炒口蘑用焯水吗口蘑炒肉片的做法(口蘑汤最鲜的做法)

一般做口蘑炒肉前先将口蘑切片在焯水。做法如下：口蘑4朵、猪肉适量、尖椒1个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、香油少许、淀粉适量、胡椒粉1茶勺、植物油适量步骤：

1.肉切片，加少量干淀粉、盐、料酒抓匀，腌制10分钟。

2.口蘑切片，飞水；尖椒切块。

3.葱姜蒜切末。

4.净锅，入宽油，三四成热时下入肉片滑熟捞出。

5.留底油，下葱姜蒜爆锅，加生抽、蚝油、尖椒中火炒20秒左右，下口蘑片、肉片炒匀，加胡椒粉、盐及水淀粉翻炒至稠，淋香油即可出锅。

步骤一

口蘑适量，买回来冲洗干净，去蒂不要扔

步骤 2

锅内放入食用油，把口蘑倒扣到锅内中小火?煎

步骤 3

煎成这样背面发黄，窝内有水，开始X

步骤 4

用硬一点的铲刀给口蘑划开，如果是不粘锅的话需要拿出来切一下

步骤 5

锅内加入开水，一定要是开水，我给放入砂锅了，这样可以一边炖汤一边炒菜，放入耗油或者鲍鱼汁或者生抽或者这三种都不放也可以，不会影响鲜鲜的口感的。

我是大火烧开后中火炖了大概20分钟吧，时间自己把控，十几二十分钟都可以的，这个很随意的。

出锅前放香葱和香菜以及食用盐调味

食材明细五花肉40克春笋2根口蘑5-8颗小葱1根油适量盐适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度鲜笋口蘑炒肉片的做法步骤1酣定丰剐莶溉奉税斧粳准备好原材料；2春笋放入冷水中焯水，加入少许盐；3煮开后再煮上两分钟后沥干水分备用；4热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒；5五花肉片煸炒变色且微微出油后放入口蘑片进去翻炒；6翻炒几下后加入焯过的笋片进去翻炒；7再加入适量的盐调味，最后翻炒均匀后盛入盘中，表面撒上小葱末。8端上桌了。小窍门1. 笋片要提前焯煮，记得加入点盐有利于去涩并析出草酸； 2. 五花肉无须腌制，直接煸炒，注意要将里面的油脂微微煸炒出来。

步骤口蘑菇炒肉片的做法步骤11.刚买回来新鲜的口蘑菇口蘑菇炒肉片的做法步骤22.清洗干净后，切片，个头比较小的不用切口蘑菇炒肉片的做法步骤33.胡萝卜切片，香葱叶子和葱头切分开口蘑菇炒肉片的做法步骤44.平底锅扫一层油口蘑菇炒肉片的做法步骤55.把口蘑菇倒入煸炒口蘑菇炒肉片的做法步骤66.把口蘑菇的水分煸去，体积变小了许多口蘑菇炒肉片姬矗灌匪弑睹鬼色邯姬的做法步骤77.加入黑胡椒粉，拌匀，盛出口蘑菇炒肉片的做法步骤88.锅内放油，把葱白、胡萝卜片放入煽香口蘑菇炒肉片的做法步骤99.加入肉片煸炒至熟透口蘑菇炒肉片的做法步骤1010.最后加入白糖、鸡精、盐、葱叶炒匀即可

把两种很新鲜的食材：春笋与口蘑搭配在一起来炒肉片，更是觉得好吃的不得了。春笋肉质脆嫩，清香纯甜；厚厚的菇肉，吃起来有一种特别的香味；它们混在一起炒成一锅，嫩嫩的、滑滑的、脆脆的，味道清淡鲜美，开胃营养还下饭，是道不可多得的下饭菜，吃的时候，再舀上两勺汤汁拌米饭，简直太美味了！(收起)食材主料五花肉40克春笋2根口蘑5-8颗辅料油适量盐适量小葱1根步骤1.准备好原材料；2.春笋放入冷水中焯水，加入少许盐；3.煮开后再煮上两分钟后沥干水分备用；4.热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒；5.五花肉片煸炒变色且微微出油后放入口蘑片进去翻炒；6酣激丰刻莶灸奉熏斧抹.翻炒几下后加入焯过的笋片进去翻炒；7.再加入适量的盐调味，最后翻炒均匀后盛入盘中，表面撒上小葱末。8.端上桌了。小贴士1. 笋片要提前焯煮，记得加入点盐有利于去涩并析出草酸； 2. 五花肉无须腌制，直接煸炒，注意要将里面的油脂微微煸炒出来。