鲶鱼炖茄子的家常做法?
具体如下:
1、鲶鱼收拾干净,在鱼背上切断
2、准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒
3、茄子用手撕成块,准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片
4、锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香
5、再放一品鲜酱油炝锅
6、加入适量白糖
7、加水大火烧开,把鲶鱼下锅
8、倒入料酒去腥
9、加点米醋和盐,
10、再放点蚝油提鲜,
11、小火炖约十多分钟,
12、另起锅放少许油把茄子炒至皮软,
13、把茄子倒入鲶鱼锅里,
炖约五分钟加点鸡精,
14、出锅撒上蒜片香菜段。
综上所述,这就是我关于这个问题的一些回答了,希望上面的回答可以对你有所帮助,当然如果有什么方面不足或者没提及的,欢迎大家多多补充进来,可以在留言中互动,谢谢!
什么人不宜吃鲶鱼?
儿童以及痼疾、疮疡患者不宜食用。
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
野生鲶鱼炖茄子怎么做好吃
- 1.鲶鱼一条约800g。 2.茄子300g、姜、蒜。 3.把鲶鱼斩成段。 4.把茄子掰成块。 5.起锅热油,爆香姜蒜。 6.放入鲶鱼段,烹入醋、料酒。 7.加生抽后,再加适量水。 8.烧开后,放入茄子段。 9.大火烧开,用中小火慢炖。 10.炖制大约15—20分钟左右,至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。 11.调味后,稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法
- 主料鲶鱼1条茄子2个辅料油适量籂弗焚煌莳号锋铜福扩盐适量米醋15毫升白糖10克蚝油10毫升料酒15毫升鸡精3克葱5克姜3克蒜10克香菜10克干辣椒10克酱油15克步骤1.鲶鱼收拾干净,在鱼背上切断2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒3.茄子用手撕成块,准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香5.再放一品鲜酱油炝锅6.加入适量白糖7.加水大火烧开,把鲶鱼下锅8.倒入料酒去腥9.加点米醋和盐,再放点蚝油提鲜10.小火炖约十多分钟11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软12.把茄子倒入鲶鱼锅里13.炖约五分钟加点鸡精14.出锅撒上蒜片香菜段小贴士1.茄子用手撕的好吃;2.鲶鱼可以适当的多炖一会才入味;3.还可以放豆瓣酱来炖;4.茄子先炒一下再来炖才好;5.蒜放两遍,第一遍是炝锅时,第二遍是出锅时,蒜生的和熟的风味不一样,但是都会起到去腥增香的效果
鲶鱼炖茄子怎么做
- 主料鲶鱼1条茄子2个辅料油适量盐适量米醋15ml白糖10g蚝油10ml料酒15ml鸡精3g葱5g姜3g蒜10g香菜10g干辣椒10g酱油15g步骤1.鲶鱼收拾干净,在鱼背上切断2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒3.茄子用手撕成块,准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香5.再放一品鲜酱油炝锅6.加入适量白糖7.加水大火烧开,把鲶鱼下锅8.倒入料酒去腥9.加点米醋和盐,再放点蚝油提鲜10.小火炖约十多分钟11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软12.把茄子倒入鲶鱼锅里13.炖约五分钟加点鸡精14.出锅撒上蒜片香菜段
的做法,鲶鱼炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法
- 前些年松花江由于污染严重,江里的鱼有一种类似农药的异味,那一段时间江鱼很少有人问津。前几天有朋友到松花江边去玩,回来时带回来几条鲶鱼,送给我一条约有三斤多的鲶鱼,现在的江鱼价格不菲啊,现在松花江里没有污染,鱼的口味鲜美,更没有养鱼池里养殖的鱼那种土腥味。这次用鲶鱼来炖茄子,这鲶鱼炖茄子可是传说中的“东北八大炖”之一,是东北传统的美食,也是不错的下酒菜(收起)食材主料鲶鱼1条茄子2个辅料油适量盐适量米醋15ml白糖10g蚝油10ml料酒15ml籂袱焚惶莳耗锋同福括鸡精3g葱5g姜3g蒜10g香菜10g干辣椒10g酱油15g 步骤1.鲶鱼收拾干净,在鱼背上切断2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒3.茄子用手撕成块,准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香5.再放一品鲜酱油炝锅6.加入适量白糖7.加水大火烧开,把鲶鱼下锅8.倒入料酒去腥9.加点米醋和盐,再放点蚝油提鲜10.小火炖约十多分钟11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软12.把茄子倒入鲶鱼锅里13.炖约五分钟加点鸡精14.出锅撒上蒜片香菜段小贴士1.茄子用手撕的好吃;2.鲶鱼可以适当的多炖一会才入味;3.还可以放豆瓣酱来炖;4.茄子先炒一下再来炖才好;5.蒜放两遍,第一遍是炝锅时,第二遍是出锅时,蒜生的和熟的风味不一样,但是都会起到去腥增香的效果
野生鲶鱼炖茄子怎么做好吃
- 1.鲶鱼一条约800g。 2.茄子300g、姜、蒜。 3.把鲶鱼斩成段。 4.把茄子掰成块。 5.起锅热油,爆香姜蒜。 6.放入鲶鱼段,烹入醋、料酒。 7.加生抽后,再加适量水。 8.烧开后,放入茄子段。 9.大火烧开,用中小火慢炖。 10.炖制大约15—20分钟左右,至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。 11.调味后,稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。