谁知道哪个牌子郫县豆瓣酱比较正宗？
郫县豆瓣酱最正宗的有：鹃城牌、好人家、国酿食品、旺丰、丹丹。
郫县生产豆瓣酱的牌子大大小小有八十多家，不能一言断定某个牌子是就正宗的，它代表不了整个郫县的豆瓣酱。
我们现在所谈论的正宗，应该是味道和口感，它是否好吃，是否适合自己的口味。
关于郫县豆辩的由来？
相传明末清初，一移民在入蜀途中，其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃，遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源
清康熙年间(公元1688年)，后人承传此道，于郫县开设作坊取本地区原料与清水，以此法大量生产豆瓣，渐成气候，郫县豆瓣亦始得名。民国初年，郫县豆瓣的生产已成相当规模，并籍以郫县所产之大烟远销各地，东经成渝沿江而下至湘鄂，南转宜宾行销云贵，西由雅安销至康藏，北取道广元销往陕甘。外地来郫烟贩均争购豆瓣以返乡馈赠友邻亲朋，从此，郫县豆瓣名声远扬
配料中注明有郫县豆瓣酱,违反商标法吗?谢谢！
- 郫县豆瓣酱2006年已注册商标
- 这个不属于商标性使用，不构成商标侵权。
自制郫县豆瓣酱的做法 自制郫县豆瓣酱怎么做好吃
- 制作方法：1、豆瓣的处理方式：先将豆瓣用清水洗净，挑出坏的部分，后开水锅里开几分钟捞出晾干，再用白酒将豆瓣浸泡一夜；2、将新鲜辣椒打成辣椒酱；干辣椒、老姜用搅拌机打成粉末；3、在一个容器里放入新鲜辣椒酱，然后放入姜末；搅拌后放入辣椒粉搅拌均匀；放入豆瓣搅拌均匀；放入盐和花椒搅拌均匀；调入适量菜油油搅拌；4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器，在容器口用菜油封坛。发酵1个月后即可食用；注意事项：制作过程中不可沾水，食材要沥干水分；盐的分量可以根据自己的口味来加；白酒要高度老白干。
郫县豆瓣酱的做法，少了这个怎么都做不出正宗的川菜
- 豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆（华籂迹焚克莳久锋勋福魔南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆）、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
东北做法鱼香肉丝肯定不是泡椒，是番茄酱吗，还是郫县豆瓣酱
- 问题补充： 东北做法的宫保鸡丁好像也和四川的不一样。是放郫县豆瓣酱吗
- 鱼香肉丝，就是使用做鱼的调料去炒肉丝。鱼香肉丝的鱼腥味儿，是大料与大蒜放在一起产生的。
郫县豆瓣酱怎么炒
- 就是怎么炒啊 放多少油？？？我抄的特干 粘在锅底了 不知道是油放少了还是火开的太大了~~~会炒的来~谢谢！！都说炒出红油来 是什么意思啊。。。。
- 一，火要小，才能更香；二，油也要多。
看美食节目做川菜时经常放一种红色的泡椒酱，而且也是要炒出红油来。请问它和郫县豆瓣酱是一种东东吗？
- 你说的泡椒酱是辣椒酱吧？它主要能出红油、增加辣味。而豆瓣酱能出红油而且增加浓郁的酱香味。豆瓣酱:是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。
郫县豆瓣酱里有肉食成分吗？
- 我是素食者 不知郫县豆瓣酱里有没有肉食成分？问题补充： 就是一般超市卖的那种
- 你可以X时看看包装上的配料单知道了，郫县豆瓣比较出名，口味有很多的
