净！
第二步：将清洗干净的猪大肠捞起，放入点高压锅，然后放入葱片，加入十三香2~3汤匙，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，然后盖上锅盖，按下蹄筋键，压它40分钟！
第三步：等猪大肠煮好之后，揭开锅盖，然后将猪大肠捞出，装到盘子里面，放凉至不烫手！
第四步：将煮猪大肠的汤汁过滤到炒锅里面，开火煮开，再淋入少许的水淀粉，勾个薄芡，然后盛出备用！
第五步：等到猪大肠放凉至不烫手之后，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，然后装入盘中，再淋入刚刚勾芡的汤汁，再撒上葱花提香点缀即可！
如何卤猪肠子
可以卤猪肠子。
因为卤猪肠子是一种传统的美食，在很多地区都有制作，有很多的方式。
通常需要先将猪肠子清洗干净后，用姜蒜等调料腌制，再用酱油、糖、料酒、葱等调味后放入锅中卤煮。
最后可以根据单人口味加入一些辣椒、孜然等调料来提升口感。
如果想更好的食用体验，可以在煮之前将猪肠子切成小段，并在卤制的过程中加入一些配菜，如豆腐、花菇等来丰富口味。
