泥鳅怎么做简单好吃？
炖泥鳅
泥鳅买回来后放些清水养一会，这段时间可以准备调料。
用盐撒泥鳅去除X和土腥味，这步动作要快，一手撒盐一手盖锅盖，舞动10分钟后倒掉盐水。（这段时间烧半锅开水）
水开后倒入去掉盐水的泥鳅盆中烫掉X皮并冲洗干净。（胆子大的话可以省略第三步直接烫，那场面我是不敢)
起锅油热葱姜蒜爆香，放入洗净的泥鳅翻炒一下加入料酒，老抽，陈醋再次翻炒，放黄豆酱，清水，八角，大料，香叶，干尖椒，食盐翻拌一下把黄豆酱打撒，盖上锅盖大火开炖。（水要么过泥鳅1厘米左右）
炖至汤汁浓稠（大约20分钟左右），开始收汁注意不要糊锅。
出锅前可以放些香菜提味。
营养价值超高的泥鳅装盘出锅啦。
怎么做红烧泥鳅？
主料：泥鳅250克 辅料：青椒40克 调料：植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克 做法： 1.将泥鳅去泥洗净； 2. 葱切段，姜切片； 3. 青椒去蒂洗净，切成粒； 4. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开； 5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
炒大蒜泥鳅要怎么做才好吃
- 大蒜烧泥鳅主料泥鳅适量大蒜适量辅料豆瓣酱适量食用油适量料酒适量干辣椒适量虎乏港何蕃蛊歌坍攻开姜片适量葱适量步骤1.把泥鳅虑掉水，放盐，去X。2.去头，开肠破肚。然后放入料酒，盐拌匀。备用3.锅里放油烧热，把豆瓣酱，姜片，干辣椒，一起放入锅里炒香。然后把泥鳅倒入，翻炒几下，倒入适量清水，加盖。待锅里泥鳅烧熟后，再放入大蒜，葱段，翻炒，再加盖，调中小火继续烧煮。4.拿个小碗，把酱油，鸡精，味精，白糖，醋，豆粉，一起放入碗里，加清水拌匀。待泥鳅煮到耙软，倒入小碗里的调料，收汁后，起锅装盘。5.可以放入葱段或者小青椒，起锅前可以放点香油。小贴士泥鳅不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。杀泥鳅的时候，先放盐把泥鳅拌匀去X。
泥鳅怎么做好吃 盘点泥鳅家常做法
- 香酥泥鳅：材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。做法：1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。辣子泥鳅：【原材料】泥鳅300克、葱10克、姜5克【调味料】干椒20克、盐10克、味精3克【制作过程】 …展开香酥泥鳅：材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。做法：1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。辣子泥鳅：【原材料】泥鳅300克、葱10克、姜5克【调味料】干椒20克、盐10克、味精3克【制作过程】1、 将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油；2、 洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味；3、 锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可；【特别提示】泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状。
做法，豆腐泥鳅汤怎么做好吃，豆腐泥鳅汤的家常做法
- 豆腐泥鳅汤的做法步骤11.备泥鳅，豆腐，姜。豆腐泥鳅汤的做法步骤22.热锅加油，转小火。豆腐泥鳅汤的做法步骤33.将豆腐改刀下锅。豆腐泥鳅汤的做法步骤44.小火煎至豆腐外表酥黄。豆腐泥鳅汤的做法步骤55.另起汤锅加水煮开。豆腐泥鳅汤的做法步骤66.将煎炸好的豆腐下锅煮制。豆腐泥鳅汤的做法步骤77.另起锅加油下姜丝。豆腐泥鳅汤的做法步骤88.再将泥鳅处理好下锅。豆腐泥鳅汤的做法步骤99.煎至泥鳅出味干香。豆腐泥鳅汤的做法步骤1010.再将煎制好的泥鳅下至汤锅里。沪常高端薨得胳全供户豆腐泥鳅汤的做法步骤1111.大火催至汤底浓香，再加适量细盐调味。豆腐泥鳅汤的做法步骤1212.最后出锅前加适量葱花即可。
泥鳅怎么做好吃呢？
- 香酥泥鳅：材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。做法：1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。辣子泥鳅：【原材料】泥鳅300克、葱10克、姜5克【调味料】干椒20克、盐10克、味精3克【制作过程】1、 将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油；2、 洗净锅，加入水，放入盐、味精护氦篙教蕻寄戈犀恭篓，下入泥鳅煮至入味；3、 锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可；【特别提示】泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状。泥鳅鱼汤：配 料:泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺·操 作:(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。熬后过滤的方法﹕(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。泡椒泥鳅：材料：泥鳅400克，泡椒150克，生姜20克，蒜20克，花椒粒10克，葱段少许，酱油适量做法：把泥鳅放竹筐里用剪刀剪去头，剖开肚，取出内脏洗净，生姜切片，蒜对切备用。炒锅放油烧热，下花椒粒炸香，下姜片，蒜片爆出香味，再把泡椒倒入翻炒出味。再把泥鳅倒入，炒至表面变白，加入适量酱油，清水一碗焖至肉烂。最后加入葱段翻两翻就可起锅装盘啦，好了，来瓶啤酒，开吃！
泥鳅怎么做好吃 m.xia
- 炸
养生泥鳅火锅怎么做好吃
- 食材用料泥鳅500克相克食物嫩豆腐2块芹菜适量相克食物泡椒10几个葱姜蒜适量干红椒适量花椒适量原汁上汤3盒豆瓣酱2大勺相克食物白糖1茶勺相克食物盐1茶勺养生泥鳅火锅的做法1.买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。2.准备好配菜。3.锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗X，而且很完整）4.把泥鳅表面的X清洗干净。5.另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。6.把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。7.起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）8.下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。9.翻炒出后油。10.加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。11.下入洗好的泥鳅和豆腐。12.盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。
红烧泥鳅的做法 红烧泥鳅怎么做才好吃
- 红烧泥鳅食材主料泥鳅250g 辅料油适量盐适量花椒适量醋适量白糖适量生抽适量葱适量姜适量蒜适量 步骤1.半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙2.准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒3.葱、芹菜洗净切断待用4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量5.锅内置油，下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加两勺白糖，炒出糖色6.加少量水，加盐、醋、生抽、花椒、胡椒，烧开7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍8.迅速倒入锅中，并盖上锅盖（有多迅速，请看图便知道啦。哈哈，单场厕渡丿盗搽醛敞互不迅速泥鳅都跳出来了）9.旺火烧10.至收汁，放葱段和芹菜段，翻炒出锅
土豆烧泥鳅怎么做好吃
- 食材主料泥鳅500克土豆170克毛豆50克辅料水适量盐适量生姜适量料酒适量葱适量步骤1.土豆去皮切块2.锅内放适量水大火烧开，下土豆3.再放入毛豆，放适量生姜4.泥鳅洗净5.放入砂锅，倒适量料酒，煮开后盖盖转小火慢炖6.约20分钟后，加适量盐，不用加味精也很鲜7.撒适量葱花即可小贴士X放些，汤很好喝，但煮开时容易顶开盖子，要看护骇篙较蕻记戈席恭芦紧些向你推荐： 泥鳅的做法 土豆的做法 毛豆的做法
做好吃泥鳅怎么做好吃
- 主料泥鳅150克 辅料姜适量葱适量红尖椒适量料酒适量蒸鱼豉油适量 步骤1.姜切片 ，葱切长段， 葱叶切葱花， 红尖椒切圈2.锅入清水 ，下入部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮开， 下入泥鳅 ，焯去X， 捞出装盘。3.将泥鳅放入蒸锅， 再放入姜片、葱段， 淋入料酒，隔水蒸 15分钟 ，取出。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱花。4.锅入油 烧热 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油，即可.
做法，冬瓜烧泥鳅怎么做好吃，冬瓜烧泥鳅的家常做法
- 食材泥鳅500克冬瓜300克油适量生抽适量老抽适量糖适量蒜适量姜适量啤酒适量制作时间：10-20分钟步骤1泥鳅剖冼干净，切少许姜末放上。2冬瓜去皮切块。3坐锅热油。4入姜、蒜煸香。5入泥鳅翻炒。6倒入啤酒（用啤酒代替料酒，更鲜香）。7略煮后去浮沫。8倒入冬瓜块。9入生抽。10入老抽、只要一点点。11翻炒均匀，盖锅盖略煮。12汤汁略收的时候，入糖调味。13起锅装盆，用香菜装饰下食材泥鳅500克冬瓜300克油适量生抽适量老抽适量糖适量蒜适量姜适量啤酒适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1泥鳅剖冼干净，切少许姜末放上。2冬瓜去皮切块。3坐锅热油。4入姜、蒜煸香。5入泥鳅翻炒。6倒入啤酒（用啤酒代替料酒，更鲜香）。7略煮后去浮沫。8倒入冬瓜块。9入生抽。10入老抽、只要一点点。11翻炒均匀，盖锅盖略煮。12汤汁略收的时候，入糖调味。13起锅装盆，用香菜装饰下
