油脂拉馅的包子怎么做
1.中筋面粉和温水按照2:1的比例加酵母揉成光滑面团后加一点点猪油揉匀。面团发酵至两倍大
步骤二
2.将姜，葱切末。与猪油渣，酱油，十三香混在一起，调味搅拌。
步骤三
3.醒发好的面皮压擀成中间厚，四围薄的圆饼形（包子属发面，不用擀的太薄，不然面就死了）,包入馅料.
步骤四
4.反时针方向，包折子成圆形。
步骤五
5.包好的包子，放着醒发十分钟
步骤六
6.冷水上锅，开锅后再蒸10分钟.
捏包子怎么捏又快又好看？
捏包子的技巧有很多，以下是一些简单的步骤可以帮助你捏出又快又好看的包子：
面团分割：先将面团分割成小块，每个块的大小要相同，以保证蒸出的包子大小一致。
揉圆：用手掌将面团搓成圆形，并用手指轻轻地X面团中心，使其向四周延伸。
包馅：将馅料放入面团中央，将边缘向中心对折。然后用拇指和食指轻轻捏住包子的边缘，一边捏一边向中心推进，将包子的边缘往内收。
蒸制：将包子放在蒸笼上，用保鲜膜覆盖，让其静置10-15分钟，等待其再次发酵。然后开始蒸制包子。
上笼前整形：在上笼前整形包子，轻轻捏一下，使其呈现出半圆形，以确保蒸出的包子外形美观。
注意事项：
在捏包子时，馅料不要放太多，否则包子容易破裂。
包子馅料应该足够X，以免影响口感。
包子在蒸制之前需要再次发酵，才能蒸出松软的口感。
我家用的是一台做包子和馒头的打面机，但是在使用的时候噪音太大，请问有没有什么方法能有效给打面机消
- ？
- 装个压缩机就好
如何做包子皮 做包子的方法 怎样做包子
- 1、把面粉放在盆里。2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布害贰愤荷莅沽缝泰俯骏，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。加水要少一些，面团揉得硬一些。
做包子的方法
- 这个老多了啊
包子面的制做方法
- 方法步骤1用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。2然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。3等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。4把发好的面团分成均匀的小面团。5小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。6在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。7包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。8锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
做包子怎么发面才松软 包子的做法 包子的发面方法
- 1将酵母放到温水内搅均，慢慢的倒入面粉中，搅成棉絮状和成面团，醒发1小时。2将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟待用。3将韭菜清洗干净，切成细粒待用。4将烤肉片切成碎粒待用。5将韭菜放入鸡蛋碗中，加入精盐，五香粉，味精搅拌均匀。6将醒发好的面团，放到案板上，将面团搓成长条，下剂子，擀皮。7开始包素馅包子了。8将素馅包，包到一半的时候，加入烤X。9将馅料搅拌均匀，开始包肉馅的包子。10将包好的包子放入蒸锅内。大火蒸10分钟即可装盘上桌食用了。
为什么我用酵母做出来的包子馒头有一点粘牙，有什么方法可以解决某些问题！！！
- 作为90后创业刚起步 我每天都是凌晨4点左右起来和面。 我用的是安琪酵母发面，每天发10斤左右的面粉，和面时水与面粉的比列为不干不稀， 每天的面我都揉成“三光”即（面光 盆光 手光）面发酵后我也把面内的气体揉出，气体揉出后我把面摊开 直接撒上“香甜泡打粉”揉至均匀后 直接包包子，沸腾开水蒸10几分后就行了。。 但是我做出来的大包子和小笼包口感不好 有点粘牙，而且吃完后回味是酸中带苦 ! ! 就是因为上述原因，现在我都不敢做馒头，怕做出来的馒头死提提还粘牙， 这几天开张以来的生意都不好 每天都剩很多。。 我上述的做法 完全是我根据网上的理论来做的，没有去实际的向别人学。。 开张前我自己在家试做了无数十变，达到现在这个程度就开张。~ 所以生意不好！几乎没有回头客。。 我去买别人家的包子来和我做的对比，感觉自己做得太烂了。。！ 在这里向各位懂行的师傅们，给小弟指点指点 我的做法和某些欠缺 ！
- 我觉得你水有可能放多了，一般我们这边发酵会加上一次剩下的面粉团,而且我觉得你发酵时间过长
我也用泡打粉和发孝粉做的馒头，方法和你讲的一样，可是天凉了之后每次都有馒头和包子缩回去，请告诉我…
- 我也用泡打粉和发孝粉做的馒头，方法和你讲的一样，可是天凉了之后每次都有馒头和包子缩回去，请告诉我做的全部详情，是不是要再多加些发孝粉和泡打粉呢？谢谢！
- 正常情况下馒头等等中国面食是要用酵母来发酵的，泡打粉或者发酵粉基本上都是小苏打的制剂，一般情况下都是用来做蛋糕的，酵母与小苏打的蓬松机制是不同的，酵母是生物，一定温度与湿度下消耗淀粉产生糖类和二氧二氧化碳，发酵同时还可以让面团更有韧性更香甜，小苏打只是单纯放出二氧化碳，还会留下苏打也就是碱，反而让口味更涩。如果你非要用泡打粉来蒸馒头的话，首先要注意泡打粉跟干面搅匀，然后用冷水和面，并且要揉的充分，再上锅蒸之前不能接近热源，毕竟不是酵母不需要高温来发酵，而且小苏打蓬松原理其实就是受热放出二氧化碳，蒸之前就消耗掉小苏打的话就没有意义了，醒面自然醒就好。而且就算是酵母也会有蒸好面就缩回去的现象，这主要是因为面粉揉得不充分，醒面不到位，导致面团没有X，蒸蓬松之后又塌陷回去的原因。
