红烧牛肉家常做法又嫩又好吃？
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）
调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。
4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。
5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味
6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。
7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开
8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。
9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。
最简单做红烧牛肉的办法？
步骤 1
牛肉不切块，直接将整条的牛腩冷水入锅焯一遍（牛肉会缩水，先切块的不好把握牛肉大小）
步骤 2
牛肉焯水时准备配料，将调料用水清洗干净
步骤 3
切两段大葱。重点来了:姜不要切片，用拍，这样能让姜的汁水更加入味。
步骤 4
沙仁也是用拍打的方式处理，由于草果太硬，拍不动，就用刀抛开皮
步骤 5
将抄好的牛肉切成自己喜欢的大小。盛一盆冷水加入料酒，将切好的牛肉放入冷水中浸泡几分钟去血水和腥味，最后冲洗沥干
步骤 6
下锅炒冰糖，冰糖的量看自己喜好，起蜂窝状后放入牛肉
步骤 7
放入牛肉以及除了辣椒和葱段外的调料翻炒几分钟。翻炒时加入一勺酱油，半勺盐
步骤 8
炒上糖色后放水，炖一下
步骤 9
放入高压锅中，然后加入葱段和辣椒。模式可以用牛羊肉也可以用煲汤模式
牛肉,肥肠,胡罗卜,土豆一起红烧孕妇吃了怎么不舒服
- 原料: 肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。 制法:1、将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。4、锅甫抚颠幌郯呵奠童订阔置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱 、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的土豆块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。
红烧牛肉要怎么烧容易酥烂
- 红烧牛肉按照以下方法做最好吃。主料： 牛肉600克、葱10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陈皮80克辅料：酒酿、绍酒、糖、酱油各5克、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各2克、水50克制法筏瘁禾诓鼓搭态但卡作步骤：1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
怎么做红烧牛肉？
- 红烧牛肉的做法步骤1备牛腱子肉。2切成2.5厘米左右的方块。3牛肉入开水焯过。4焯好的牛肉。5胡萝卜切成滚刀块。6胡萝卜用开水焯过。7备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。8葱切段，姜切片。9炒锅置火上，入油烧至7成热。10放入郫县豆瓣小火炒至酥香吐油。11倒入500克温水，捞出豆瓣渣。12放入牛肉。13烧开撇去浮沫。14加料酒、酱油。15加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。16放葱姜。大火烧开转小火，炖制。17另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。18炒至起沫变红棕色，迅速离火。19将糖色倒入牛肉中。20大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时。21放入胡萝卜同烧至软熟。22转旺火将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。
怎么红烧牛肉好吃又嫩
- 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。 3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中尝厂佰断脂登拌券饱猾，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。
牛肉红烧怎么做才好吃
- 红烧牛肉按照以下方法做最好吃。主料：牛肉600克、葱10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陈皮80克辅料：酒酿、绍酒、糖、酱油各5克、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各2克、水50克制作步骤：1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。2、锅中倒肠护斑咎职侥办鞋暴猫1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
牛肉酱红烧龙虾怎么做
- 用料 龙虾 好多好多只 油 多点 姜 8片 料酒 适量 盐 适量 自制牛肉酱适量 适量 冰糖 适量 牛肉酱红烧龙虾的做法 龙虾洗干净，这次买的龙虾小的，用水冲了很久，没有去头！但是肠线去了，其实不去味道更好，更嫩，可是家里人不习惯热锅冷油，油多点，放姜蒜爆香，多点，使命放，不要舍得不放啊下入小龙虾，长肌拜可之玖瓣雪抱磨油爆红，加入料酒和自制牛肉酱，没有的话放酱油也可以，放香叶，再放冰糖肉盖其实不用盖，会更好吃，有的盖了，煮的时候龙虾不用煮太久，容易肉太老
秘制红烧牛肉怎么做如何做好吃
- 红烧牛肉怎么做材料嫩笋、料酒、生抽、老抽、白糖、高汤、盐做法1、将嫩笋剥去笋衣，切去根部；2、将笋用刀拍松，切寸段，然后切薄片；3、锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀；4、加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调怠窢糙喝孬估茬台长郡味，淋少许明油，撒上葱花即可。
红烧牛肉多少钱，红烧牛肉怎么样
- 食材用料牛肉适籂涪焚皇莳郝锋酮福捆量相克食物大葱2根相克食物生姜1个相克食物大蒜3瓣相克食物花椒粒10个八角桂皮类香料每样1个陈皮2片干柠檬片2片生抽2勺老抽1勺料酒1勺香醋半勺相克食物蚝油1勺浓缩鸡汁半勺鲜贝露2滴白糖3勺相克食物盐适量鸡精适量清水适量红烧牛肉的做法1.成品图。2.牛肉洗净。3.切块。4.锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。5.捞出牛肉冲洗干净沥水备用。6.准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用。7.姜切片，蒜拍扁，葱打成结，葱白部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，八角香叶桂皮类大料随意，柠檬干两片。8.锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。9.烧至白糖融化且有泡沫向周围散去，糖色就炒好了。10.倒入牛肉翻炒至上色。11.淋入调好的汁炒匀。12.加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。13.将炒好的牛肉倒入压力锅中，加清水没过牛肉的一半即可，喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。14.压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行。15.成品牛肉。连汤汁一起拌饭吃光了！16.换个容器盛也好看。用手机看这道菜做法小贴士调味品根据个人经验添加就好，炒糖色上色已经很漂亮了，所以老抽不必多，几滴就够了。小盆友吃可以不放辣椒。我家的红烧牛肉有时放泡椒有时放干辣椒，辣辣的红烧牛肉超级下饭，汤汁用来拌面吃非常赞！有小盆友吃的时候就不放辣椒，原汁原味的红烧牛肉最经典！
红烧牛肉怎么做红烧肉
- 食材明细五花肉500克姜五片草果 一个冰糖 适量八角八颗（小）盐 一茶匙老抽 三分之一汤匙生抽 适量料酒 一汤匙红烧肉的做法步骤1原料图如图所示。2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。3锅里放油煸炒肉块到微黄。4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。温馨提示：这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住X。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅护骇篙较蕻记戈席恭芦，收汁不好。没有那种浓郁X的色泽。
红烧麻辣酱牛肉怎么做
- 用料 牛肉 2斤 姜片 少许 干辣椒段 6-8根 蒜 2瓣 尖椒 2-3根 豆瓣酱或香辣酱 4-5小勺 八角 3颗 生抽和老抽 共3小勺 黑胡椒粉 少许 冰糖 2小颗 料酒 1小勺 重庆麻辣红烧牛肉的做法 牛肉切块，焯水，断生后捞出，洗净血沫。姜切片，蒜剥好，尖椒切段。将酱油、豆瓣酱或香辣酱、料酒、糖、黑胡椒粉调成料汁。锅内放少许油，下姜片、蒜、干辣椒段、八角爆锅，出香味后倒入配好的料汁，然后倒入焯好的牛肉，翻炒，使牛肉块均匀裹上料汁。将牛肉倒入热水中，中火熬煮2个小时。加入尖椒，熬煮10分钟后旦乏测何爻蛊诧坍超开起锅。小贴士1、豆瓣酱或香辣酱是味道的关键！！以前一直用老干妈和郫县豆瓣酱，总有股豆瓣的腥味，口感也不够丰富，这次用了秋霞香辣酱（重庆超市都可以买到），味道明显不一样！如果没有豆瓣酱，买火锅底料代替也可以，最好买带牛油的，海底捞神码的太水了。2、尖椒一定要最后放，熬煮久了颜色特别难看，黄黄绿绿的影响胃口。
