煮鸡蛋的做法大全家常(水煮鸡蛋的10个技巧)

1.水煮蛋

把鸡蛋洗净，放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋;放点盐，大火水煮5分钟，关火后焖3—5分钟。把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

2.茶叶蛋

将鸡蛋洗净，入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火;等水温热后将水倒掉，将鸡蛋壳一个个敲破;将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水，盖上锅，中火烧开，转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。

3.桂花醉蛋

食材：鸡蛋8个、乌梅100克、冰糖100克、陈年桂花酒400毫升、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺。

做法：

1)用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道煮出来后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒;

2)鸡蛋大头敲一个小窝(不要敲碎)，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温后，去壳;

3)将剥好的鸡蛋泡入步骤1煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上;

4)吃之前，将浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开即可食用。

食材用料：糯米甜酒适量鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物枸杞[图]枸杞20粒相克食物红糖[图]红糖少许相克食物清水适量菜谱做法：糯米甜酒煮鸡蛋的做法图解11.把需要的食材准备好；糯米甜酒煮鸡蛋的做法图解22.枸杞子先用冷水洗净，然后温水浸泡至柔软捞出备用；糯米甜酒煮鸡蛋的做法图解33.锅里放入适量的清水，大火烧开；糯米甜酒煮鸡蛋的做法图解44.打入鸡蛋稍微煮会；糯米甜酒煮鸡蛋的做法图解55.转中火，加入糯米甜酒；糯米甜酒煮鸡蛋的做法图解66.加入泡过沥干后的枸杞子，煮一分钟左右；糯米甜酒煮鸡蛋的做法图解77.最后加入红糖，在锅里搅拌会即可关火出锅；糯米甜酒煮鸡蛋的做法图解88.盛入碗内；糯米甜酒煮鸡蛋的做法图解99.记得趁热吃；糯米甜酒煮鸡蛋的做法图解1010.我喜欢这个味道！

材料主料：艾草250g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、红萝卜适量艾叶煮鸡蛋1艾叶洗净2用手揉搓后拉挤去涩水3煎好两个鸡蛋4加入清水两碗5煮沸后放入红萝卜和艾叶6五分钟后放盐调味7吃菜喝汤小贴士1、不习惯味筏弧摧旧诋搅搓些掸氓道的童鞋艾叶和鸡蛋比例可做调整。2、揉搓艾叶后要把涩水洗净才不会苦。3、这道菜要油多盐少。宁愿淡了也不要咸了。

鸡蛋煮年糕的做迹甫管晃攮浩归彤害廓法热油爆香姜片，加开水适量烧开，放年糕片（年糕先提前泡水），盖好锅盖煮一下，留些水份。放小虾米或者切好的蔬菜，翻炒一下加盐，鸡蛋打散沿年糕一圈倒入（别倒在锅边）盖盖子等鸡蛋稍微凝固一些，翻炒一下加味精调味，出锅。

当归红糖炖鸡蛋的做法1.鸡蛋煮熟。煮了两个，一个给儿子吃了，所以后来我用了一个2.刚煮熟的鸡蛋立即放入冷水中，剥皮3.奶锅中放入洗净的当归、红枣4.鸡蛋用叉子叉几个护矗篙匪蕻睹戈色恭姬小孔5.加入鸡蛋，放入适量水，大火煮开，转小火煮30分钟6.时间快到时，加入2块红糖砖，继续煮至红糖化开就好。红糖的量根据自己个人喜欢即可

主料荠菜花1把土鸡蛋6个调料盐少许做法1、准备好荠菜花。2、准备好土鸡蛋。3、准备好一点茶叶。4、荠菜花、鸡蛋洗缉攻光纪叱慌癸苇含俩净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。5、倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。

主料鸡蛋4个方便面1块辅料油适量盐适量鲍鱼汁适量花生米适量步骤1.新鲜的土鸡蛋2.嘻嘻。懒人的面条。方便面3.自己前两天炸好的花生米。4.起油锅，把鸡蛋打进去。在鸡蛋中间放点盐。5.粻讥纲客蕺九告循梗末煎好一面，用锅铲煎另外一面。6.鸡蛋煎好以后。放上足量的水。7.盖上锅盖。8.等水开了。放入方便面。9.把方面面里面的咸菜包倒进去。那些配料什么的，我都不要的。10.用锅铲把面条弄散开来。11.放上一点鲍鱼汁。准备起锅了。12.美味的鸡蛋煮方便面，再洒点花生米。

主料鸡蛋2个辅料油适量盐适量姜粒适量水适量步骤姜粒煮鸡蛋汤的做法步骤11.姜粒备好姜粒煮鸡蛋汤的做法步骤22.鸡蛋打均匀姜粒煮鸡蛋汤的做法步骤33.热锅热油倒入蛋浆姜粒煮鸡蛋汤的做法步骤44.中火煎蛋姜粒煮鸡蛋汤的做法步骤55.加入3碗开水煮开，加入姜粒，大火煮3分钟姜粒煮鸡蛋汤的做法步骤66.加入适量食盐即可

主料番茄400克鸡蛋1个辅料油适量盐适量白砂糖适量步骤番茄煮鸡蛋的做法步骤11.番茄洗净去蒂后切块番茄煮鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋籂缉焚垦莳旧锋驯福沫加少许盐打匀番茄煮鸡蛋的做法步骤33.热锅下油，倒入番茄翻炒，这个时候加少许盐一同煮番茄煮鸡蛋的做法步骤44.待番茄煮软出汤后，将鸡蛋液倒入一同翻炒番茄煮鸡蛋的做法步骤55.最后加适量糖调味后上碟（喜欢吃酸的可以少放一点糖）