水煮鱼的家常做法？
水煮鱼的家常做法如下：
需要准备的用料：草鱼，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干红辣椒，花椒，生姜，大蒜，香葱，香菜，食用盐，味精，胡椒粉适量
1、第一步把鱼肉清洗干净，然后切片。
2、第二步把切好的鱼加入食用盐和料酒，抓匀腌制10分钟左右。腌制10分钟之后，用清水再清洗几遍，控干水。
3、第三步往腌好的鱼里加入一个鸡蛋清搅拌均匀，然后加一勺淀粉拌匀，再腌制10分钟左右。
4、第四步要起锅烧油，把鱼骨头放到锅里煎成金黄色，然后盛出来。
5、等到3分钟之后，把鱼骨头和酸菜捞出来，加入食用盐，味精，胡椒粉，拌匀，然后把鱼片下进去住30秒捞出来，倒进刚刚捞出来的酸菜和鱼骨头上面。
6、最后在锅里加油，把辣椒和花椒放进去炒香，然后捞出来，把油泼在鱼肉上，就可以出锅了。
煮鱼怎么煮好吃又简单？
1、主料；鲈鱼一条（约2.5.斤）
辅料：葱、姜、蒜各20克，干辣椒5克、香葱20克。
2、调料：色拉油适量、料酒15克、盐10克、黄豆酱20克、生抽10克、老抽5克、米醋15克、白糖10克、鸡精5克、蚝油5克、玉米淀粉20克、花椒大料和3克。
3、制作，鲈鱼初加工去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃，用清水洗干净斩成大块、沾上干淀粉。香葱切葱花，葱、姜切片，大蒜去皮用刀拍松备用。
4、锅中放油，油温7成热下鱼块煎至两面金黄色捞出控油。锅留底油，下入花椒大料、葱、姜、蒜爆香，下入黄豆酱烹入米醋加入清水（没过鱼块），放入鱼块。开锅中后加料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、蚝油调味。老抽调色。转为小火炖40分钟即可。装盘撒上小葱花，这道农家炖鲈鱼就制作完成了。
怎么做好吃，酸菜水煮鱼的家常做法
- 食材明细鱼1花椒1勺小米辣1勺鸡精味精1勺酸菜1棵中辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度酸菜水煮鱼的做法步骤1酸菜在锅中炒一下2煮汤下鱼片， 汤水煮开后加调味料，加鱼片，然后煮开后起锅3然后加上葱姜蒜花椒辣椒，用热油冲一下
简易版水煮鱼的家常做法大全怎么做好吃
- 步骤1.将鲜（草）鱼刮洗干净，从鱼体尾部背脊处进刀将鱼分为两片，再用正斜刀片成1.5-2厘米的薄片；猪油和植物油，以1：2比例入锅加热，待油温升至六七成热时，盛于容器待用；辣椒切节去籽去蒂，花椒去籽去枝；豆瓣切细；老姜去皮洗净，切成丝或粒；大蒜去皮洗净，切片或粒；淀粉和水融成糊待用。黄豆芽去根洗净，锅掺水烧至沸腾后，放入锅中煮2-3分钟捞起待用。2.锅中掺适量混合油，将老姜、大蒜、豆瓣煸香，再将黄豆芽倒入翻炒入味，盛于盆（钵）中待用。3.将鱼片加料酒、食盐、淀粉搅拌均匀；锅中掺水烧沸，先将鱼头、鱼肋骨放入水中煮3-5分钟氦叮份顾莓该逢双抚晶，再下鱼片煮2-3分钟，捞起后盛于黄豆芽盆（钵）中；另起一锅掺入混合油，待油锅升至5-7成熟时，先后加入辣椒花椒，待辣椒成红褐色，辣香香气浓郁时，连同滚油淋于鱼片上
水煮鱼家常做法，正宗水煮鱼怎么做
- 1. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。9. 铺在装水煮鱼的容器底部。10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。筏旦摧秆诋飞搓时掸江14. 加入适量热水，没过鱼即可。15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可
水煮鱼的家常做法的家常做法大全怎么做好
- 1.草鱼洗净。2.切掉鱼头，一切两半。3.片下鱼片，剖掉鱼刺。4.将鱼片片下。5.鱼骨斩断。6.将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉，腌渍。7.蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎。8.锅子烧热，倒油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，煸炒出红油。9.放入蒜姜末，煸炒。10.放入足量的清水。11.水开，将鱼头和鱼排放入，煮开。将鱼片一片片放入，边放边推，以防粘连。12.煮开，放入盐、料酒、白糖搅拌。13.黄豆芽焯熟。14.将豆芽控水，铺在盆底，将鱼倒在盆内。锅子烧热，倒担籂曹饺丨祭查熄肠陇油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆内，水煮鱼就做好了！
的做法，水煮鱼火锅怎么做好吃，水煮鱼火锅的家常做法
- 食材主料草鱼500克辅料葱适量姜适量步骤1.草鱼一条，虽然草鱼刺多了点，但是鱼肉比较嫩，还是很香的，洗干净，一定要把鱼肚里的黑色膜洗干净！2.将收拾好的草鱼用刀片成片3.准备好红辣椒和花椒，葱姜蒜切好备用4肠珐斑貉职股办瘫暴凯.放入适量的淀粉、盐、胡椒粉、料酒（不要太多，一点就成）、鸡精，然后将鱼片抓匀，腌制15-20分钟！5.起锅上油！放入适量的辣椒及花椒！这个花椒及辣椒的量可以根据个人的量来决定。6.铺在盆里的豆芽，要提前放入盐及鸡精焯好，铺在盆里，这时候我们往锅里放的水的量要感觉一会倒入盆里会刚刚没过鱼片。7.放上香菜点缀，美味的水煮鱼火锅做好了。小贴士买鱼时尽量买活的，做出的鱼片口感更嫩滑哦！
麻辣水煮鱼头鱼骨的家常做法大全怎么做好
- 主料鲤鱼500克 辅料花椒适量害粻愤救莅嚼缝楔俯盲大蒜适量生姜适量青椒适量葱适量盐适量料酒适量鸡精适量步骤麻辣水煮鱼的做法步骤11.鲤鱼一条麻辣水煮鱼的做法步骤22.把鲤鱼洗净切块，用料酒，生姜，葱，生抽，盐，花椒粉淹10分钟麻辣水煮鱼的做法步骤33.锅里放油，放花椒，大蒜，炒香，再把鱼放下去炸麻辣水煮鱼的做法步骤44.炸好后，加少许开水，煮沸，放青椒和葱，鸡精等调味起锅
少油版水煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 少油版水煮鱼的做法1.姜切片、鲜小米红椒切碎、X的野山椒切断、X的红灯笼椒去头放在一个容器；鲜美人椒切碎、青尖椒切断、蒜切末和鲜花椒放在另一个在容器；青笋切丝备用。2.把鱼头切下，用剪刀把鱼头从中间剪开，刀紧贴中间鱼骨把鱼肉片下，去掉鱼肚上的刺，鱼肉片成片，把鱼骨剁成块备用。3.腌制鱼肉，把鱼片放入容器加入1g盐、1g鸡粉，1g胡椒、3g香油、5g料酒、1g蛋白，5d淀粉，搅拌均匀加食用油盖住腌制。4.鱼汤做法非常简单~我们先做它，煎锅烧热加少量油，将洗净的鱼骨放入，煎制一下，加入压碎的白胡椒和姜片煎至鱼骨金黄，放入加有2kg热水的锅中。咕嘟咕嘟的开始炖煮吧~5.接下来我们就开始做这道新派水煮鱼了！为啥成为新派，关键是放很少的油！与方便X的辣椒！锅烧热放入少量油，把手放到锅上面试一下温度等油热放黄豆芽、青笋丝大火炒至断生，加2g盐、1g鸡粉、1g糖，出锅装入盘底内。（一般的水煮鱼只放黄豆芽，健康起见我们放入清爽的青笋丝）6.锅烧热加少量底油，把手放到锅上面试一下温度等油热后放入切好的姜切片、鲜小米红椒碎、野山椒碎、红灯笼椒、红辣椒酱10g和黄灯笼辣椒酱10g大火炒至颜色发红，锅内添入2kg左右的水；等水开后，加入1g盐、1g鸡粉、1g胡椒粉。7.然后将鱼片一片一片放入锅内后，一分钟后鱼片煮熟后加入调制好的水淀粉，水淀粉让汤汁变得更加X口感更好，等到水开即可出锅，盛入之前做好的黄豆芽和青笋盘内。8.最后一步啦！锅加热加少量油，把手放到锅上面试一下温度等油热后放入鲜美人椒碎、青尖椒断、蒜末和鲜花椒，（记住一定要鲜花椒）炸出香味出锅！
水煮鱼怎么做好吃 水煮鱼的家常做法
- 食材主料黔鱼一条辅料水煮鱼调料半包大葱1根芹菜2根大蒜2颗香菜2颗鸡精少许芡粉少许料酒少许食用油适量步骤1.鱼洗净码上料酒芡粉腌制一会儿（买的时候已经让老板切片了，所以拿回来就直接洗了）2.芹菜大葱洗净切段。3.大蒜切片香菜切段。4.锅里倒油烧开放入半包水煮鱼调料和切好的蒜片。5.炒香。6.加水煮开。7.倒入腌好的鱼片。8.待鱼煮到8分熟下入芹菜和葱段。9.再煮一小会儿鱼熟后放香菜和鸡沪胆高感薨啡胳拾供浆精然后起锅。10.把调料里面的辣椒包撒一半在面上。11.再烧一些油。12.油烧开后淋在表面上一道美味的水煮鱼就做好了。小贴士调料包要根据鱼的大小和个人的口味放，吃的辣一点味道重一点的豆亲们可以多放，相反口味淡一点的适当少放。
的做法，水煮鱼草鱼怎么做好吃，水煮鱼草鱼的家常做法
- 水煮鱼草鱼的家常做法食材主料草鱼1条辅料油适量盐适量水煮鱼调料1包步骤1.买回2斤左右的草鱼，鱼肉片成片，鱼骨和鱼头剁成。块2.将调料1的淀粉，码到鱼肉片上。3.油菜洗净，热水焯一下。4.码放到打汤盘的底部，作为水煮鱼的盆底。（也可以是青椒丝或者豆芽菜，根据自己喜欢的口味备菜）5.正宗水煮鱼调料，里面有3袋不同的调味料。6.开水煮开，放水煮鱼调料袋2.7.煮开后，放鱼骨盖锅煮10分钟。8.放入码好的鱼肉片，放入鱼片后，鱼片变色即起锅，这样的鱼片像涮火锅一样的轻火，吃起来很嫩袱功递嘉郛黄店萎锭联的感觉。9.鱼片出锅，放到油菜上。10.全部捞出，倒汤到菜盘里。11.将调料3的辣椒面撒到菜顶上。12.花生油适量，烧开。13.趁热浇到辣椒上，川菜的香辣味扑面而来，14.美味水煮鱼出锅啦，大家品尝美味吧。
家常水煮鱼要用到些什么食材 水煮鱼的做法介绍
- 水煮鱼的做法食材用料草鱼1条（约2斤）鸡蛋2个黄豆芽200g盐10g生淀粉30g料酒30ml油1000ml葱姜适量花椒20g麻椒20g八角2个小茴香3g桂皮1块草果2个肉蔻1个香叶3片干辣椒60g1.草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头2.切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉3.片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用4.鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可5.切好的鱼肉，平展开如图6.鱼头对半切开备用7.鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐，一个蛋清、15ml料酒，生淀粉15g8.制作五香油：锅中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右9.转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟10.待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料11.锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽窢尝促妒讵德存泉担沪，加盐炒熟，放入容器底部12.锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝 水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面13.再放入鱼片汆烫变色后取出14.放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒15.把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒16.油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可
