溜鱼片的正宗做法和配方？
原料：草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升
做法
1.鱼去皮用刀片出鱼片，用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。
2.青椒、红椒洗净，切碎丁。
3.葱、姜洗净，切碎米状。
4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。
5.锅中放清水，放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁，待锅开时，涮入腌制好的鱼片。
6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉，最后勾入芡汁即可。
溜鱼片的做法二
原料：鱼片、黄瓜片、玉米粉、蒜片、鸡精
做法
1.超市买的鱼片，化冻、洗净。
2.黄瓜切片，少量。
3.锅加油，比日长多放些。
4.放鱼片煸炒，火候不要大。
5.放黄瓜片，煸炒。
6.放蒜片，出味。
7.倒入调好的玉米粉，翻炒即可。
溜鱼片的做法三
原料：黑鱼一条，一斤左右，切鱼片、冬笋片、荷兰甜豆、水发木耳、胡萝卜半根切片、糟卤
做法
1.鱼片先用料酒，盐，葱姜和生粉腌制十分钟。
2.荷兰豆，胡萝卜，木耳先下油锅煸炒，盛出。
3.冬笋也下油锅炒至断生捞出。
4.锅内多放点油，用铲轻轻把鱼片在锅内划开，不过黑鱼肉质紧密，一般不会松散。
5.所有配料全部入锅，倒入糟卤，稍焖两分钟，尝咸淡，嫌淡再少放点盐，起锅装盘。
做法小窍门
1:烹调时不用放味精就很鲜美；
2:民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
3:草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
食材选购技巧
1:掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有X，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
2:摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明X，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的X多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
3:嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，X透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，X腥臭。
加工过的鱿鱼片怎么做好吃
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片的做法，三文鱼片怎么做好吃，三文鱼片的家常做法
- 三文鱼片怎么做材料鸡汤100毫升，柠檬汁2汤匙，鲑鱼排2片，黄油1大勺，胡椒粉2汤匙，新鲜黑胡椒粉少许，切好的新鲜欧芹1小把做法1.用中火将柠檬汁和鸡汤煮沸。将火转至小火并放进三文鱼片。盖上盖子用小火继续煮到鱼肉很容易的能用叉子挑出。将三文鱼拿出并保持热度。2.继续煮锅内剩余的液体直到还有一半为止。 将黄油和胡椒粉搅拌在一起后倒入锅内再次搅拌。用勺子将X浇到鱼上。撒些胡椒粉和欧芹点缀入味。
红萝卜鱼片汤怎么做好吃，红萝卜鱼片汤的家
- 红萝卜鱼片汤怎么做好吃，红萝卜鱼片汤的家食材主料红萝卜半个鱼肉500克葫芦半个辅料油适量盐适量味精适量芹菜适量大蒜适量糖适量步骤1.这块鱼肉别人送的，是什么鱼不清楚，鱼薄片加蒜蓉腌半小时2.在加入糖盐地瓜粉搅拌好3.把葫芦切片，红萝卜切片，鱼肉4.锅放水煮开倒入葫芦5.放红萝卜6.煮到熟放盐和味精离火7.撒点芹菜，好喝的汤
麻辣跳水鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频
- 麻辣跳水鱼片的主料：白菜300克、草鱼400克、粉条200克麻辣跳水鱼片的辅料：鸡蛋白1个、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒6–8个、花椒30几粒、生抽1茶勺、料酒1大勺、郫县豆瓣12大勺、食盐适量、鸡精适量、白胡椒12茶勺、辣椒粉适量、花椒粉适量、水淀粉适量、高汤适量、植物油适量麻辣跳水鱼片的做法：1、备齐原料，白菜洗净，粉条用温水泡软备用。2、白菜先片成薄片。3、然后切成菱形片。4、籂姬焚肯莳厩锋询福墨草鱼洗净，去头尾，沿鱼骨剔下鱼肉。5、剔去大刺。6、片下鱼肉，鱼皮不要。7、用少许葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆腌半小时入味。8、炒锅倒油，烧至温热，下腌好的鱼片。9、待鱼片一变色马上捞出备用。10、炒锅留底油，下花椒、干红辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、炒出香味。11、加生抽酱油、高汤烧开。12、下粉条煮至粉条快熟时。13、下白菜片煮熟。14、放盐和鸡精调味。15、将锅中做好的食材倒入大碗中，再放入滑好的鱼片。16、撒上葱末、蒜末、花椒粉、辣椒粉。17、炒锅中倒入适量植物油烧热。18、浇在鱼片上炝出香味即可。
做法，洋葱炒鱼片怎么做好吃，洋葱炒鱼片的家常做法
- 用料主料龙利鱼300克黑木耳30克笋50克西红柿1个辅料香葱15克黄酒10克胡椒粉1克盐2克姜末5克干淀粉少许食用油适量滑炒鱼片的做法1.今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，洗净控干表面2.切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片3.放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，4.然后放入掸穿侧费乇渡岔杀唱辑少许干淀粉抓拌均匀5.最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。6.配菜切好备用7.锅烧热，锅中放适量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的鱼片8.滑炒至鱼片变色后盛出9.锅中底油，放入配菜翻炒10.加适量盐炒半分钟11.最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱12.稍加翻炒即可出锅烹饪技巧这个鱼片用不沾锅炒的，不粘锅会使鱼片更完整漂亮
油煎巴沙鱼片怎么做好吃，油煎巴沙鱼片的家
- 主料巴沙鱼2条油菜50克辅料葱适量姜适量油适量盐适量步骤油煎巴沙鱼片的做法步骤11.电饼铛热放入油，放葱丝，姜片油煎巴沙鱼片的做法步骤22.放入吸去多余水份的，鱼片油煎巴沙鱼片的做法步骤33.煎3分钟，放入油菜油煎巴沙鱼片的做法步骤44.放入盐，1分钟，既可食用
好吃又简单的香煎鱼片怎么做好吃
- － 准备食材 －鱼片（没刺） 4小块盐 三小勺酱油 20～30毫升料酒 20毫升（为了去腥）葱 一小节面粉－ 步骤 －1.将鱼片切成条，在盘肠耽斑甘职仿办湿暴溅子里放两勺盐酱油，料酒等之后放鱼片。2.在表面上均撒一勺盐，加葱泡10分钟（是为了去腥）。3.在锅中倒油，把鱼条占面粉放进锅里炸就可以了
四季豆炒鱼片的做法，四季豆炒鱼片怎么做好吃
- 主料四季豆500g瘦肉300g炸鱼片300g大白菜100g辅料油适量盐适量味精适量生抽适量蒜适量步骤1.瘦肉和四季豆2.锅放油和蒜爆香倒入瘦肉炒3.倒入四季豆4.放盐5.倒入生抽炒到四季豆6.加入鱼片和一点白菜7.起锅8.装盘
醋溜滑鱼片的家常做法大全怎么做好吃
- 醋溜滑鱼片的家常做法材料鲷鱼片2大片，青椒12个，黄椒12个，蒜头2粒，A.糖2大匙，白醋3大匙，盐12小匙，水3大匙，B.太X少许，料理米酒1小匙，太X1小匙，盐少许做法1.鲷鱼片切小片，用腌料腌约10分钟备用。2.取一锅水煮沸后立即熄火，将作法1的鱼片放入锅中盖上锅盖焖约5分钟，捞起备用。3.蒜头切末；青、黄椒切片，备用。4.热一锅，放入一小匙油，放入作法3的蒜末爆香后，放入作法3的青、黄椒片略炒，再加入所有酣骇丰较莶记奉席斧芦调味料及作法2的鲷鱼片炒匀即可。
香煎鲷鱼片怎么做好吃 香煎鲷鱼片最正宗的做法
- 主料鲷鱼片1袋辅料油适量盐适量料酒少许胡椒粉笭唬蒂舅郦矫垫蝎叮莽少许面包糠适量番茄酱适量蛋液少许步骤1.原料。2.鲷鱼解冻后表面切花刀，放入盐，料酒，胡椒粉抹匀腌30分钟。3.腌好的鱼倒入少许蛋液抹匀。4.两面拍上面包糠。5.放入抹了油的电饼铛煎制。6.煎至两面金黄就熟啦。7.切块装盘，淋入番茄酱即可切块食用。
