中国人讲究不时不食当季的时令不仅营养丰富，还味道鲜美今晚7点《疯狂食验室》将伴着春天的脚步回归第一期要带大家品尝的美食都是每年只有春季这一段时间能够吃到的▼只有春天才有的新鲜牛肝菌▼
随着春笋即将下市
吃到四月底就没有了的下沙烧卖
▼一年四季现在味道最好的海瓜子让我们一起来看看这些时令美味能烹饪出怎样新鲜、美味的菜肴吧~
每年只做5个月的下沙烧卖
下沙烧卖的生意有多红火？小编查了下某点评网站中全上海卖下沙烧卖的店家竟然有1408家作为南汇下沙的本地小吃大家如果现在去到那里沿街两边全是卖下沙烧卖的店家但其实你可能不知道，最正宗的下沙烧卖一年只有5个月左右能吃到▼
用鲜笋做好烧卖
我们日常吃的烧卖里面都是糯米而下沙烧卖里面则是肉和笋所以下沙烧卖是随着鲜笋的上市和下市制作的每年的12月-2月用的是冬笋
2月-4月用的是春笋4月底笋彻底下市了，下沙烧卖也就没了
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灌汤烧卖鲜上加鲜
相比于一般的烧卖
下沙烧卖的汁水更丰富一些
但你吃过灌汤的下沙烧卖吗？
老板娘说想要汤汁好吃
最重要的有两点
一是肉要多洗几遍，把血水都洗干净
这样处理的肉不腥气
出来的汤汁也是非常清澈的
二，最好选用大排皮这一段
这里肉的肥瘦特别适合做皮冻
好的馅料要用好的皮子去包店里用的烧卖皮是做馄饨皮的厂家定制再用手工一张张压出来的旺季的时候
老板娘凌晨2点就要起来压皮子
皮薄且韧，烧卖的尖尖才不会发硬裹上鲜笋和鲜肉，就是春天的味道~据说下沙本地人吃烧卖是不用筷子也不蘸醋的~用手一提，一口一个，记得试试哦~
? 推荐店家：下沙老街灌汤烧卖
?地址：四平路街道控江路1736号环球公司门面房
? 人均：17元
春日里的云南鲜菌子
除了一些常见菇之外我们日常吃的菌类都以干货为主
干货有干货浓郁的香味
鲜菇也有鲜菇爽脆的口感春天是绝无仅有能吃到新鲜菌子的季节大家千万别忘了尝鲜哦~
说到吃菌菇就不得不提到云南今天这家云南餐厅在全国有近百家X店
不知道你是否有吃过呢？
? 推荐餐厅：云海肴
? 地址：上海有多家门店
? 人均：100元左右
店里的食材50%是云南运过来的连店里的厨师都是云南当地定向培训的可以说是非常原汁原味的云南味道啦~黑牛肝菌是云南菌菇中比较有代表性的本身有微毒性如果处理不好会让人腹泻所以大家最好去店里吃哦~人工养殖的牛肝菌会有一些土腥味店里的云南大厨用
洋葱大蒜、干葱头、大香菜、薄荷、香柳
和牛肝菌一起爆炒
完美中和土腥味，突出菌的鲜脆
正值春季
店里用的都是新鲜牛肝菌哦~
大家走过路过不要错过！
时令东海海鲜有多金贵
东海白鳞鲳过年时候市场价2000元左右一斤现在市场价880元/斤
菜场里常见的海瓜子都是白色壳的售价也相对便宜而来自慈溪的红色海瓜子要100多元一斤又嫩又鲜，X还大
是一X汁的感觉没错~
这些时令的“金贵”海鲜哪里能吃到呢？就在这家连续四年获得黑珍珠二钻、米其林一星的宁波餐厅
? 推荐餐厅：甬府
? 地址：茂明南路59号锦江饭店锦北楼12楼
? 人均：896元
店里的人均消费不便宜
除了海鲜本身比较贵店里的人工费用也非常高高档的海鲜都是由员工驻扎原产地采购的采购完直接运送到上海吃的就是这一口鲜味店里的海鲜都是根据时令搭配的比方说海瓜子，过了夏季开始X了
就不太好吃了餐厅的这道菜也就沽清了~尽管餐厅的人均比较贵
不过想在春季尝一口时令海鲜的朋友也不妨难得为美食“一掷千金”哦~
今晚7点《疯狂食验室》时令回归
节目精彩，记得看哦~
