如何腌制黄瓜条最好吃(最简单腌小黄瓜)

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

　　3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

　　4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　　5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

　　6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

　　7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

　　8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

　　9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

【材料】：黄瓜适量、干辣椒适量、蒜 6瓣、姜适量、花椒适量、白糖 100克、生抽 300克、白醋 200克、白酒少许

【做法】：

1、黄瓜洗干净后切成切成宽条；2、放盆中加入适量盐，腌渍6—8小时让黄瓜的水份出来，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来，晾干水份。3、准备香料，姜切丝蒜切片，干辣椒切段；

4、将生抽倒入锅内加入适量白糖和白醋。醋可根据个人口味多放少放。待把酱油煮开、白糖融化后关火，放凉至室温；

5.炒锅里倒入油，放花椒和干辣椒炸出香味后，放凉待用；

6.把腌渍好的黄瓜条装到无水、干净的容器里；

7.倒入晾凉的煮好的酱油汤汁和花椒油；

8.倒入生姜和大蒜；

9.最后一步是关键。放半瓶盖白酒，是白酒就行（一定要放的，滋味很好）。搅拌均匀入冰箱冷藏即可。

主料：黄瓜1000g；辅料：油30g，盐50g，酱油400g，生姜1大块，八角2个，桂皮2小段，香叶适量，大蒜2头，红干椒30个配方：1.黄瓜洗净切成宽条，用盆子装起放入精盐拌均。2.可压载重物在黄瓜条上，让黄瓜排出多余的水分。3.腌渍10小时左右黄瓜条，倒出多余的水分。4.所需的辅料，大蒜切片，生姜切片，干辣椒去蒂。5.炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶，小火炸出籂川焚沸莳度锋砂福棘香味。6.倒入酱油，放入干辣椒，倒入二百克清水小火煮沸，关火晾凉。7.把黄瓜条、生姜片、大蒜片放入干净的容器里。8.倒入煮好的晾凉的酱油汤汁，放冰箱冷藏数天，即可食用。