鲜肉月饼做法？
材料：
油皮部分：面粉150克，猪油50克，白砂糖15克，水67克。
油酥部分：面粉120克，猪油60克，肉馅：猪肉500克，干贝50克，扁尖笋25克，50料酒1勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，盐1勺，老抽1勺，白砂糖1勺，油1勺，葱姜水适量
做法：
1、分别把油皮和油酥揉成面团，揉好的油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。
2、在松弛面团的时候准备好肉馅，500克猪肉剁成肉末，加入50克干贝和25克扁尖笋拌匀。
3、加入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，1勺老抽，1勺盐，1勺白砂糖，1勺油，再加入事先准备好的葱姜水，把肉馅搅拌均匀至上劲，放冰箱冷藏。
4、把松弛好的油皮和油酥分别分成18克一个和12克一个小剂子。
5、取一个油皮按扁，放入一个油酥。
6、把油皮慢慢往上包住油酥捏紧收口后X。
7、同样的方法把油皮和油酥全部包好。
8、取一个包了油酥的面团，擀成长舌状后从上往下卷起后松弛10分钟，把卷起的卷再次擀开，再卷起成一个短卷松弛10分钟。
9、把松驰好的面团对折后擀成圆面片，放入肉馅。肉馅调好后可以分成35克个肉圆放冰箱冷藏，这样包的时候容易包。
10、用虎口慢慢收起，捏紧收口处，这个地方一定要捏紧不然烤的时候会裂开。
11、全部做好后放入不粘烤盘，记得底部垫上一块油纸，这样可以防止烤的时候开裂，再在上面印上一个喜欢的图案。
12、放入预热好的大宇k7蒸烤箱中，中层，上下火，180度，烘烤30分钟左右。
酥皮月饼的做法和配方商用？
【老式酥皮月饼】
水油皮：普通面粉200克，白糖15克，玉米油30克，水100克。
油面：低筋面粉200克，玉米油100克。
馅料：花生仁100克，核桃仁60克，葡萄干50克，芝麻50克，红糖60克，熟面粉100克，蜂蜜100克，食用油20克，青红丝60克。
【详细做法】
第一步：首先做水油皮，盆中倒入200克面粉，15克白糖，30克玉米油，加入100克水，搅成面絮。
第二步：下手把面絮揉成团，再把面团移到案板上多揉一会，使面团更光滑，再放到盆里盖上盖子醒30分钟。
第三步：接下来和油面，盆里放入200克低筋面粉，没有低筋面粉普通的也可以，倒入100克玉米油，油选择淡一点的味道，搅拌成X的面团。
第四步：再把油面搓均匀，团成光滑的油面团，盖上盖子就可以了。
第五步：提前准备好的熟花生米、核桃仁、芝麻、瓜子仁碾碎粒，葡萄干，再放入100克炒熟的面粉搅匀。
第六步：加入红糖、食用油、蜂蜜、青红丝，把所有的材料拌匀，可以攥成团。
第七步：把拌好的果仁馅攥成大约30克左右的团，放一旁备用。
第八步：把醒好的水油皮面搓成长条分成大小相等的剂子，每个剂子大约20克，再把油面也分成同等分的剂子，大约16克左右。
第九步：将水油皮面剂子用手掌按成圆皮，把油面包裹在里面，搓成光滑的圆球，像这样就可以了。
第十步：全部包好后，取其中的一个球擀成牛舌状再从一头卷成圆柱。
第十一步：把所有的面团全部卷好后盖上保鲜袋醒5分钟，第二次开酥，用同样的方法擀成牛舌状卷起，这样我们的酥皮就做好了。
第十二步：取一个酥皮压扁，中间放上果仁馅，用虎口收拢法封口团圆。
第十三步：这样我们的酥皮月饼生坯就做好了，放在烤盘里，可以在月饼的表面点缀一个花型，好看又美观，烤箱180度上下火预热，把烤盘放在烤箱的中层烤30分钟就可以出炉了。
玉米鲜肉月饼的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料中筋面粉100g 辅料猪油38g盐2g白糖2g清水25g猪肉馅90g玉米40g步骤【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤11.所有材料。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤22.水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤33.油酥料（面粉50g，猪油23g）。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤44.分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤55.把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤66.再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤77.慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤88.收口朝下，稍为按扁。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤99.擀成舌状。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤1010.再轻轻由上往下卷起，再次盖住醒十分钟。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤1111.再用同样方式擀成花甫羔晃薏浩割彤公廓舌状。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤1212.再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤1313.把玉米粒焯水。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤1414.放进猪肉馅里拌匀（我的肉馅已经提前调好味了，所以不需加其它料）。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤1515.接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的玉米肉馅。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤1616.慢慢收口捏紧。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤1717.收口朝下，再轻轻擀扁一些便可。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤1818.把所有的面皮做好，放烤盘里。【手工美食】玉米鲜肉月饼的做法步骤1919.烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟。
怎么做好吃，鲜肉榨菜月饼的家常做法
- 榨菜鲜肉月饼的做法肉馅：缉功光嘉叱黄癸萎含联猪五花肉500克、榨菜3包约270克、鸡蛋一个、葱末、姜末、盐、糖、生抽、胡椒粉、芝麻油适量油酥面：中筋面粉300克、猪油90克 、麦芽糖30克、80度温水150克起酥面：低筋面粉200克、猪油100克1.榨菜用清水冲洗后切碎，五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋2.根据自己的口味加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油，顺一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一小时以上3.将热水倒入盛有麦芽糖的器皿中，搅拌使麦芽糖融化，然后加入猪油融化，将其边倒入面粉中边搅拌4.使之成雪花状，然后用手混合，揉成光滑的面团成油酥面，盖上保鲜膜松弛30分钟，将起酥面材料用刮刀混合切拌成颗粒状5.再用手和成团成起酥面，盖上保鲜膜松弛30分钟，将松弛后的油酥面擀开，包入起酥面，捏紧收口朝下6.擀成约60乘45毫米的薄片，中间分割成2份，分别卷起成条状，然后分割成每份约40克的小面坯，将面胚擀成圆片7.包入约30克的榨菜肉馅，捏紧收口朝下，稍稍压扁放入烤盘，烤箱预热200度， 中层烤30分钟左右至表面上色即可
鲜肉酥皮月饼的做法，鲜肉酥皮月饼怎么做好吃
- 1.油皮：面粉加糖加猪油再加水、盐和糖和成光滑的面团。水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。2.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：24克，油酥：16克。3.取一块水油皮压成圆形，包上油酥。4.用手揉成圆形。5.将圆形的面团擀成牛舌状。6.用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。7.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点。8.再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。9.将面剂压扁。10.饼擀成圆形。11.将圆剂包上肉馅，收口。12.收口处朝下放在烤盘中，并用手压一下。13.烤箱如热180长憨拜窖之忌瓣媳抱颅度，一面上色后再烤另一面，然后再翻一面，一共烤25分钟左右即可。
玉米鲜肉月饼的家常做法大全怎么做好吃视
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