单不饱和与多不饱和脂肪酸的区别？
1. 单不饱和与多不饱和脂肪酸的区别主要在于它们的化学结构不同。
2. 单不饱和脂肪酸只含有一个双键，其它碳-碳键都是单键结构，因此在分子内只有一个不饱和结构。
3. 多不饱和脂肪酸含有两个以上的双键，因此在分子内存在多个不饱和结构，这使它的分子链显得比单不饱和脂肪酸更加柔软。
4. 由于多不饱和脂肪酸中含有多个双键，能够极大地增加脂肪酸在分子上的可旋转性，这种特性使得多不饱和脂肪酸对蜡膜和肌肉的活性起了重要的作用。
5. 除此之外，多不饱和脂肪酸还能够有利于人体肌肉的正常生长和延伸，能够加强心血管的机能，降低胆固醇等。
6. 在实践中，区分单不饱和与多不饱和脂肪酸有许多不同的方法。其中最简单的方法是通过食物来检测其中不饱和脂肪酸的种类和含量，如果食物中含有大量的植物油等可液化油脂，在其中将会存在大量的多不饱和脂肪酸；而同样的，如果食物中含有大量的动物脂肪，那么其中的脂肪酸就很可能以单不饱和脂肪酸为主要结构。
单不饱和脂肪酸的好处和危害？
单不饱和脂肪酸的好处如下
能够起到维持细胞质相对性流通的作用，同时也可以帮助促进消化反应、提升大脑功能，还可以减少黏稠度。正常含量的单不饱和脂肪酸对人体是有好处的
单不饱和脂肪酸的害处如下
过量摄入会影响体内各种营养物质的吸收和合成，如人体生长因子、细胞质、脂蛋白的合成。加重消化负担，还会转化成脂肪堆积在身体里，增加发胖几率
多不饱和脂肪酸对机体动脉粥样硬化形成与发展的影响
- 如何理解多不饱和脂肪酸对机体动脉粥样硬化形成与发展的影响 这是2014青岛大学353卫生综合的题目，请大神帮忙解答！谢谢！问题补充： 这是一道问答题
- 是多不饱和吗？
多不饱和脂肪酸适宜人X？主要食物来源？
- 1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆；2、鱼类：甲鱼及各种海鱼；3、水果：石榴、菜果、山楂、橘子；4、奶类：酸奶孩厂粉断莠登疯券弗猾；5、其他：碧根果、燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。脂肪的热量密度（1克=9千卡路里）是碳水化合物或蛋白质（1克=4卡路里）的两倍。尽管橄榄油和菜籽油对健康有益，但它们的热量也很高（1汤匙=120卡路里）。此外，许多加工食品和快餐食品的脂肪含量也较高，尤其是饱和脂肪。2.多不饱和脂肪存在X花籽油、印加果油、茶油、橄榄油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中。而饱和脂肪存在于畜产品中，例如黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油（椰油、棕榈油和棕榈仁油）中。沙棘籽油是典型的不饱和酸植物油，在所有植物油中不饱酸种类及含量都相当高，同时富含天然稳定剂维生素E，天然稳定剂的维E很好的控制了不饱和酸易变质的特性，有很强的稳定性，药用、食用价植相当高。
多不饱和脂肪酸对人体有什么用
- 多不饱和脂肪酸对人体有什么用处？
- （1）促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积。（2）能提高血清中高密度脂蛋白含量，对降低血脂有一定作用。（3）能降低血小板的凝集能力，减少血栓的形成（4）血管在发生炎性反应后会促使脂质在动脉管壁上的沉积而引起动脉硬化的发生，而不饱和脂肪酸能在血管的损伤面加强白细胞的作用，从而降低炎性反应，延缓血管损伤部位血管硬化的进程。（5）多不饱和脂肪酸能够促进人体防御系统功能，使血液中的脂肪酸谱向着对人体有利的方向发展，从而有利于防止其他可以引发和加重心脑血管疾病的发生
