怎么做家常咸鱼茄子煲？
、茄子洗净切成食指X条，到上适量干淀粉用手抓匀；
共5张
咸鱼茄子煲做法步骤
2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；
4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5、锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；
6、最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
三鲜茄子煲做法？
沙锅三鲜是一道以土豆、茄子、肉类为主要材料的传统川菜，颜色鲜艳，味道鲜美，是家常菜中的一道经典。
所需材料：
1. 肉类（猪肉、牛肉、羊肉等） 200克
2. 茄子 200克
3. 土豆 200克
4. 蒜末 适量
5. 姜末 适量
6. 青红尖椒 适量
7. 豆瓣酱 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 盐 适量
11. 糖 适量
12. 鸡精 适量
13. 葱花 适量
步骤：
1.准备好所需要的食材，将肉类切成小块，茄子和土豆切成块状备用。
2.锅中倒入油，大火烧热后下入肉块翻炒至变色。
3.加入少量料酒和生抽继续翻炒至熟透。
4.将炒好的肉块盛起，锅内留少量油，放入姜末和蒜末炒香。
5.加入适量豆瓣酱继续翻炒。
6.放入茄子和土豆块，开小火慢慢翻炒。
7.加入适量盐、糖、鸡精、适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
8.加入青红尖椒，继续翻炒至茄子和土豆熟透，出锅前撒上葱花即可。
沙锅三鲜的制作过程大致如此。在制作的过程中，需要注意翻炒均匀，烹调时间和火候的把握，使得所做出的沙锅三鲜鲜美味正宗。
梅香茄子煲家常做法，正宗梅香茄子煲怎么做
- 梅香烧肉的做法乏叮催顾诎该挫双旦晶1.准备材料2.五花肉氽烫去血水，取出切块备用3.热锅干煎五花肉至金黄、并把多余油倒出4.放入调味料和冰梅酱3大匙、话梅、加入开水没过肉肉、盖上盖子小火50分钟5.中间还要翻动2-3次,大火收汁放入豆豆即可
茄子煲怎么做好吃，客家茄子煲的家常做法
- 步骤1.紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切34刀。2.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精（可不加）大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀。3.用肉馅塞满茄子。4.用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至X。5.放入砂锅倒开水没过茄子加碃憨百窖知忌版媳保颅少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂，大火收汁即可。小贴士贴士：煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火气。因为茄子本身就喜油，如果炸的话又油腻又上火，煎这个方法是我从家人那偷师学来的，因为是客家人的关系吧，我家特喜欢让豆腐让茄子让凉瓜等，家人从来都不喜欢炸制的食物食物，大概是因为容易上火伤身。
做法，咸鱼茄子煲怎么做好吃，咸鱼茄子煲的家常做法
- 主料茄子2个马蛟咸鱼1块辅料姜丝少许蒜蓉少许步骤咸鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤11.茄子2个，咸鱼1块，蒜蓉少许，姜丝少许咸鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤22.1、茄子洗净，带皮，切成粗条状2、将茄子排放在微波炉专用盘子上，“叮”3~5分钟，这里的时间可以灵活一点，只要把茄子“叮”至软身即可3、马蛟咸鱼切碎粒咸害供愤佳莅簧缝伪俯镰鱼茄子煲——咸香惹味，下饭首选的做法步骤33.4、砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒5、倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间6、其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可（由于咸鱼很咸，所以盐要少放，最好尝着来）
茄子煲怎么做好吃，豆角茄子煲的家常做法
- 主料豆角250克茄子250克辅料油适量蚝油35毫升大蒜4发骸篡缴诂剂磋烯单楼瓣红辣椒4个生抽15毫升步骤1.准备好食材。2.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。4.炸软后捞出控油。5.豆角下油锅油炸。6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。8.放入茄子和豆角翻炒。9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
做法，茄子虾干煲怎么做好吃，茄子虾干煲的家常做法
- 主料紫茄子2根虾干30克辅料油适量盐适量生抽适量地瓜粉适量步骤1.紫茄子洗净备用2.虾干备用3.将茄子切条再浸泡后沥水4.将沥干水的茄子均匀洒上地瓜粉并拌匀5.热锅下适量油，然后将上粉后的茄子分次走油6.走油后的茄子盛起备用7.原锅爆炒虾尝乏佰何脂蛊拌坍饱开干8.然后将茄子倒入一同翻炒9.准备一个锅，将翻炒后的茄子和虾干倒入锅中，加适量水，再煲一会儿10.最后加盐和生抽调味即可11.可以上桌了
梅香茄子煲家常做法，正宗梅香茄子煲怎么做
- 梅香烧肉的做法乏叮催顾诎该挫双旦晶1.准备材料2.五花肉氽烫去血水，取出切块备用3.热锅干煎五花肉至金黄、并把多余油倒出4.放入调味料和冰梅酱3大匙、话梅、加入开水没过肉肉、盖上盖子小火50分钟5.中间还要翻动2-3次,大火收汁放入豆豆即可
