猪心汤的做法？
猪心汤是一道比较营养的汤品，下面是简单的做法：
所需材料：
1. 猪心 1个
2. 葱 适量
3. 姜 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
做法步骤：
1. 猪心洗净，切成薄片，然后浸泡在盐水中半个小时，以去除血水。
2. 把猪心放入清水中，加入适量的料酒。
3. 开火加热至沸腾，再将猪心捞出备用，把水倒掉。
4. 换一锅干净的水，加入捞出的猪心和适量的葱姜丝。
5. 开火煮沸，再转小火煮2-3个小时，加入适量的盐增加味道即可。
温馨提示：猪心易脆，煮汤时要慢火慢煮，不宜用高压锅加快时间。可以根据口味适当加入一些其它调味品，如胡椒粉等。
炖猪心要过水吗？
一般情况下，炖猪心的时候是需要先过水的。过水是一种烹饪步骤，它可以去除猪心表面的血水和杂质，同时还能使猪心更加嫩滑。
以下是一个常见的炖猪心的步骤：
1. 将猪心清洗干净，切除掉不需要的部分，如脂肪和血管。
2. 将猪心放入滚水中，焯水一两分钟。这一步可以去除血水和杂质。
3. 将焯水后的猪心捞出，放入清水中漂洗一下。
4. 炖煮猪心。可以选择使用适当的调料和配料，炖煮猪心直至熟烂。
请注意，以上步骤只是一种常见的烹饪方法，并不是唯一的方法。具体的烹饪步骤可以根据个人喜好和食谱进行调整。
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