生抽与酱油区别？
1，颜色不同：生抽的色泽、颜色比较淡，呈红褐色。传统的酱油介于老抽与生抽之间，颜色较重。
生抽味道咸鲜淡口，酱油味道一开始有些带微甜，但随着加热糖分较少，会比生抽更为咸口，因此两者用于炒菜的话，生抽可稍微多放，酱油就一定要少放，否则很容易导致菜品变咸。酱油需要长时间的加热才能烧出浓郁的酱香味道。如果烹饪时间大于40分钟选择酱油，会让菜肴口感更醇厚。
2，生抽的用法：
生抽用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者凉菜，这样才能保持原来的菜色，显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。
另外生抽可以处理具有腥味的食材，例如蒸鱼，海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食者也可以在煲汤的时候加入适量的生抽作为高汤。
十大放心酱油排行榜无添加酱油？
1味事达：味事达酱油它选择的是非转基因黄豆和小麦，并且用以独特的工法，历经多道工序制作而成的，产品安全、可靠。
2.吉香居：吉香居酱油是全国爆款，X量高，深受国人们的喜爱。
3恒顺：恒顺酱油是百年老字号，恒顺酱油醇而不涩、香而微甜、色浓味鲜，名号享誉中外。
生抽和酱油有什么区别
- 今天麻麻说生抽=酱油，有哪位网友帮我解答一下，两者的区别？还有，生抽和酱油吃那个更好一点？
- 家庭做饭，生抽是用来拌凉菜用的多一些。酱油又称老抽，多用于炖煮
生抽老抽酱油的区别是
- 生抽提鲜，老抽上色，唐鲜宋色，自古有之。
老抽生抽酱油蒸鱼豆油的区别
- 老抽，生抽，酱油和蒸鱼豉油的区别：其实，这几样都属酱油类别。酱油一般是以大豆，麦麸等为主要原料，再按一定比例加入水，食盐经过制曲和日晒发酵，并在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它们因加工工艺上的差别和配料上的不同而产出的酱油种类也不同，老抽，它颜色较深发黑红且浓度较高，它一般适合做颜色较深的菜肴，如红烧肉，扒肘子，用它上色增香（上色为主），生抽，它的颜色较淡，以X为主，适合炒菜尤其是拌凉菜等。酱油，实际就是没有过细分类的传统酱油，它无论是颜色还是浓度都是介于老抽和生抽之间。而蒸鱼豉油只不过是在用途上采取了个别的配方，专门适合蒸鱼虾等海鲜的，它的用途是更专向更明确。实际在个人家庭日常烹饪中有普通酱油也就都能应付了，当然如果条件好也喜欢把菜肴做到极致，还是各种酱油都准备了会更好。
酱油，生抽，老抽各自有什么区别？▂▃▅▆████◣+◢███▆▅▃▂烹饪做菜时怎么区分来用。
- 酱油一孩贰粉荷莠沽疯泰弗骏般是老抽，用来上色和入味的。生抽味道淡一点，适合提鲜。炒蔬菜为了保持色泽用生抽。做烧肉需要上色用老抽
酱油和生抽有什么本质的区别吗 – 手机爱问
- 没有本质区别。酱油包括生抽和老抽，是他们俩的总称。而生抽和老抽是不同的，是针对中国烹任所讲究的色，香，味的不同要求而制作的。区别是，生抽：在调色方面不明显，而在调味方面很强，主要针对有色而无味的菜进行调配；老抽：调色明显而调味不明显，主要针对有味而无色的菜进行调配。在生碃氦百教知寄版犀保篓活中，自家用生抽多，因为它味道比较好，而且省盐，它的盐味调节精度比盐要高；而老抽在我们家那很少用，如果是某些很需要上台面的菜（家里有客人来了）才用，酒店饭馆里用的比较多。
炒菜用生抽还是老抽 生抽老抽酱油有什么区别
- 生抽和老抽的区别1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。籂甫焚晃莳浩锋彤福廓4、从标签上区别，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，如“海天金标生抽”、“海天鲜味生抽”；标有“老抽”字样的为老抽酱油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。5、从体态上区别，生抽澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。
酱油，生抽，老抽，有什么区别
- 生抽老抽都是酱油，是广式酱油的俗称。过去肠窢斑喝职估办台暴郡广东一带做酱油用抽笼抽酱油才有生抽老抽。生抽是原色酱油，老抽是添加酱色等勾兑的酱油。国家标准里规定的酱油是酿造酱油和配制酱油。配制酱油国内酱油商品中找不到。韩国日本酱油中有标注添加酸分解酱油的酱油–混合酱油。
什么是生抽，和酱油区别是什么
- 生抽是籂揣焚废莳肚锋莎福极酱油的一种，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。生抽酱油是酱油中的一个品种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的
酿造酱油和生抽，老抽的区别
- 生抽、老抽都属于酱油，酱油是总称。生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，袱窢递喝郛估店台锭郡适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油.●生抽 颜色：生抽颜色比较淡,呈红褐色.味道：生抽是用做一般的烹调用的,吃起来味道较咸.用途：生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多.生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接人种曲,经天然露晒,发酵而成.其产品色泽X,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特.●老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色,有光泽.味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉.用途：一般用来给食品着色用.比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好.老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2-3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油.其产品质量比生抽酱油更加浓郁.●生抽和老抽的鲜味 酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好.按照我国酿造酱油的标准,氨基酸酞氮0.8g100 ml为特级；0.7／100 ml为一级；0.55／100 ml为二级；0.4／100 ml为三级.但是,并不是说氨基酸酞氮越高,酱油就越好.因为配兑酱油的氮基酸酞氦也很高,或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂,氨基酸也很高,但这并不等于是很好的酱油.●辨别生抽和老抽 看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽.尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜.
