正宗腊味煲仔饭？
原料：大米、广式腊肠，青菜，鸡蛋
调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴[2]
制作步骤
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；
3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。
6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途切勿开盖。
7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用；
8、将老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁
9、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以了。
香焖铁锅腊味饭做法？
主料：米饭500克、腊肠适量。辅料：香油适量、鸡蛋1个、生抽20克、香菇适量、青豆适量。
2、然后在电饭煲中放入腊肠、香菇、青豆，加水没过食材。
3、按下电饭煲的“煮饭”键，将米饭蒸熟。
4、打开电饭煲，加入鸡蛋，然后合上盖子继续焖5分钟。
5、5分钟后打开电饭煲，倒入生抽，搅拌均匀。
6、将腊肠饭倒出，装盘。注意事项：腊肉需要选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块，用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或薰质。
锅腊味排骨煲仔饭怎么做
- 烹制方法猪小排250克 大米适量 油菜心适量 色拉油适量 鸡精少许 料酒适量 老抽少许 蚝油少许 白糖少许 百味斋适量 姜汁少许 水适量1、排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。（我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必须腌制入味才好吃）2、提前将香米或大米泡上一小时法禒瘁溉诓防搭狮但饯后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀3、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味，口味轻的可省略)
怎样做超简单懒人煲仔饭 懒人必会的腊味煲仔饭的做法
- 腊味煲仔饭的做法大全,怎样做超简单懒人煲仔饭：1.将所有食材和调味料都准备好，待用2.大米淘害耽愤甘莅仿缝湿俯溅洗干净后放入清水中浸泡半小时，然后开火3.将油倒入大米中，放入适量盐，盖好锅盖直接煮饭4.然后大火烧开后转成小火继续慢慢煮至8成熟5.腊肠切成薄片之后放入米饭中，刻入鸡蛋或者鸭蛋6.准备一个小碗，倒入蚝油，放入白糖，撒些胡椒粉，倒入蒸鱼豉油和水7.再盖好盖，小火焖煮5-10分钟左右就可以另起一锅水8.倒入适量油，放入油菜焯至变色就可以了，然后摆在煮好的米饭中搅拌均匀就可以吃啦。
腊味煲仔饭的做法大全，怎样做超简单懒人煲仔饭
- 米淘好，放入电饭锅，把洗净的腊肠，腊肉放在大米上面，加适量水。待饭烧好了，拿出腊肠，腊肉切片。拌进饭里，浇上调味汁。窢担促杆讵访存诗担涧放上开水焯过的生菜。调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅匀
双菇煲仔饭的做法，腊味双菇煲仔饭怎么做好
- 主料大米80克腊肠2根辅料胡萝卜1根口蘑6朵香菇2朵油菜适量步骤1.食材：大米、胡萝卜、香菇、口蘑、油菜、腊肠2.胡萝卜、香菇、分别切丁，腊肠一半切丁一部分切片。3.锅中放少许底油爆香葱末后放入香菇、腊肠、胡萝卜丁。4.煸炒至腊肠透明吐油。5.盛出，倒入煲仔中。6.加入浸泡好的大米。7.加入莫过一指结的水，置火上。8.盖上盖子，烧沸后改小火煮15分钟左右。9.煮米饭的时候处理油菜和口蘑，籂俯焚谎莳荷锋捅福拉油菜洗净掰开，口蘑切厚片。10.切好的口蘑和油菜焯水捞出备用。11.用蚝油、生抽、少许白糖加入少许清水调开，成一碗料汁。12.小火煮大约15分钟左右，打开盖子沿锅边淋入一勺食用油。13.依次码入切好的腊肠和焯过水的油菜、口蘑。14.打入一个鸡蛋，在把调好的料汁浇在口蘑和油菜上。15.再次盖盖，微火焖十分钟左右即可。16.有菜有肉，香喷喷滴煲仔饭，两个人吃刚刚好。
排骨煲仔饭的做法，腊味排骨煲仔饭怎么做好
- 主料大米200克 辅料肋排适量老干妈豆豉适量色拉油适量白糖适量老抽适量胡椒粉适量绍酒适量西兰花适量广式香肠适量盐适量鸡精适量蒜泥适量香油适量 步骤排骨腊味煲仔饭的做法步骤11.排骨剁成2厘米左右的小段。洗净，控干水分。排骨腊味煲仔饭的做法步骤22.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。（可以更久，更入味）排骨腊味煲仔饭的做法步骤33.广式腊肠，切片。排骨腊味煲仔饭的做法步骤44.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。排骨腊味煲仔饭的做法步骤55.将排骨码在米饭上。排骨腊味煲仔饭的做法步骤66.将腊肠码在旁边。排骨腊味煲仔饭的做法步骤77.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮。排骨腊味煲仔饭的做法步骤88.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。排骨腊味煲仔饭的做法步骤99.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。排骨腊味煲仔饭的做法步骤1010.淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌，盛碗。
三拼腊味煲仔饭的做法，三拼腊味煲仔饭怎么做
- 主料小鸡啄米160克腊鸭腿80克腊肉40克腊肠40克辅料油适量荷兰涪憨帝窖郜忌佃媳顶颅豆50克清水180克步骤1.备好大米、腊肠、腊鸭腿、腊肉、荷兰豆2.大米清洗一遍，再用清水浸泡30分钟3.砂锅的底部刷一层食用油，浸泡好的大米倒入砂锅中，再调入少许油拌匀4.加上清水，水的用量比平时用电饭锅煮饭稍微少一点点5.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火6.煮饭时处理配菜，将腊味用开水清洗两遍7.荷兰豆撕去老筋，洗净浸泡片刻8.烧开适量水，放入腊肉和腊鸭腿煮10分钟，去除过多的咸味，再放入腊肠煮2分钟后全部捞起，放在一旁待用9.砂锅煲饭时会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙就可以了，每隔一两分钟要将砂锅转动一下，使砂锅底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底10.待水差不多收干的时候，打开锅盖11.均匀铺上腊鸭腿、腊肉与腊肠，不要全部叠在一起，影响热气渗透12.遮上锅盖，小火焖焗10分钟，关火后再焖5分钟再揭盖13.煮腊味的水可以焯一下荷兰豆14.捞起摆在饭面上即可15.切开腊味，拌匀米饭开动吧
广式叉烧腊味煲仔饭的做法，广式叉烧腊味煲仔饭怎么做
- 食材主料大米150g广式腊肠40g叉烧40g菜心30g鸡蛋1个辅料油适量生抽适量鲍鱼汁适量步骤1.大米提前泡好，我是泡上出去，泡了2个小时，真泡透了，叉烧一块，菜心，广式腊肠，鸡蛋一个，鸡蛋没有照上。2.米下锅，放少许油，那样米饭更加松软，水不用太多，米已经泡好了，腌过大米1指即可。3.然后盖上盖子，大火煮开改小火。4.在煲大米的时候，叉烧腊肠切片。5.准备好生抽和鲍鱼汁。6.生抽用一小勺，鲍鱼汁用1小勺，在加2小勺清水，搅拌均匀备用。7.菜心飞水。8.飞好水的菜心，锅里下少许油，菜心捞出不会变黄。9.做完这些米饭也差不多了，其实泡的透了，大概煲了8分钟左右。10.然后把切好的腊肠和叉烧摆上，在中间打个生鸡蛋，然后盖上盖子，小火在焖5分钟至鸡蛋熟透。11.5分钟后，就可以关火了。12.摆上菜心，就可以开吃了，不过要慢慢吃哦，会很烫的。锅巴尤其好吃。
松茸腊味煲仔饭怎么做好吃
- 松茸腊味煲仔饭材料：剩米饭一碗，松茸四个，广式腊肠一根，小香葱一根。调味汁：生抽2匙，鱼露1匙，细砂糖少许，凉开水20ML。松茸腊味煲仔饭的做法1.广式腊肠切薄片；松茸用流水冲洗，用刀轻轻刮去外皮，切厚片；小葱切碎；料汁用一个小碗调匀备用；2.砂锅放一匙油晃匀，铺上剩米饭，将腊肠铺在米饭上，加一些水，盖上砂锅盖，小火烧到腊肠变甫骸颠缴郯剂奠烯订楼透明；3.加热腊肠和剩饭的时候，另起锅放少许油，入松茸片煎至表面微黄，铺到腊肠饭上面，盖上盖，继续小火煲2-3分钟，听到砂锅里面有“噼啪”的响声，关火，戴手套，取下砂锅，淋入调味汁，撒上葱花即可。
腊味煲仔饭怎么做 砂锅饭的做法
- 用料主料大米适量辅料腊肠适量油菜适量鸡蛋适量调料色拉油适量酱油1勺姜适量生抽1勺老抽半勺香油几滴白糖半勺腊味煲仔饭的做法1.沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和粻籂纲饺蕺祭告熄梗陇水的比例大致是1：1.5左右，即，水没过米1.5厘米左右。我通常用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。2.腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；3.在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；4.将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。5.等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味姜丝、再打一个蛋进去。6.盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖哦！7.用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用；8.将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁。9.待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以开吃了哦！烹饪技巧1、米和水的比例要控制在1：1.5左右，即水没过米食指第一个指节的高度（1.5厘米）左右。2、大米一定要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。3、煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以放入腊肠后小火多闷一会儿（如10分钟），但也必须是小火。4、关火后一定不要立刻打开盖子，这样才能把香味闷入饭中，避免跑掉。5、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。6、腊肠最好用皇上皇的，香味很悠长，味道不一样的。
豉油腊味煲仔饭怎么做
- 适量香肠80g酱肉30g青菜适量生抽适迹讥管客攮九归循害末量老抽适量蚝油适量白砂糖适量高汤适量步骤1.备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。2.将肉入锅煮开一分钟。3.将肉取出，切成薄片备用。4.将砂锅底抺上油。5.泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。6.盖锅中火。7.煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。8.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。9.焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。10.将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。11.将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。
