胡萝卜炖羊肉正宗做法？
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法：
1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。
萝卜炖羊肉怎么炖好吃又烂？
做这道菜，有一个关键的步骤要做好，这便是焯水，羊肉冷水下锅焯水，将其中的血水充分逼出，便可帮助去除羊肉部分的腥膻味，另外还可将羊肉事先放在冷水中浸泡，1-2个小时，同样也能去除腥膻味；
2、葱姜蒜的量可以多准备点，去腥提鲜，喜欢吃辣还可搭配点干辣椒，羊肉微微带着辣味，吃着更过瘾，老抽和白糖都可以帮助羊肉上色，但记得老抽不要放太多，否则容易发黑，喜欢上色更加漂亮的，可以事先炒糖色，将白糖炒至融化后放入羊肉上色，更加美观；
3、炖萝卜羊肉，需要加上没过食材的水，以免出现炖煮中途要加水的情况，要用开水炖煮，如果用冷水羊肉很容易会收缩发柴，出锅前烹入少许的料酒可以帮助去腥，不可少。
胡萝卜炖羊肉最正宗的做法，胡萝卜炖羊肉怎么做
- 步骤1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。2.羊肉冷水掸氦侧教乇寄岔犀唱篓下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。5.将羊肉倒入，快速翻炒。6.放入葱姜蒜炒香去腥。7.倒入料酒。8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜X，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。
萝卜的做法，羊肉炖玉米胡萝卜怎么做好吃
- 羊肉炖玉米胡萝卜的做法羊肉炖玉米胡萝卜的做法图解11.羊排处的肉，适合炖着吃羊肉炖玉米胡萝卜的做法图解22.羊肉切大块羊肉炖玉米胡萝卜的做法图解33.玉米切段。羊肉炖玉米胡萝卜的做筏虎摧臼诋铰搓歇掸忙法图解44.把羊肉和玉米一起放入锅中，把煮肉料放入料盒，和姜一起放入锅中，加水没过食材羊肉炖玉米胡萝卜的做法图解55.大火煮开后小火炖40分钟。羊肉炖玉米胡萝卜的做法图解66.胡萝卜切段放入锅中，同时加入盐羊肉炖玉米胡萝卜的做法图解77.继续炖15–20分钟。
怎么做好吃，羊肉炖山药胡萝卜的家常做法
- 食材主料羊腿肉300g辅料山药200g胡萝卜200g葱姜蒜适量精盐15g鸡精5g枸杞子适量花椒大料适量香菜适量料酒10ml步骤1.选用羊腿肉切成小块2.放入锅中焯一下，撇去浮沫。3.放入焖锅中，加入各种调味料4.胡萝卜和山药去皮后切成滚刀块5.待羊肉炖制八成熟后倒入山药和胡萝卜6.加入枸杞，点缀上香菜就可以出锅了小贴士1，焯水的时候放入花椒粒和料酒可以去除羊肉的腥膻味道2，炖制山药和胡萝卜要把握好火候
