家常炖老母鸡汤的做法大全家常窍门(清炖老母鸡的正确方法)

炖老母鸡汤的最佳做法?

步骤/方式1

1只老母鸡洗净

步骤/方式2

斩成小块洗净血水沥干待用

步骤/方式3

准备调料:1块姜拍碎,1根葱,2个八角,十几粒花椒

步骤/方式4

锅洗净烧热倒入适量油,放入花椒和八角炸香

步骤/方式5

放入鸡肉翻炒

步骤/方式6

鸡肉会出很多的水,一定要把水炒干

步骤/方式7

炒至鸡肉微焦

步骤/方式8

倒入适量清水

步骤/方式9

转入砂锅中放入葱姜

步骤/方式10

烧开大火煲20分钟转小火

步骤/方式11

小火煲1个小时放入适量盐。继续煲20分钟即可。

步骤/方式12

装碗成品

炖老母鸡的正确方法和步骤?

做法:

1、鸡肉在煮开之后,需要把上面的浮沫打掉,如果就这样煮的时间太久,会出现血渣沾到肉上的情况。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净,尤其是炖汤的鸡肉,需要反复地多洗几遍,需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

3、最后再准备一个砂锅,先放入几个生姜片,然后放入鸡肉和虫草花,(切记不要加盐,因为放了盐之后,鸡肉会变老)。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟,因为鸡肉的老嫩也许会更长时间,所以在保证锅中水不被烧干的情况下,一定要控制好火候。

5、全部炖熟之后,再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味,放一些香葱也是可以的。

清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃

  • 材料老母鸡,2块生姜,葱结2个,料酒,红枣几颗,灵芝2片,香菇2朵,盐做法1、老母鸡汤通常我嫌太耗时,一般会高压锅压20分钟,再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时酣氦丰教莶寄奉犀斧篓。2、加入料:两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵,最后上桌前再调盐,反正鸡汤怎么弄都很鲜~~

清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视

  • 清炖老母鸡汤的做法1.将老母鸡剁成小块反复清洗干净,尽量把鸡油去干净,检查是否还有毛,清洗三遍后备用。2.准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。3.先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中,加入配料倒去料酒20克左右,盖上锅盖大火炖开,开了后转小火炖至2-3小时。4.炖至肉质X后(可以用筷子戳下肉确认X)加入适量食盐即可。烹饪技巧1.清炖老母鸡就是喝的鸡汤,要喝到老母鸡本身的鲜香尽量少放些味重的副菜(可以放山药)2.年纪大的尽量多炖会让肉质酥透,时间久鸡汤更鲜美

清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃

  • 材料老母鸡,2块生姜,葱结2个,料酒,红枣几颗,灵芝2片,香菇2朵,盐做法1、老母鸡汤通常我嫌太耗时,一般会高压锅压20分钟,再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时酣氦丰教莶寄奉犀斧篓。2、加入料:两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵,最后上桌前再调盐,反正鸡汤怎么弄都很鲜~~

清炖老母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视

  • 清炖老母鸡汤的做法1.将老母鸡剁成小块反复清洗干净,尽量把鸡油去干净,检查是否还有毛,清洗三遍后备用。2.准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。3.先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中,加入配料倒去料酒20克左右,盖上锅盖大火炖开,开了后转小火炖至2-3小时。4.炖至肉质X后(可以用筷子戳下肉确认X)加入适量食盐即可。烹饪技巧1.清炖老母鸡就是喝的鸡汤,要喝到老母鸡本身的鲜香尽量少放些味重的副菜(可以放山药)2.年纪大的尽量多炖会让肉质酥透,时间久鸡汤更鲜美