盐水鸭的绝密配方？
：肥嫩光鸭5只（1500克)，料酒l00克，食盐250克，葱结2个，姜3片，花椒30克。
1、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。
2、将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
3、用1／2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的l／2热椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时)。然后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子X内，在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个。
4、烧滚6斤清水，放入生姜2片、葱结1个、料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖20分钟。
5、将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。
6、将鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，X芦管，放入容器内冷却后，装碟即可
包装的盐水鸭的正确吃法？
开袋即食的盐水鸭可以直接打开食用，能品尝盐水鸭的原汁原味，或者还可以加热食用，也可用于爆炒食用，不但会保留了盐水鸭的原味还能炒出更多的香味。
盐水鸭因皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，而深受大众的喜爱。
开袋即食的盐水鸭通常是真空包装的，在保证不漏气的情况下，可以放置30-45天左右。
盐水鸭的做法，盐水鸭怎么做好吃，盐水鸭的家常做法
- 食材用料：片鸭500g 葱15g相克食物姜肌恭冠枷攉磺圭委氦莲15g相克食物 香菜10g相克食物盐15g 花椒20g五香粉10g 八角2颗菜谱做法：1.首先将片鸭洗净，装盘备用2.葱、姜切片，香菜整条备用3.将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中4.将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用5.在锅中放入清水和腌好的片鸭6.再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟7.20分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块8.再撒上一些香菜做为装饰即可
盐水鸭豆角的做法，盐水鸭豆角怎么做好吃，盐水
- 步骤盐水鸭豆角的做法步骤11.豆角洗净，折段盐水鸭豆角的做法步骤22.坐锅，开火，加清水盐水鸭豆角的做法步骤3虎郸港肝蕃菲歌十攻姜3.水烧开，倒入豆角，将豆角焯水，捞起，沥水盐水鸭豆角的做法步骤44.坐锅，开火，倒一点点油，放入豆角盐水鸭豆角的做法步骤55.放入豆角盐水鸭豆角的做法步骤66.放蒜瓣盐水鸭豆角的做法步骤77.揭盖，加一点点盐，盖上盖，关火，2分钟之后，装盘即可
盐水鸭的做法步骤 盐水鸭怎么做好吃
- 盐水鸭的做法 将适量海盐和少许花椒炒出香味洗净鸭腿或半片鸭，用炒好热的花椒海盐抹在鸭腿或半片鸭上，不停的X，因为鸭都比较肥，这样做可以让皮下的油脂流出，做出来的鸭子就没那么肥腻放入冰箱腌制6个小时左右烧开锅里的水，加入葱姜料酒，然后放入擦去盐粒的鸭腿或半片鸭，煮2小时左右即可（煮的时间根据具体情怠常糙端孬得茬全长户况而定，直到筷子可以穿过鸭腿肉即可）
