油饼怎样做又酥又软？
材料
面粉，鸡蛋6个，碱，盐，蜂蜜，胡麻油，红豆沙
做法
1.早上起来面已经把盖子顶起来了.把碱用热水化开.倒入发面中反复揉.面中不能有黄色。
2.锅上火烧一些油，在一个小盆中放入一些面粉，等油温了以后倒入面粉中做成油面.和发面揉在一起，揉好后分成三份，一份加盐揉匀、一份加蜂蜜揉匀。
3.先炸咸的，把面搓面长条，每50克下一个剂子，揉成圆球.锅内倒入大量胡麻油
4.把圆球压扁，擀成小饼，上间用刀划两刀。
5.放入油锅中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的红豆沙，在平锅中烙熟。
老北京油饼最正宗的做法？
主料：面粉300克、纯牛奶适量
辅料：酵母粉3克、苏打粉2克、精盐1勺、糖1勺
做法：
1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀
2、慢慢加入温水或温牛奶，我家都是原汁原味的，个人喜好。同时用筷子搅拌成絮状，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了
3、和好的面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟
4、将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，面软用手操作也很方便，在面皮上划两个口。 大的可划三个
5、油烧热(不能太热容易糊，可先丢小块面试下，快速膨起即可)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松X，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多)
6、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!
7、新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的，趁热吃好吃。
面发了，有点酸，想炸油饼怎么做
- 面发了，有点儿酸，想炸油饼怎么做
- 加一点食用碱就不酸了 要适量
怎么样才能使做出来的葱油饼不我硬,反而酥呢
- 放油酥或鸡蛋
正在做着的油饼着火了是怎么回事
- 火太大了 油温太高了
油饼怎么做又软又好吃
- 油饼制作方法主料：面粉辅筏畅摧堆诋瞪搓缺掸画料：油 盐步骤：1.面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。2.将面团擀成大面饼，刷上油。3.从一端卷起面饼。4.做成三个小剂子。5.取一个剂子擀成薄饼。6.锅里放少许油，将饼烙熟。7.逐个剂子全部烙熟。
吃完白糖做的油饼怎么胃疼
- 面没熟。
炸油饼怎么做吃着软
- 用料面粉（标准粉） 500g盐 2茶匙（10g）小苏打 12茶匙（3g）发酵粉 12茶匙（3g）油 1000ml（实耗30ml）做法取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面怠乏糙何孬蛊茬坍长开，要使面团达到最柔软又不沾盆X的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。小贴士在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感X。 选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
油饼怎么做才能做的很好
- 炸油饼 1和面 需要说明的是炸油饼的面是用温开水和的，（叫死面，不放发酵粉）其他就和一般和面一样了．如果喜欢，可以在和面时放一些新鲜的葱末，很好吃的． 2做 把面和均匀后，用擀面杖擀出油饼，大小自定，有面条那么厚就可以了．做好后在上面弄两个X,出气的. 呵呵. 3炸 用炒菜锅就可以炸了．在锅里放入食用油，油面要比油饼大些．等油开了把油饼放进去，火不要太大，炸到橘黄色时就行了（大概一两分钟）． 煎油饼 1和面 和和馒头面的方法一样．是发面． 2做 同上，或者，先擀成一大张，根据自己喜好可以在里面卷一些薄荷粉…（你可以自己创新哦） 然后在作成小油饼．和上次有所不同的是这次的厚一点． 3煎 同上，也可以少放点油－－煎
我做的小油饼凉了以后不酥，是怎么回事
- 正常情况
可可黄油饼干怎么做
- 用料 鸡蛋一只（小型）盐1g奶粉20g低筋面粉130可可粉或咖啡粉5g泡打粉3g砂糖或糖粉60g黄油65g柠檬汁几小滴可可黄油饼干的做法 黄油65，砂糖或绵白糖或糖粉60g，盐1g，鸡蛋1个，低筋面粉130，可可粉或咖啡粉5g，奶粉20g，柠檬汁小几滴，奶粉20g，泡打粉3g。可可黄油饼干的做法 步骤1黄油65g，温室软化，打蛋器打发X。低筋面粉，泡打粉，奶粉过筛。柠檬汁滴几小滴于鸡蛋内。鸡蛋加入盐和砂糖（用砂糖制作烤出来的饼干表面会有糖粒状，甚是点缀）或糖粉或绵白糖，打散搅拌打匀。搅拌好的鸡蛋倒入黄油中继续搅拌均匀后倒入过筛好的低筋面粉，奶粉，泡打粉。将所有材料（用刮刀）搅拌均匀呈无颗粒 光滑面团，倒出放于毡板，取出50g黄油面团与可可粉或咖啡粉混合。将剩余的黄油面团动用擀面杖擀成大致3厘米厚度，厚薄均匀的大面饼。加入可可粉或咖啡粉的面团，撕成小块撒于大面饼上，再用擀面杖擀压平整。用饼干模具制作各种图案后垫放入烤箱，中层，上下火，170度，10分钟（烤箱温度根据各自烤箱情况而定，随时注意烘烤情况，上色过深应加盖锡纸）
金桔黄油饼干怎么做
- 主料低筋粉200g黄油100g糖粉40g细砂糖40g鸡蛋1个 辅料油适量盐适量步骤1.准备好软化的黄油100g、鸡蛋一个、糖粉40g、细砂糖402.自制金桔蜜饯适量；3.过筛后的低筋面粉200g;4.还是一个双黄的鸡蛋；5.鸡蛋用筷子或其叉子轻轻打散；6.预备一个干净无油无水的盆，放入已经在室温软化的黄油，加入细砂糖20g,糖粉20g(糖粉是帮助定型的，而且口感好）打蛋器先不通电把盆里的材料搅拌一下；7.然后用打蛋器低档打发分几次下入蛋液；8.打至有波纹形状即可加入过筛后的低筋面粉；9.用刮刀上下切拌至没有干面粉即可；10.用裱花带装入花嘴装上和好的黄油面团将曲奇挤在铺好的烤盘中，再曲奇的中间放上一颗金桔蜜饯，放入预热好的170度的烤箱内上下火烤制20分钟；11.烤好的金桔曲奇饼干；12.晾凉后的金桔曲奇饼干装在碗里可以食用了，甜香适口。
