腊肉正宗做法？
正宗的【腊肉】做法：
1、食盐先下锅炒一下，猪肉先用高度白酒涂抹均匀，再用食盐涂抹均匀。每一斤五花肉，准备50g食盐，当然食盐是用不完的，目的是为了将猪肉完全涂抹均匀。
2、准备一个无水无油的大盆，五花肉放入其中，将剩下的食盐撒在肉的表面，密封腌制开始密封腌制，每24小时翻一次面，最底下的肉拿到最上面，最上面的肉拿到最底下，一直腌制7天。
3、腌制好的猪肉用清水洗掉表面的盐分，挂在通风处风干15-20天，猪肉表皮干燥发黑后，放到通风阴凉处储存即可。
这样做出来的腊肉十分的正宗，存放一年都不会坏，随吃随取，非常的方便。
四川熏肉的吃法？
1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大块放水里泡泡)，将先肥的放锅里炒炒出油，然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒，扔点干红辣椒放锅里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。
2、熏肉切薄片(可以一次多弄点)，放微波炉专用盒里，之后放进微波炉高火3分钟，取出，用筷子再拌一拌，再进去3分钟。之后就可以像上面的方法一样了，用来炒各种菜，最好是加点辣椒进去，这样吃的更有味。
3、熏肉炒冬笋片，方法同上。
4、还可以大块直接上锅蒸，熟后切片即可吃了。
拼多多吴大掌柜腊肉的家常做法有哪些？
- 拼多多吴大掌柜腊肉的家常做法很多，可以蒸着吃，也可以炒菜吃。
有没有湖北恩施的朋友、如果有请教一种菜的做法：这个季节最火最特色的 （枞树菌烧腊肉的详细做法） 谢
- 有没有湖北恩施的朋友、如果有请教一种菜的做法：这个季节最火最特色的 （枞树菌烧腊肉的详细做法） 谢谢噢！
- 可以问百度
腊肉粽子的做法
- 腊肉粽子的食材和调料： 糯米 腊肉 猪肉馅 香菇 粽叶 酱油 料酒 教您腊肉粽子的家常做法，如何做腊肉粽子才好吃 一、 糯米泡水过夜，粽叶如果较干也要泡水过夜 二、 将粽叶加水煮沸，捞出 三、 猪肉馅加入酱油料酒，并与香菇末加糯米拌匀 四、 将粽叶一头折成漏斗状，加入上述拌匀的糯米，将腊肉块填在糯米中央 五、 再用糯米盖好腊肉块，将粽叶扣住，顺势折叠出棱角的四面体氦储份肥莓堵逢瑟抚鸡 六、 用线缠好，放入锅内，水量以没过粽子为佳 七、 水开后，小火煮1小时即可，如果用高压锅20分钟足矣
糯米腊肉卷的做法？
- 1、开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15——20分钟 2、切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整 3、把生菜稍微烫一下，烫软 4、炒腊肉，把蒸好糯米放入，尝哗佰狙脂缴拌斜饱铆加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅 5、取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米 6、蒸大概3、4分钟.完成
腊肉做法，腊肉怎么做，如何做腊肉
- 食材明细五花肉适量五香粉适量粗盐适量白砂糖适量生抽适量老抽适量米酒 适量自制腊肉的做法步骤1备好五花肉2备大盆，准备腌制工作；3码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；6上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；7将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；8悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；9五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；10接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干……11第2至7天:此处省略N个字……12第八天：已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻…小窍门1、起缸晾晒的第一天，最好能见到太阳，这样制作的腊肉吃起来腊味十足，香味扑鼻。2、按这样的比例腌出来的腊味肯定很咸，但存放的时间较长，吃的时候可以用淘米水浸泡一会，减少咸味。3、腊肉的干湿度可以按个人口味来掌握，不喜欢太硬的晒得时间就短点。4、客家人又同我讲，晒过一周左右，收回家中用开口保鲜袋装好悬挂房梁处，过几日方可再拿出肉日晒几日，腊肉会更香！5、也可分解成小块，装入保鲜袋，存放在冰箱冷冻室里，随吃随取，很方便。PS:搓盐这活儿，如果家里有男人，咱们就当总监就行了~~~
腊肉加工做法
- 尖椒炒腊肉的做法1.将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段 2.起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘
土豆腊肉丁的做法，土豆腊肉丁怎么做好吃，土豆
- 原料小土豆2-3个、腊肉50克配料酒糟1茶匙、干辣椒2-3个、生姜2小片做法1、取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁怠乏糙何孬蛊茬坍长开，腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感;土豆片用冷水浸腊肉炖土豆一会儿防氧化。2、找一空碗，把土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。3、淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花末。
菌菇腊肉饭的家常做法大全怎么做好
- 主料：大米250克辅料：腊肉100克、青椒适量、香菇50克、平菇50克、蒜适量、生害弧愤旧莅搅缝些俯氓抽1汤匙、料酒1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙菌菇腊肉饭的制作步骤1. 准备好所需的原料。菌菇分别切丁。腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁。2. 菌菇焯水后过凉水，挤干备用。油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色。继续倒入菇类，并加所有调料炒匀。3. 米提前浸泡2小时以上。（一定要提前浸泡，这样才容易煮熟）大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右。关火后继续焖15分钟左右。出锅前撒上青蒜。4. 成品。
炒腊肉怎么做好吃，窝笋炒腊肉的家常做法
- 食材明细莴笋一根腊肉一块盐适量料酒适量鱼露适量蚝油适量原味口味炒工艺酣钉丰固莶改奉爽斧鲸十分钟耗时简单难度莴笋炒腊肉的做法步骤莴笋炒腊肉的做法步骤：1 1腊肉洗净。莴笋炒腊肉的做法步骤：2 2把洗净的腊肉放入锅里煮十分钟。莴笋炒腊肉的做法步骤：3 3莴笋去皮切片。莴笋炒腊肉的做法步骤：4 4煮好的腊肉晾凉切片。莴笋炒腊肉的做法步骤：5 5锅里放入腊肉煸炒出油。莴笋炒腊肉的做法步骤：6 6倒入莴笋炒两分钟。莴笋炒腊肉的做法步骤：7 7加入适量的盐炒均。莴笋炒腊肉的做法步骤：8 8加入蚝油炒均。莴笋炒腊肉的做法步骤：9 9加入鱼露炒均。莴笋炒腊肉的做法步骤：10 10最后加入料酒炒熟即可。
扣腊肉的做法和技巧有哪些
- 一锅炸至金黄色即可享受美味佳肴………………烧烤，水煮肉籂辅焚恍莳喝锋桶福垃片，红烧牛肉，一锅炖、一锅煮，一锅蒸，一锅焖烧…………………
