有嚼劲的红糖马拉糕怎样做的
食材：普通中筋面粉250克，木薯淀粉150克，温水300克，红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。
做法：
1、预备好全部的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。
2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不容留有红糖疙瘩。
?3、碗中倒入面粉与木薯淀粉，倒入发酵粉与红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在壹个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
?4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。
?5、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中，如果用碗需要在碗的X刷上一层食用油，方便脱模。
?6、蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。用锅也是一样，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟。
?蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，趁热吃、放凉吃都特好吃，
红糖马拉糕如何做好吃
原料：普通面粉、木薯淀粉、安琪高活性干酵母、老红糖、清水、玉米油。
做法流程：
第1步、锅里放入清水、红糖块，开火加热将红糖溶化，糖水冷却至不烫手后，加入酵母搅拌融化，将糖水慢慢倒入混合好的面粉、木薯淀粉里，边倒边搅拌至无颗粒状态。
第2步、盖上盖子发酵至二倍大。
第3步、取起航酵好的面糊，加入玉米油，搅拌至气泡所有消失、回到发酵前的状态，这样，成品组织才会更均匀细腻，不会形成大气孔。倒入刷了油的模具里，震出气泡，二次饧发至体积明显变大（根据各自喜爱，饧发时间长，组织蓬松、气孔大，时间短则细腻柔软。因没放泡打粉，二次饧发时间不能太短，否则成品不发、成死面、像年糕一样）。
第4步、冷水上锅，模具上盖个盘子，防止水蒸气滴落面点造成死面，盖上锅盖，中火蒸35分钟至熟，焖3-5分钟后开盖。
第5步、取出，彻底晾凉。
第6步、倒扣脱模，切块。
第7步、组织细腻，气孔均匀。
第8步、香甜软韧，Q弹美味
马拉糕用红糖还是黑糖做
马拉糕用红糖做。红糖发糕与红糖马拉糕都是传统点心，并且所用到的材料有一定的相似性，但是红糖发糕与红糖马拉糕在制作工艺上有所不同差异，从口感上来说，红糖发糕的味道相对松软，而马拉糕的松软程度比红糖发糕更高一些，像海绵一样的柔软，并且带有鸡蛋的淡淡清香味，特别的可口。
红糖马拉糕为啥子颜色不深
红糖放得少,本来红糖溶解到水里以后就不如何显色的,非常红的红糖只也许加了色素
1、红糖水一定要过筛再加入粉中搅拌，以免糖水中有杂质。
2、与红糖水搅拌以后得到的粉浆里会有一些颗粒没有融化，过筛以后会把颗粒隔掉，那样子马拉糕的口感会更好。
3、酵母的选用一定是要耐高糖的，因为这个马拉糕运用的糖的分量相对大！
4、我单人喜爱所有用红糖，这样整个马拉糕的颜色更加深一点、味道相对香浓，但是不会太甜。喜爱甜的小伙伴，其实还可以加入一些白糖增加甜味，把糖的分量调整为红糖110克、白糖40克。
红糖马拉糕发不起来的原因
红糖马拉糕发不起来的原因
1、制作红糖马拉糕的面粉与水的比例不对，导致面团过稀，从而难以发酵，一般提议面粉与水的比例为2：1。
2、发酵的温度不够，酵母发酵是有一定的温度标准的，一般提议在30-40度之间。
3、酵母失去活性或用量不多，都是会导致红糖马拉糕发不起来的，提议制作前检查酵母的活性，用量在6克左右。
4、没有加入泡打粉，泡打粉是一种食物膨松剂，若是在制作红糖马拉糕时没有加入其发酵率较低，是需要很长时间才能完好发酵的，一般提议加入3-5克泡打粉。
红糖马拉糕的做法
1.锅里放入清水、红糖块，开火加热将红糖溶化，糖水冷却至不烫手后，加入酵母搅拌融化，将糖水慢慢倒入混合好的面粉、木薯淀粉里，边倒边搅拌至无颗粒状态。
2.盖上盖子发酵至二倍大。
3.取起航酵好的面糊，加入玉米油，搅拌至气泡所有消失、回到发酵前的状态，这样，成品组织才会更均匀细腻，不会形成大气孔。倒入刷了油的模具里，震出气泡，二次饧发
