鸡蛋炒平菇的家常做法(平菇不焯水能直接炒吗)

步骤/方式1

平菇洗净摘成小朵

步骤/方式2

凉水下锅焯一下水

步骤/方式3

放入冷水中过凉再沥干水份

步骤/方式4

韭菜切成小段

步骤/方式5

碗中打入鸡蛋，加盐搅拌均匀

步骤/方式6

起锅烧油，倒入蛋液凝固厚打散

步骤/方式7

放入平菇，中火翻炒

步骤/方式8

放入韭菜，加胡椒粉

步骤/方式9

翻炒均匀盛出

蘑菇不焯水能直接炒着吃

能食用的蘑菇不焯水直接炒了吃是没有毒的。蘑菇焯水的目的是为了去除蘑菇里的草酸和嘌呤，相对于其它的蔬菜，蘑菇中的草酸和嘌呤含量较高，人体较难吸收这两种物质，所以建议先对蘑菇进行焯水。

对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。

食材主料蘑菇适量油菜适量肉一块步骤1.蘑菇取蒂，手撕成条2.锅里放水，烧开放入蘑菇，沥水盛出3.小油菜清洗干净，4.肉切成丝5.切好所用的辣椒，葱花，蒜，姜6.锅烧热放入适量的油，放入材料花椒八角7.油七成热放入肉丝翻炒，倒入酱油上色8.倒入青椒等材料继续翻炒9.倒入蘑菇继续翻炒10.倒入油菜继续翻炒11.倒入适量的酱油，醋，放入适量盐，翻炒，最后放味精

食材平菇400g鸡胸肉100g盐适量生抽适量蚝油适量鸡精适量葱蒜适量步骤 1准备食材 2平菇用淡盐水浸泡15碃讥百客知九版循保末分钟 3鸡胸肉切片，放生粉和一个蒜头抓匀 4锅里烧水，水开后放入平菇汆烫3分钟左右 5捞出来的平菇用凉水浸泡一下，用手把水捏干 6用手把平菇撕成一条条的，（一定要过完水再撕成条，不然水份都进去了，就不好吃了） 7热锅放油，把拍碎的蒜头炝锅，把鸡胸肉翻炒均匀 8炒好的鸡胸肉捞出来放盘里待用 9再放点油，把剩下的蒜头和葱白放进去爆香 10把平菇放进去翻炒均匀 11平菇炒软后，把鸡胸肉倒进去，加生抽、蚝油和盐调味 12翻炒均匀后，倒入适量热水，盖盖焖一下 13等水份收的差不多，把葱叶放进去，加鸡精翻炒片刻，即可关火装盘 14平菇炒鸡肉出锅啦小贴士平菇要整片放下去焯烫过凉水后在用手撕成丝，不要先撕成丝在焯烫，那样吃起来味道就没那么香了

主料平菇300g瘦肉100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量生抽适量鸡精适量料酒适量淀粉适量步骤1.平菇洗净用手撕成条2.瘦肉切成丝加适量料酒生抽淀粉腌制10分钟3.葱姜准备好4.锅烧热后，可稍多点油，加入肉丝翻炒。炒至7，8成熟时盛起5.用锅里的底油爆香葱姜6.放入平菇，筏範摧既诋焕搓唯掸沥炒两三分钟7.放入炒好的肉丝，继续翻炒8.炒至水分变少加入生抽继续煸炒一分钟9.放适量盐鸡精调味，出锅即可小贴士平菇洗完稍稍挤下，否则炒的时候水分都出来了

1.准备食材2.平菇用淡盐水浸泡15分钟3.鸡胸肉切片，放生粉和一个蒜头抓匀4.锅里烧水，水开后放入平菇汆烫3分钟左右5.捞出来的平菇用凉水浸泡一下，用手把水捏干6.用手把平笭旦蒂秆郦飞垫时叮江菇撕成一条条的，（一定要过完水再撕成条，不然水份都进去了，就不好吃了）7.热锅放油，把拍碎的蒜头炝锅，把鸡胸肉翻炒均匀8.炒好的鸡胸肉捞出来放盘里待用9.再放点油，把剩下的蒜头和葱白放进去爆香10.把平菇放进去翻炒均匀11.平菇炒软后，把鸡胸肉倒进去，加生抽、蚝油和盐调味12.翻炒均匀后，倒入适量热水，盖盖焖一下13.等水份收的差不多，把葱叶放进去，加鸡精翻炒片刻，即可关火装盘14.平菇炒鸡肉出锅啦

食材主料蘑菇适量油菜适量肉一块步骤1.蘑菇取蒂，手撕成条2.锅里放水，烧开放入蘑菇，沥水盛出3.小油菜清洗干净，4.肉切成丝5.切好所用的辣椒，葱花，蒜，姜6.锅烧热放入适量的油，放入材料花椒八角7.油七成热放入肉丝翻炒，倒入酱油上色8.倒入青椒等材料继续翻炒9.倒入蘑菇继续翻炒10.倒入油菜继续翻炒11.倒入适量的酱油，醋，放入适量盐，翻炒，最后放味精