针鱼怎么做好吃？
做法一：红烧针鱼。
准备食材：针鱼2条，郫县豆瓣酱1大勺，干辣椒段、八角、花椒、料酒、葱段、姜片、蒜丁、酱油、白糖、鸡精、菜籽油和盐各适量。
针鱼去内脏，洗干净，切成段备用。
锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放一点白糖，炒出糖色。然后放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒段炒香，再加入1大勺郫县豆瓣酱，煸炒均匀。
倒入切好的鱼段煸炒均匀，加入适量的水、酱油、料酒、大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠。
加盐、鸡精调味，汤汁差不多的时候出锅，要有点汤，这样吃起来才有味道。最后撒点香菜即成。
做法二：香煎针鱼。
准备食材：针鱼5条，葱、姜、蒜、料酒、黑胡椒粉、香辣酱、菜籽油和柠檬各适量。
针鱼洗净后鱼身斜打三刀，用料酒、胡椒粉、香辣酱、盐、葱姜丝和柠檬挤水放入鱼里淹制30分钟左右。
锅烧热，倒入菜籽油煎熟，先将大蒜片煎至金黄，然后放入姜丝、葱段和少许香辣酱爆香。
把腌制好的针鱼放入锅中小火煎至金黄至熟即成。
做法三：清蒸针鱼。
清洗针鱼，去掉内脏和腮，切斜口，撒上盐，腹内也撒些盐。
将姜切丝、葱切丝，铺在鱼身的上下，同时鱼腹内也放些葱丝姜丝。
放到蒸锅上，蒸6分钟。
将蒸好的鱼取出装盘，去掉鱼身上下和鱼腹内的葱丝姜丝。
锅中倒入适量花生油，烧热，在鱼上重新铺上葱丝，将热油浇上，激发出葱的香味。
以上三种做法都非常美味，你可以根据自己的口味选择适合的做法。
针鱼是淡水鱼吗？
针鱼在生活中不是十分常见常食用的一种鱼，因为它并不是饲养在池塘或者水库中的常见淡水鱼，而是一种生活于江河湖泊中的鱼类，在我国主要是分布于长江中下游附近。针鱼还是很美味的一种鱼类食材，而且其营养价值也是相当的丰富，总得来讲，针鱼可以分为两种，一种叫尾斑圆颌针鱼，另一种则叫黑背圆颌针鱼。二者种类不同，外观各异，但是营养却没太大差别
红烧亮针鱼怎么做如何做好吃
- 食材明细大西红柿一个小圆葱半个炸好的亮针鱼 红烧亮针鱼的做法详籂憨焚窖莳忌锋媳福颅细步骤红烧亮针鱼的做法图片第1步1、大西红柿一个，小圆葱半个。都切成小块红烧亮针鱼的做法图片第2步2、锅中加底油，五成热时下入葱姜蒜末煸香，再下西红柿，炒出汁来，加盐，白糖，少量酱油，然后把炸好的针鱼下锅，少添一点点水，高压锅10分钟，红烧针鱼就好了。
干炸针鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料针鱼250克 辅料盐1克五香粉少许孜然粉少许面粉适量步骤1.1把针鱼去头去内脏，肚子里的黑膜洗净，控去水份。加入盐，醋，料酒，五香粉，孜然粉腌制半小时入味。2.袱碃递度郛道店权锭护取另一碗加入面粉，孜然粉，一点点盐用少许水调成面糊。煎锅里加入适量油，烧至180度左右，把鱼粘上薄薄一层面糊放到油里炸至两面焦黄捞出控油。这样就可以吃了，香酥针鱼。
香煎小针鱼的做法，香煎小针鱼怎么做好吃，香煎
- 1.去除鱼内脏、腮后用清水洗净后防御盆中2.向盆中放1少半的黄酒，少许盐，花椒，大料，葱段，姜片。然后挤几滴柠檬汁。拌匀，封上保肠偿斑锻职蹬办拳暴哗鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。3将鱼取出，切段。放入1个鸡蛋搅拌均匀。再挤几滴柠檬汁4.鱼裹玉米淀粉5.煎锅内放少许油，将鱼煎至两面金黄后出锅
银针鱼干怎么做好吃，爆炒银针鱼干的家常做法
- 炒小鱼干，我家孩子的最爱吃的了，早餐也可以当做小咸菜吃。这也是爱喝酒的朋友们的最爱，也是一道不错的下酒菜哦。做法简单易学，爱吃的也试试吧。食材主料银针鱼干300g 辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量白糖适量白醋适量干辣椒适量葱适量姜适量蒜适量花椒粒适量味精适量步骤1.葱切末，蒜切片，姜切片，干辣椒适量2.银针鱼干洗净备用3.热锅热油，放入适量的花椒粒煸香4.将花椒粒拣出，放入葱姜蒜、干辣椒爆香5.放入鱼干翻炒6.倒入适量料酒去腥7.倒入酱沪户高鞠薨角胳携供毛油炒匀8.放一勺白糖炒匀9.再放入白醋翻炒10.最后放入少许味精调味即可出锅小贴士大火快速炒
