清蒸鲈鱼正确做法？
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食材集合。
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扯去鲈鱼的鱼鳃及周边筋骨，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之一。
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抠去鱼腹部的黑膜或筋膜，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之二。今日这条鱼鱼腹没有黑膜。抠开脊骨的筋膜，将贴骨血冲洗干净，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之三。
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尽管店家做了刮鳞处理，回来之后还要再刮一下残留的鱼鳞，并用刀刮掉鱼身上的X，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之四。
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将鱼冲洗干净沥水，两面各开三刀。
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放入1克糖和1汤匙料酒涂抹鱼全身，在开口处夹上姜片，鱼腹内塞上姜丝。
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鱼身上摆上小葱白，腌制20分钟。
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红椒、姜、大葱、小葱分别切细丝，浸泡在清水中备用。
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大葱一开二，垫在鱼盘底部，中间摆上姜丝，摆上鱼。
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入锅前均匀地淋上广东米酒。
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鱼锅上汽之后放入鱼盘，蒸8分钟，虚火2分钟。
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时间到，取出鱼盘，捡出大葱、小葱和姜片姜丝，倒掉蒸X，蒸X很腥要倒掉，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之五。鱼身上摆上葱姜红椒丝。
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均匀地淋上冒烟的花生油，嗞~香气被激发出来。
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蒸鱼的同时，另一灶头将蒸鱼豉油蒸热，最后淋在鱼盘中，美味完成。
蒸芦荟鱼要蒸多长时间？
十一、二分钟。
原料：鲈鱼一条、盐适量、料酒、花椒适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、辣椒适量、姜丝适量。
做法步骤：
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。
第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。
第5步、放入腌好的鱼。
第6步、鱼放入蒸锅，蒸十二分钟左右分钟。
第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）
第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
第9步、成品图。
第10步、可用草莓刻出花朵点缀。
第11步、肉质鲜嫩
最简单的清蒸鲈鱼怎么做如何做好吃
- 重点是活鱼，死鱼清蒸不好护鼎篙刮蕻钙戈水恭惊吃。别搁盐，别搁酱油，否则不嫩。码上葱姜蒜丝，淋几滴色拉油。大火蒸12～15分钟，根据鱼大小而定。上桌，浇上蒸鱼豉油。
珍馐美味的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单，做
- 主料鲈鱼1条（600克） 笋片30克 香菇4朵 辅料姜片5克 盐5克 葱丝5克 料酒15克 酱油15克 醋15克 清蒸鲈鱼的做法步骤1. 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中2. 再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片，码在鱼身上香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，3. 大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，4. 小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁小贴士清蒸鲈鱼的秘诀：1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀少许白酒2、可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片，即可撑起鱼腹美观，又入味3、蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万不要用凉水上锅蒸鱼4肠工斑继职荒办维暴哩、不是太大的鱼应控制在8分钟以内，时间过长鱼肉会老，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，别忘了“虚蒸”5分钟的招数5、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。6、鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁1、如果鱼稍大，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟3、也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味
粤菜清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼怎么做好吃
- 鲈鱼的做法：1、将杀好的鲈鱼表面及肚膛内清洗干净，在背部划花刀。2、将料酒、盐、白胡椒粉均匀敞绩搬啃植救邦寻鲍默抹至鱼全身，腌制10分钟左右。3、大葱、姜、辣椒切丝备用。4、将少许切好的大葱、姜、辣椒丝平铺碗底。5、将鲈鱼码在上面，肚膛内塞少许葱、姜丝，再在鱼上面码少许姜丝。6、锅内加水浇沸，再将鱼放锅内中火蒸10分钟左右。关火虚蒸3分钟。7、将胡椒粉、白糖、高汤、鸡精、盐、生抽搅拌至白糖融调成味汁。8、蒸好的鱼取出去除汤汁及葱、姜丝。9、再将盛余的葱、姜、辣椒丝码在鱼身上。10、锅内加油烧至冒烟。11、热油从鱼头淋至鱼尾听到呲呲响，最后淋上调味汁即成。
蒜蓉粉丝蒸鲈鱼怎么做如何做好吃
- 主料：鲈鱼1条 粉丝50克 蒜蓉200克 青红椒各1根。配料：盐糖 鸡精 料酒 黄油 胡椒粉 蚝油 蒸鱼豉油。[1] 做法步骤编辑1、粉丝温水浸泡回软。2、青红椒切粒和蒜蓉搅拌均匀，一次倒入盐糖、料酒、蚝油、黄油、胡椒粉和蒸鱼豉油搅拌均匀。3、取净锅一个，入油烧热，倒入放有调料的蒜蓉碗中，微微没过，然后搅拌。4、将粉丝取出，伴上少许蒜蓉调料，铺在盘底。5、鲈鱼剔骨斜刀取肉，码放在粉丝上。6、在鱼身上涂抹蒜蓉，放入开了锅上蒸10分钟即可迹姬管肯攮厩归询害墨，取出鱼，倒少许豉油，淋少许热油。
木耳蒸鲈鱼怎么做好吃
- 木耳清蒸鲈鱼的做法步骤木耳清蒸鲈鱼的做法图解11. 将收拾好的鱼，用料酒、盐、胡椒粉、姜腌制10分钟。木耳清蒸鲈鱼的做法图解22. 上锅蒸8-10分钟出锅，放入盘中。将蒸出的汤汁倒入铁锅中与腌制鱼剩下的调料一起和发好的木耳煮沸，浇在蒸好的鱼上。木耳清蒸鲈鱼的做法图解33. 将葱丝、姜丝撒在鱼类辅郸滇肝鄄菲殿十东姜身上。铁锅热后放油、花椒炸熟捞出，然后将热油浇在鱼身上。就可上桌食用了。
清蒸鲈鱼的做法 鲈鱼怎么做好吃 在家做鲈鱼
- 材料鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油做法1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。3.把鱼取出，倒掉汁水姬紶灌咳弑纠鬼穴邯膜。4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
鲈鱼蒸蛋羹的做法，鲈鱼蒸蛋羹怎么做好吃，鲈鱼
- 主料：鲈鱼100g、鸡蛋60g；辅料：油适量、盐适量、生姜适量、番茄酱适量鲈鱼蒸蛋羹1鲈鱼杀号洗干净2取鲈鱼中间的肉切小段洒些盐巴放盘子里，鱼的下面垫上生姜鱼上也放上姜丝3鸡蛋打碗里加油、盐巴搅拌4鱼肉先稍微蒸个1-2分钟取出来倒入鸡蛋液5蒸熟6倒入熬制好的番茄酱
的做法，清蒸鲈鱼怎么做好吃，清蒸鲈鱼的家常做法
- 用料 鲈鱼 青蒜 姜 猪油 蒸鱼豉油 清蒸鲈鱼的做法 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了
好吃的清蒸鲈鱼怎么做
- 做法清蒸鲈鱼的家常做法【材料】鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)【做法】将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
清蒸鲈鱼的做法怎么做更好吃？
- 清蒸鲈鱼是蒸制类的一道菜，蒸的时候，时间和火候不是很容易把控。
