火锅底料的做法和配方是什么？火锅底料的做法？
火锅底料和配方就好比江湖中的武侠秘籍，每个门派都有自己的独门绝技，招数和练功的方法不一样，大家可以经常在一起切磋讨论技艺，目的是能够让大家都有所提升，由于行业特殊性，很多做技术的手艺人没有开放分享精神。
他们认为教会徒弟饿死师傅。你们认同这句话吗？
免费分享某品牌一次性火锅底料配方
菜籽油30斤.
牛油70斤.
豆瓣25斤.
新一代辣椒11斤.
子弹头辣椒4斤
白酒250克，
醪糟250克，生姜2斤蒜2斤.
青花椒3斤.永川豆豉150克冰糖250克大葱250克
香料配比
小茴香750克，白扣200克，
草果100克，香果100克，
山奈80克，香毛草50克，
丁香30克，灵草100克，
白芷100克，香叶100克，
八角250克，桂皮250克，
制作工艺
1，新一代和子弹头混合用开水煮15分钟，捞出.:控水，制成糍粑辣椒，
2，生姜切粒，大蒜切粒，大葱切段，冰糖拍碎备用，
3，菜籽油烧至230度，（市面上菜籽油都没有农民自己压榨的香，温度不烧太高）时下入牛油降温至110度，下姜米，蒜米，炸至金黄，下豆瓣酱炒香118度，下入豆豉，接着分二至三次下糍粑海椒炒至110度，水气炒干，香气四益，辣椒壳发白亮，下入花椒炒至115度，（花椒用高度白酒泡20分钟），约炒15分钟，下入香料（香料也需要用白酒泡30分钟），下白酒，醪糟，两分钟后关火110一115度。
自然发酵12小时即可使用！
以上仅个人分享，不作为开店投资依据。
我是巫建每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。
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十大公认最好吃的火锅？
第一名，四川喻味楠老火锅
第二名，重庆刘一手火锅
第三名，呷哺呷哺火锅
第四名，大龙湾老火锅
第五名，香天下火锅
第六名，海底捞火锅
我去火锅店面试，面试官说绩效多少不知道，靠谱吗？
- 我去火锅店面试，火锅店是X的叫火凤祥鲜货商行！火锅店还没开业，在商场里！我问面试官绩效怎么算，大概一个月保底多少！他说不知道！具体开营业情况！制定绩效！这个月末开多少我不知道呀！别人我也不认识开多少我也不好打听！靠谱吗？会不会工资被抽水？
- 你去火锅店面试面试官说绩效多少？不知道这种情况的确是有的。因为面试官不清楚，到底有多少客人来火锅店消费？消费的多，当然绩效就会高。消费到少即少就会少。不过可以问面试官绩效到底怎么给的？就怕以后工作以后。好过电脑生意好了，你拿到的绩效也不该高。
一个消防大队参谋还在任职时，借他人名义但是自己投资开了一个火锅店是否违法？
- 营业营业执照是他人名字，投钱的是该参谋
- 有没有证据，有证据的话属于违法
想开火锅店，可是没有技术，如果开一家柒扇门火锅X店如何？
- 想开火锅店，可以找个火锅店上班，用点心，时间长了各种门路都摸得熟熟的，犯不着搞X那一套。
火锅店，今晚聚餐，国庆中秋节的聚餐，老板安排的每一桌全是素菜，一个荤没有，最便宜的市场菜？
- 这种私人老板，这餐没必要聚，把我们所有人当和尚了，这样的公司值得好X么?
- 今年确实是做老板的都不容易。像这种情况这样的老板还是眼光没有放远，格局小。还有一种可能是老板真的没钱了，但又想体桖一下员工。
请问早上做包子馒头，中午晚上做面生意会怎么样。我想是这么想投入应该大吧，之前开过火锅店？
- 早上一般几点起来啊，人们说一般三四点就得起床啊，我有点困难吧！包子馒头，中午下午做面条。
- 那你根本就没时间睡觉了。太累了。早上卖面条。晚上炒菜还可以。
火锅店没生意怎么办？急求补救措施。
- 火锅店生意不好的原因，一般原因可归纳为如下方面：1、地段不好。如果地段不好再好的味道也难做。在餐饮经营之中，地段因素应该占有50%以上的决定因素。原来的“酒好不怕巷子深”的说法，在今天已经没有普遍原则可言了。大家都有同感，有时候，一点蹩脚就打消了某个念头经常发生。原因就是现在的消费市场，多元化和同质化，已经使人们无法再做耐心的选择，一点点特色已经无法让人们留下深刻的记忆。“顺脚”往往就成就了消费的首选条件，地段在经营中所占比例越来越大。这里说的是普遍原则，当然也有例外。也有那些开在很偏僻的乡郊野外的个别店，生意也经常爆满的存在。但是，这是极少数，越是发达的地方，这种现象越少。仔细分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。极端的例子不具备普遍性，不值得后来者效仿和努力。2、质量不好。这是普遍的原因。很大一部分餐饮经营者，始终在成本和质量之间纠结不清。我们做生意，首先应该考虑的是如何使客人满意，客人不满意，所做的东西卖给谁呢？很简单的道理，可还是有人在那里想尽一切办法降低成本，直至把饭菜质量都降得一塌糊涂了，自己还浑然不知。殊不知，降低成本到不合理的程度，客人不接受了，他们不愿意来了，没有生意了，那个成本不是在降低而是在急剧加大，风险也在急剧加大。这就像一个抛弧线，超过一定限度，适得其反了！拿火锅来举例，火锅的那锅汤就是核心，没有那锅汤还叫火锅吗？汤的色香味，决定火锅的质量。往往有人尽量在减少底料，减少底料就减少了色香味。难道用一锅清水卖给客人行得通吗？那个菜价和菜品的份量，如果换成自己老板买单，会愿意接受吗？己所不欲，勿施于人。如果始终把自己摆在消费者的位置，自己店里那锅汤，那个菜品的价格和份量、质量，一定容易被客人接受的。质量不好是很多店的共同原因。在生意不好时，首先检讨自己店里是否质量出了问题。质量有了问题，就应该不计成本把质量抓上去，力争较短时间重新获得消费者的认可。到这时又要注意了，一旦在消费者心目中形成了不良影响，不要指望短时间就能使他们改变感觉的。“病来如山倒，病去如抽丝”。早知如此，何必当初呢？3、定价决定企业生死。定价不是装修档次决定的，有的人，以自己店的装修档次来决定菜品的价格，其实是不正确的。装修档次影响定价是肯定的，但决定菜品定价的是消费者，他们在买单，定价权在他们手里。不合适的定价，如果他们不接受，就失去了市场。所以说，周边辐射范围内的消费者的消费水平决定消费价位。装修档次可以作为促销手段应用。4、营销及定位不当。典型的例子是按照常识，做生意要满足客人的需要才是正确的，几乎所有的企业都是在按照这个思路去动脑筋，其结果也不尽然都好。为什么这样去做了还是收不到理想的效果呢？市场营销是一场心智之战，它是认知的竞争，观念的竞争。餐饮本身是一个众口难调的产品，每家品牌有自己的经营特色。对消费者提出的要求，是否带有普遍性很重要。因为每一个人的口味不同，如果要精确到每一个人的口味需求，没有任何人能够做到，包括他自己也无法做到。还要看要求是否符合自己的经营特色和战略定位，毕竟是自己的企业要自己承担责任，他不一定完全理解你的经营思路和战略定位，如果被他一个不经意的个人意见就使你改变企业的长久发展方案，对谁来说都是草率的行为。古人有“大事少动，小事多动”，正确对待消费者的意见，以防意见多了使自己手足无措。
想问下火锅店如何X？
- 手里资金不多 但是想X一家店 怎么找呢
- 拨打X电话，咨询，必要的时候可以前往他们的总部调查。
我在一家火锅店做收银员，试用期3天，我才干了一天，就说我不适合这样的工作，试用期不给工资，我该怎么？
- 办啊
- 别纠结了，把精力用在马上去找份别的工作吧。毕竟不就是干了一天
在火锅店内消费，火锅店承诺保管电X，车钥匙也交于火锅店了，火锅店保管不当,顾客电X丢失,怎么处
- 在火锅店内消费，火锅店承诺保管袱虎递臼郛铰店歇锭忙电X，车钥匙也交于火锅店了，火锅店保管不当,顾客电X丢失,怎么处理
- 让火锅店赔偿
甲乙合伙开火锅店甲投资25万,已投资20万,按投资比例分配盈亏,由于经营不善第一个月亏损10.8
- 元他们各亏损了多少钱
- 甲10.8*2545
