蒸馍的做法？
用料
面粉 1500克
温水 850克
酵母 3克
白糖 10克
做法步骤
1、准备好，面粉3斤和白糖10克
2、850克左右温水化开酵母。
3、搅拌成没有干面粉的状态
4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟盖上盖子放到温暖的地方发酵3-4个小时。
5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。
6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。
7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。
8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。
9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火，再闷2-3分钟，即可出锅
用电饭锅蒸馒头 怎么过一热就跳到保温上去了 这样怎么蒸？
- 用电饭锅蒸馒头。怎么锅一热就跳到了保温上怎么办
- 本来就不适合，应该用蒸锅才可以，所以这样的情况也正常。换了锅就行了。
蒸馒头作坊噪音扰民，应该怎么办
- 我们这里是90年代的老小区，没有物业管理，一楼的营业房有一家蒸馒头的作坊，每天早晨4点多就开始生产，和面的搅拌机等等一些机器，轰隆隆的一直到晚上22:00点还在生产，中间时断时续的，一天都不消停，投诉环保局多次，都没任何改变，环保局过来警告他们一下，表示也没办法。想咨询一下律师朋友，住宅小区内允许这样的用于生产的作坊营业吗？对其营业时间有没有相应的规定？我们国家哪部法律里面有规定可以查询？他们这样的行为，我应该去那个部门去反应？每天面对这样的骚扰，很无奈，请大家帮帮忙，谢谢了。问题补充： 请懂的朋友指点一下，哪部法律上面有对这些问题的规定，环保局的人员态度很差，总是一句话，他们也没办法，我是想了解一下哪部法律有规定，跟他们打交道的时候，我也有法可依了。省的他们糊弄我。唉，总之，好无奈。这事说起来是小事，就是噪音问题，可是每天早晨4点多，一直到晚上10点多，365天无间断，谁能受得了呢，再遇上这样的执法部门，有苦难言啊。
- 打各种管的到他的举报
馒头复蒸后有绣点是怎么回事
- 有锈点啥意思？上图
馒头复蒸后皮子上长小黑点是怎么回事啊
- 腐蚀了
我把馒头蒸成这样了，怎么回事急急急
- 碱放多了，没有揉开，还有面，你都没有弄好
馒头蒸完以后就跟死面一样，是怎么回事
- 原因太多了：面没发好，蒸汽温度不够，立马就开锅，没放泡打粉，等等
馒头总起泡泡是怎么回事？是蒸车不好，还是温度低了？
- 面没发好、起泡是水滴在上面了
蒸白糖馒头里的糖成块怎么办
- 糖太多了
夏天蒸馒头的火候怎么掌握
- 我经常蒸馒头什么的，算肠花斑拘职饺办邪暴矛是跟您交流下经验吧。锅，从超市买的那种就行。水不能太多，否则容易把馒头溜死;但也不能少到烧干锅。因为不知道你用多大锅，所以只能你自己摸索了，我平时就是水深至两个指节那就正好。火候就是先如果是发酵粉，要用温水泄开和面，夏天2小时，冬天一天左右，揉好后，再放半小时，这叫二次发酵，再放火上开蒸。只能中火，不行就会成死面了。 时间，水开后15-20分钟左右。 到时间就关火，再放5分钟，开锅取出。注意，中途不要随便掀开看啊。希望吃到你自己蒸的大白馒头。
前一天蒸好的馒头第二天就干，溜的时候又爱起泡是怎么回事
- 第一是面揉的不充分,发酵后的面与干面粉没有充分糅合;第二是,面团没有"醒好",掸稜侧谷乇咐岔栓唱兢就是二次发酵时间不够.馒头起皮与面粉的高低筋关系不大.
